Смачнае і далікатнае мяса індычкі вельмі лёгка альбо недоготовить, ці і таго горш, перасушыць. Каб пазбегнуць паглынання гумовага кавалка индюшиного філе, рэкамендуем скарыстацца простым спосабам падрыхтоўкі мяса з выкарыстаннем сметанковага падліўкі .
Рэцэпт індычкі ў сметанковае-грыбным соусе
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 500 г;
- соль, перац;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- бекон - 90 г;
- грыбы - 120 г;
- сушаныя таматы - 6-7 шт .;
- сліўкі - 1 2/3 ст .;
- дыжонскага гарчыца - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Філе індычкі спалоскваюць халоднай вадой і абсушваюць з дапамогай папяровых ручнікоў. Наразаем філе невялікімі порцыямі і Запраўляем соллю і перцам. У патэльні разаграваем алей і смажым на ім індычку з абодвух бакоў да залацістага колеру (3-5 хвілін будзе дастаткова).
Выкладваем кавалачкі птушкі на бляху для выпякання. Бекон наразаем кубікамі і абсмажваем яго на патэльні да залацістага колеру. Асобна абсмажваем грыбы да поўнага выпарвання вільгаці, пасля чаго змешваем грыбы з беконам, дадаем да іх нарэзаныя таматы, трохі гарчыцы, і заліваем усё сліўкамі. Як толькі вяршкі разагрэюць, выліваць соус па-над індычкі і ставім форму ў разагрэтую духоўку. Выпякаем ўсё 15-20 хвілін, пасля чаго падаем філе індычкі ў сметанковым соусе асобна, разам з гарнірам з бульбы або пастай.
Індычка ў сметанковае-чесночном соусе
інгрэдыенты:
- мяса індычкі - 500 г;
- курыны булён - 1 ст .;
- часнык - 2 зубчыка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- вяршкі тоўстыя - 1 ст.
падрыхтоўка
У жароўні Растопліваць сметанковае масла і абсмажваем на ім здробнены лук да празрыстасці. Як толькі лук будзе гатовы, дадаем да яго здробнены часнык і працягваем гатаванне яшчэ 30-40 секунд. Мяса індычкі (пажадана чырвонае) рэжам кубікамі і кладзём да цыбульнай пассеровке, абсмажваем ўсё да таго часу, пакуль індычка ня схопіцца з усіх бакоў.
Пакуль мяса смажыцца, змешваем сліўкі з курыным булёнам , не забываем таксама дадаць трохі солі і перцу. Калі вы аддаеце перавагу густыя соусы да мяса, то ў сумесь булёна і вяршкоў можна будзе дадаць яшчэ і муку. Заліваем сметанковым соусам мяса і накрываем страва вечкам. Ставім індычку тушыцца на малым агні 20-25 хвілін, пасля чаго падаем мяса індычкі ў сметанковым соусе да стала, пасыпаўшы яго зелянінай.
Грудка індычкі ў сметанковае-сырных соусе
інгрэдыенты:
- паста - 3 ст .;
- курыная грудка - 500 г;
- сліўкі - 200 мл;
- малако - 1 ст .;
- сыр цвёрды - 200 г;
- сумесь замарожаных гародніны - 300 г;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
На патэльні разаграваем раслінны алей і пассеруем на ім агароднінную сумесь да напалову. Як толькі гародніна будуць напалову гатовыя, дадаем да іх нарэзанае мяса індычкі і абсмажваем яго да таго часу, пакуль яно не схопіцца.
Пасту адварваем да напалову. Вяршкі і малако змешваем і падаграваем у сатэйнік да кіпення. Дадаем да малочнай сумесі палову нацёртага сыру і ўсё змешваем да поўнага яго расплаўлення.
Форму для выпякання змазваем маслам і выкладваем на яе гародніна
Аналагічны рэцэпт можна паўтарыць і з фаршам індычкі, а не з нарэзаным мясам, папярэдне абсмажыўшы фарш з гароднінай, а затым протушив ў сметанковым соўсе і змяшаўшы з пастай. Гатовае страва можна запякаць 15-20 хвілін, пасля пасыпаць сырам і вярнуць пад грыль.