Самым смачным і далікатным, на думку большасці, з'яўляецца шашлык са свініны. Менавіта гэтае мяса выкарыстоўваюць часцей за ўсё для падрыхтоўкі каханага ласунка, бо яно ідэальна паддаецца марынавання і дамагчыся ад яго мяккасці прасцей простага.
Безумоўна, самы смачны шашлык са свініны атрымліваецца на вогнішчы, на мангале. Але ж не заўсёды ёсць магчымасць выбрацца на прыроду, каб атрымаць асалоду ад румянымі і сакавітымі лустачкамі мяса з водарам смуга. І ў гэтым выпадку на дапамогу прыходзяць рэцэпты прыгатавання стравы ў хатніх умовах з выкарыстаннем кухонных прыстасаванняў. Сёння мы раскажам вам аб тым, як зрабіць шашлык са свініны на патэльні.
Як прыгатаваць шашлык са свініны на патэльні з воцатам?
інгрэдыенты:
- ошеек свіны - 990 г;
- цыбуліны рэпчатай - 280 г;
- яблычны воцат - 55 мл;
- раслінны алей рафінаваны - 40 мл;
- чорны свежазмолатая перац - 5 г;
- соль буйная павараная - 5 г.
падрыхтоўка
Не спяшайцеся рабіць паспешныя высновы з нагоды рэцэпту, убачыўшы ў інгрэдыентах воцат. На самай справе, прыгатаваўшы свініну з яго удзелам, атрымліваем у выніку густ, максімальна набліжаны да таго, якім мы прывыклі атрымліваць асалоду ад на прыродзе. Паспрабуйце, і вам абавязкова спадабаецца такі шашлык са свініны, пожаренный дома на патэльні.
Для рэалізацыі рэцэпту выбіраем свіны ошеек, прамываем яго, абсушваюць і наразаем на лустачкі памерам прыкладна чатыры сантыметра. Запраўляем кавалачкі мяса чорным перцам, лепш свежазмолатая, і выкладаем у распаленае на патэльні з тоўстым дном раслінны без водару масла. Даем лустачкамі пакрыцца чырванню з усіх бакоў, памешваючы іх перыядычна. Пасля гэтага адмяраецца ў гранёны стакан неабходную колькасць воцату яблычнага, даліваюць да верху яго халоднай вадой і выліваць сумесь да мяса. Памяншае агонь пад патэльняй да сярэдняга і тушым свініну, перыядычна змешваючы, да поўнага выпарэння вадкасці. Для гэтага спатрэбіцца прыкладна каля дваццаці хвілін. За гэты час чысцім цыбуліны рэпчатай і наразаем іх кольцамі. Калі вада выпарыцца, выкладаем у патэльню луковую масу, падсольваць мяса да спадобы, прыбаўляем агонь і абсмажваем змесціва патэльні на працягу адной хвіліны.
Як пасмажыць шашлык на патэльні са свініны - рэцэпт з лукам і лімонам?
інгрэдыенты:
- ошеек свіны - 990 г;
- цыбуліны рэпчатай - 580 г;
- сок цытрынавы - 95 мл;
- алей сметанковае - 110 г;
- чорны свежазмолатая перац - 5 г;
- соль буйная павараная - 5 г.
падрыхтоўка
Свіны ошеек падрыхтоўваем традыцыйна, прамыўшы пад праточнай вадой і абсушыўшы. Затым разразаем мясной лусту на кавалачкі сярэдняга памеру і які ўкладваецца ў эмаляваны або шкляны пасудзіну падыходнага памеру. Туды ж закладваем рэпчаты лук, папярэдне ачысціўшы яго і наразаўшы кольцамі, ўліваем сок цытрыны і Запраўляем масу соллю і молатым чорным перцам. Пры жаданні можна дадаць любімыя спецыі або заправу для шашлыка. Змешваем мяса з лукам і спецыямі, добра размінаючы яго рукамі, а затым прыкрываем пасудзіну вечкам і ставім на паліцу халадзільніка мінімум на пяць гадзін, а ў ідэале на ноч.
Перад падрыхтоўкай ставім прагравацца патэльню, і закладваем у яе сметанковае масла. У гэты час адлучаецца лустачкі мяса ад кольцаў лука. Выкладваем свініну ў распаленае масла і смажым на агні трохі вышэй сярэдняга да падрумяньвання з усіх бакоў. Да румяным мясных кавалачках закладваем цяпер кольцы цыбулі ад марынаду, прыкрываем патэльню вечкам і пакідаем страву таміцца на самым мінімальным спякоце на працягу дзесяці-пятнаццаці хвілін.
Свініна на патэльні, прыгатаваная такім чынам атрымліваецца ў рэчаіснасці як шашлык, а падаць яе можна традыцыйна з таматавым соусам, каханай зелянінай і свежай гароднінай.