Напэўна, многія з нас бачылі піцу, у якой тварог (ці яго італьянскі аналаг - рикотта) выступаў у якасці Топінг, але каб ён жа станавіўся часткай асновы для усімі любімага прысмакі - гэта ўжо новаўвядзенне са свету дыеталогіі. На справе так яно і ёсць, бум на здаровае харчаванне, перш за ўсё мадыфікуе самыя папулярныя з не вельмі карысных страў і, як правіла, піца стаіць першай у чарзе на ўнясенне такіх мадыфікацый. Спадзяемся, ніхто не супраць паласавацца дыетычнай піцай ? Тады наперад разбірацца з наступнымі рэцэптамі!
Рэцэпт піцы з тварожнай тэсту
Першае цеста з нашага спісу можна аднесці да самай дыетычнай варыяцыі: мукі ў ім мінімум, тварагу - максімум, а разам з тварагом яшчэ і куча сыру. Хіба гэта не рэцэпт, пра які вы даўно марылі?
інгрэдыенты:
- тварог - 120 г;
- цёрты пармезан - 30 г;
- цёртая моцарелла - 180 г;
- мука - 50 г;
- яйкі - 2 шт .;
- сумесь сухіх італьянскіх травы;
- сушеный часнык.
падрыхтоўка
Калі вы выбралі сухі і камякамі тварог, то папярэдне расцярыце яго відэльцам або прапусціце праз сіта, у адваротным выпадку адразу ж кідайце яго ў чару блендера разам з іншымі сырамі, невялікай колькасцю мукі (пажадана, цельнозерновые - больш карысна), яйкамі і шчодрай шчопанню траў і сушеного часныку. Пасля таго як наша імітацыя тэсту ператворыцца ў больш-менш аднастайную сумесь, перакладаем яго ў промасленную форму і раўнамерна размяркоўваем. Топінг на аснову можна класці адразу, не пропекая яе асобна папярэдне, пры гэтым тэмпература разагрэтага духавога шафы павінна быць куды ніжэй патрабаванай для стандартнай піцы - 175 градусаў, а часу на гатаванне сыдзе больш - парадку паўгадзіны.
Вадкае цеста для піцы на тварагу
Калі вы любіце экспрэс-піцы на патэльні, то гэты рэцэпт адрасаваны вам. За лічаныя хвіліны глейкае тварожнае цеста ператворыцца ў ідэальную аснову для нізкакаларыйнай і багатай бялком піцы, якая выдатна спалучаецца з любымі дадаткамі.
інгрэдыенты:
- аўсяная мука - 180 г;
- дробка мікса італьянскіх травы;
- яйка - 1 шт .;
- тварог - 1/2 ст .;
- малако - 80 мл;
- любыя цёртыя цвёрдыя сыры - 2/3 арт.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць тварожнае цеста для піцы, змяшайце пакуту з травой і дробкай марской солі, а затым заліце цёплым малаком і пакіньце брыняць хвілін на 7. Гэтага часу вам з лішкам хопіць для таго, каб з дапамогай блендера ўзбіць тварог з яйкам і сырам . Дадайце муку да сырнай сумесі і замесіце аднастайнае цеста. Перад тым, як пакрыць яго соусам і начынкамі, абсмажце цеста на патэльні з абодвух бакоў, як блін.
Тварожнае цеста для піцы без яек
інгрэдыенты:
- тварог - 150 г;
- малако - 6 ст. лыжак;
- алей - 6 ст. лыжак;
- мука - 300 г;
- разрыхляльнік - 10 г.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка гэтага тэсту зводзіцца да простага змешванню ўсіх інгрэдыентаў, прыведзеных у спісе вышэй. Калі ваш тварог змяшчае шмат макулінак, то працярыце яго ў рэшата каб у выніку аснова атрымалася больш аднароднай па сваёй кансістэнцыі. Калі цеста будзе замяшана, раскачайце яго і пакрывае каханым падліўкай і іншымі напаўняльнікамі. 20 хвілін пры 190 градусах будзе дастаткова, каб атрымаць на выхадзе ласунак на тонкай і хрумсткай румянай аснове.
Цеста для піцы на тварагу і кефір з каляровай капустай
інгрэдыенты:
- невялікая галоўка каляровай капусты;
- тварог - 60 г;
- кефір - 50 мл;
- сыр - 70 г;
- яйка курынае;
- мука - 40 г.
падрыхтоўка
Перш за ўсё з дапамогай блендера ператвараем тварог, кефір і сыр у як мага больш аднастайную сумесь. Скарыстаўшыся кухонным памочнікам таксама здрабніце кавалачкі бланшыраваць каляровы капусты ў пацяруху, выкладзеце яе ў кухоннае ручнік і адцісніце. Змяшайце каляровую капусту з тварагом, яйкам і пакутай, розныя травы і спецыі застаюцца на ваш густ і меркаванне. Рыхтуем піцу без начыння пры 200 градусах да скарыначкі краёў, а затым ставім пад грыль з Топінг, каб расплавіць сыр.