Мясныя шарыкі ў таматным соўсе

Прапануем рэцэпты прыгатавання мясных шарыкаў ў таматным соусе. Гэта страва не толькі разнастаіць будзённае меню, але і выдатна дапоўніць святочны стол, дзівячы дамачадцаў і гасцей сваім пікантным густам і цудоўным водарам.

Мясныя шарыкі з фаршу з рысам ў таматавай-сметанном соусе

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Асновай дадзенага стравы з'яўляецца мясной фарш, мы яго возьмем у гатовым выглядзе, і рысавая крупы, якую нам неабходна адварыць амаль да гатоўнасці ў трохі падсоленай вадзіцы, а затым зліць на сіта для сцякання ўсёй вільгаці. Змешваем гэтыя два кампанента, дадаем спассеровать на рафінаваным масліцам цыбуліну з нацёртай дробна морквай, кідаем таксама соль, молатую сумесь перцаў, маянэз, выціскаць туды ж зубчык часнаку, змешваем усе дбайным чынам і трохі адбіваем.

Фарміруем з атрыманай масы круглыя ​​шарыкі і ўкладваем іх адным пластом у ёмістасць, прыдатную для запякання ў духоўцы.

У асобнай каганцы раствараюцца ў булёне або вычышчанай вадзе таматавую пасту, смятану і муку, абмешваюць сумесь соллю, молатай сумессю перцаў, спецыямі і духмянымі травамі на свой густ. Заліваем таматавай-сметанным соусам тэфтэлі і маем у прогретой да 190 градусаў духоўцы, прыкрыўшы посуд вечкам або лістом фальгі. Прыкладна праз пяцьдзесят хвілін можна будзе атрымліваць асалоду ад выдатным густам гатовага стравы.

Мясныя шарыкі з моцарелла ў таматным соўсе - рэцэпт

інгрэдыенты:

Для падліўкі:

падрыхтоўка

Размочваюць белы хлеб у лядоўні вадзіцы ці малацэ, а затым адціскаюць і здрабняе любым зручным спосабам. Змешваем хлебныя крошкі з фаршам, дадаем яйкі, нацёрты цвёрды сыр (у арыгінале патрэбен пекорино), здробненую зеляніну базіліка, а таксама кідаем некалькі дробак сумесі перцаў, соль і змешваем усе дбайным чынам.

З атрыманай масы фарміруем шарыкі, уклаўшы ўнутр кожнага па шарыку мацарэлы і абсмажваем іх у разагрэтым алеі да прыгожай апетытнай румяныя. Цяпер ўкладваем іх у сатэйнік ці іншую шырокую ёмістасць і рыхтуем соус. Пассеруем на аліўкавым алеі насечаныя цыбуліны, а праз дзесяць хвілін дадаем здробненыя зубцы часныку і абсмажваем яшчэ тры хвілінкі. Пасля гэтага закладваем нарэзаныя таматы, кідаем перац чылі і молатую сумесь перцаў, дадаем па гусце соль, протушиваем соус трохі і прабіваем да аднастайнасці блендеров. Заліваем атрыманых таматавым соусам мясныя шарыкі з моцарелла і знемагаючы пад вечкам яшчэ хвілін пятнаццаць.