Свініна з памідорамі і сырам

Свініна - мяса дастаткова тлустае (нават посныя часткі тушы, такія як біток або выразка). Каб збалансаваць густ і для лепшай засваяльнасць лепш за ўсё любо рыхтаваць свіное мяса з гароднінай або садавінай, альбо падаваць са свежымі.

Раскажам, як прыгатаваць свініну з памідорамі і сырам. Ёсць некалькі спосабаў.

Мясной салата са свінінай

інгрэдыенты:

• нятлустая свініна вэнджаная, а лепш адварная ці запечаная - каля 300 г;
• памідоры саспелыя шчыльныя - каля 200 г;
• рассольных сычужны сыр (напрыклад, брынза або «Фета») - 200-230 г;
• лук рэпчаты - 1-0,5 шт .;
• часнык - 2 зубчыка;
• зеляніна свежая разная (кінза, пятрушка);
• алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
• воцат бальзамічны - 2 ч. лыжкі.

падрыхтоўка

Нарэжам мяса невялікімі брусочкамі або палоскамі, сыр - кубікамі, памідоры - лустачкамі, а лук - чвэрць кольцамі. Насячом зеляніна і часнык. Зьмяшаем воцат з маслам. Можна заправіць вострым чырвоным перцам. Злучым інгрэдыенты ў салатніцу, польем запраўкай і змяшаем. Упрыгожым зелянінай.

Проста і смачна, аднак ... памідоры пасля цеплавой апрацоўкі становяцца больш карысна. Таму можна запекчы свініну з памідорамі і сырам ў духоўцы.

Некаторыя раяць адразу «сканструяваць» адбіўныя з свініны са пластовы «футрам» з маянэзу, лука, памідораў і сыру, то ёсць запекчы мяса пад памідорамі і сырам. Так, вядома, можна паступіць, але час падрыхтоўкі мяса і гародніны рознае. А сыр наогул пераплавіць. Акрамя таго, з маянэзам дадаецца каларыйнасць. Паступім хупавей.

Адбіўныя з свініны з памідорамі і сырам

інгрэдыенты:

• свіное мяса нятлустае - каля 300-400 г (на 6 адбіўных);
• памідоры шчыльныя саспелыя - 3 шт .;
• перац востры чырвоны і чорны молаты;
• сыр цвёрды цёрты - каля 200-250 г;
• часнык - 2 зубчыка;
• зеляніна пятрушкі і кінзы;
• трохі тлушчу або сала для змазвання формы.

падрыхтоўка

Нарэжам мяса лустамі і злёгку адаб'ем з абодвух бакоў. Прыправы спецыямі. Багата смажем форму тлушчам і выкладзем адбіўныя. Змяшчаем бляху ў разагрэты да тэмпературы 180-200 градусаў па С духавы шафу і запякаць на працягу 20-30 хвілін. Вымаем форму, злёгку прысыпаем кожную адбіўную цёртым сырам. Выкладваем лустачкі памідораў і вяртаем форму ў духавы шафу. Запякаць яшчэ на працягу хвілін 15, зноў прысыпаем адбіўныя пластом сыру і сечаным часныком. Упрыгожваем зелянінай і, выключыўшы агонь у духоўцы, яшчэ раз змяшчаем у яе форму хвілін на 5-8, не больш. Так і мяса добра запячэцца, і памідоры не ператворацца ў «анучы», і сыр не пераплавіць.

Да страў з свініны, памідораў і сыру добра падыдуць сталовыя віны, лепш - светлыя.