Што рабіць, калі няма магчымасці выехаць на прыроду? Тады рэцэпт шашлыка ў духоўцы на цыбульнай падушцы дапаможа прайграць натуральны сакавіты і падсмажаны смак мяса, не які саступае па гусце стравы, прыгатаванаму на вогнішчы. А дасягаецца гэта ў першую чаргу дзякуючы правільнаму падрыхтоўцы марынаванага лука для шашлыка.
Як пасмажыць шашлык дома ў духоўцы мы сёння і раскажам.
Шашлык у духоўцы на цыбульнай падушцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свіное мяса - 1500 г;
- лук - 1500 г;
- цытрына - 0,5 шт .;
- воцат (9%) - 145 мл;
- цукровы пясок - 50 г;
- заправа для шашлыка;
- сумесь перцаў;
- соль.
падрыхтоўка
Адну траціну лука чысцім і здрабняе ў кашыцу на тарцы, блендером або мясасечку. Затым Прамытыя і прасушаныя свіное мяса наразаем на кавалачкі памерам прыкладна 5-7 сантыметраў, крыху адбіваем, накрыўшы плёнкай, пасыпаем сумессю перцаў, прыправай для шашлыка, соллю, цыбульнай кашы, пасля добранька змешваем і пакідаем для марынавання ў халадзільніку на некалькі гадзін.
Пакінуты лук рэжам кольцамі, дадаем воцат, сок палоўкі цытрыны, цукар, соль па гусце, заліваем кіпячай вадой і пакідаем прыкладна на гадзіну.
Выкладваем промаринованный цыбулю ў рукаў для запякання даволі тоўстым пластом і зверху размяркоўваем кавалачкі мяса. Цяпер завязваем краю рукавы, праколваюць плёнку зверху ў некалькіх месцах і змяшчаем у нагрэтую да 220 градусаў духоўку на адну гадзіну. Затым разразаем рукаў, адварочваем краю і даем падрумяніцца шашлыку зверху ў плыні трыццаці хвілін.
Шашлык гатовы. Выкладваем на талерку і падаем са свежымі гароднінай, зелянінай і падліўкай.
Шашлык на пожагах з лукам, прыгатаваны ў духоўцы дома
інгрэдыенты:
- свініна - 1 кг;
- лук - 500 г;
- сала свіное - 100 г;
- цытрына - 0,5 шт .;
- цукровы пясок - 50 г;
- трохі воцату (9%);
- заправа для шашлыка;
- чорны і чырвоны молаты перац;
- соль;
- цукар;
- зеляніна базіліка і пятрушкі.
падрыхтоўка
Прамытыя і прасушаныя мяса наразаем на кавалачкі, прысыпаем соллю, перцам і прыправай для шашлыка, дадаем трохі воцату, для надання пікантнасці. Палову лука чысцім, здрабняем ў кашыцу і адпраўляем туды ж. Усё старанна змешваем і даем промариноваться два-тры гадзіны.
Прыгатуем лук для шашлыка. Для гэтага чысцім і наразаем яго паўколамі або кольцамі ў залежнасці ад памеру, заліваем кіпячай вадой, дадаем соль, цукар, перац і цытрынавы сок. Даем пастаяць каля трыццаці хвілін.
Затым нанізваем кавалачкі мяса на шпажкі, чаргуючы з нарэзанымі лустачкамі сала, выкладваем на краты і адпраўляем у духоўку.
Узроўнем ніжэй маем бляху, засланы лістамі фальгі, бліскучай паверхняй дагары (гэта важна) і раскладваем пад пожагах шашлычка тонка нарэзаныя
Духоўка павінна быць разагрэта папярэдне да максімальнай тэмпературы 220-250 градусаў. Час смажання шашлыка карэктуем самі. Калі мяса падрумяніцца з аднаго боку, перагортваем на іншую. Калі ўсё рабіць правільна, праз некалькі хвілін пасля перагортвання шпажек кавалачкі сала пачнуць дыміцца. Вось тады і дастаем наш гатовы шашлык, прасякнуты водарам смуга.
Пры падачы выкладваем на талерку марынаваны лук, зверху на луковую падушку змяшчаем румяны шашлычок на пожагах і ўпрыгожваем зелянінай.