Калі вы не выкарыстоўваеце капусныя суквецці ў свежым выглядзе для падрыхтоўкі салат (так, так таксама можна), то для далейшай абсмажвання ў кляре або запякання яе пажадана адварыць. Па-першае, папярэдняе адварванне ўратуе вас ад ня доготовленного стравы, а па-другое, дасць магчымасць значна скараціць час прыгатавання. Пра тое, як правільна варыць каляровую капусту без рызыкі ператварыць яе ў капуснае пюрэ мы раскажам далей.
Як правільна варыць свежую каляровую капусту?
Перад варэннем галоўку каляровай капусты варта пазбавіць ад якія пакрываюць яе лісця, а затым падзяліць на асобныя суквецці прыблізна аднолькавага памеру, каб кожнае з іх было гатова за адведзены час. Пасля, суквецці варта прамыць халоднай вадой. Рондаль напоўніць вадой, даць вадкасці закіпець, а затым дадаць соль і воцат. Апошні дапаможа суквеццямі захаваць свой беласнежны колер не темнея пасля варэння. Далей застаецца толькі чакаць гатоўнасці, звычайна хвілін 10-15, у залежнасці ад памеру суквеццяў. Гатовую капусту адкідваем на друшляк і хутка абліць ледзяной вадой, каб спыніць працэс варэння і тым самым зберагчы яе ад разваривания.
Калі вы не ведаеце, як доўга варыць каляровую капусту перад абсмажваньні, то адказ просты - да напалову. Падчас варэння скарачаецца роўна ўдвая, паколькі суквецці чакае працяг цеплавога ўздзеяння на патэльні.
Як варыць замарожаную каляровую капусту?
Калі вам захацелася паласавацца каханай каляровай капустай не ў сезон, то не адчайвайцеся, бо цяперашні рынак славіцца шырокім асартыментам замарожаных гародніны і садавіны. Такім чынам, у любы час года дастаткова толькі набыць пакуначак замарожанай каляровы капусты і адварыць яе, выконваючы загады на ўпакоўцы. Калі такіх не знайшлося, то запомніце, што замарожаную каляровую капусту ня трэба размарожваць перад варэннем, а суквецці варта варыць 15-17 хвілін. Калі капуста папярэдне перажывала цеплавую апрацоўку, да дастаткова будзе адварыць яе ў стромкім падсоленым кіпені 2-3 хвіліны, каб унутры не засталося лёду.
Як варыць каляровую капусту - рэцэпт
Пасля таго, як мы разабраліся з усімі падрабязнасцямі варэння каляровы капусты, прыступім да саміх рэцэптах з яе выкарыстаннем. Каляровая капуста ў паніроўцы - здаровая версія любімага многімі прысмакі ў кляре, прыгатаванага ў фрыцюры. Падаваць невялікія храбусткія суквецці, можна ў кампаніі соусаў ў якасці закускі на вечарыне або атрымліваючы асалоду ад кампаніяй гэтай выдатнай закускі ў адзіночку.
інгрэдыенты:
- галоўка каляровай капусты ;
- хлебная паніраванні - 20 г;
- яйка - 1 шт .;
- цытрына;
- свежая пятрушка;
- сметанковае масла - 30 г.
падрыхтоўка
Прамытыя і обсушенные суквецці каляровай капусты абварваць ў падсоленым кіпені да напалову. Пасля варэння не забудзьцеся абліць капусту ледзяной вадой. Далей апырскваюць суквецці цытрынавым сокам, пасыпаем перцам і акунацца ць ўзбітае яйка.
Ідэальным соусам да такой лёгкай закускі можа стаць соус на аснове сумесі мёду, гарчыцы і аліўкавага алею ў суадносінах 1: 2: 2, а таксама просты сметанковы соус на аснове смятаны, нарэзанай зеляніны, здробненага часныку ці зялёнага лука з цэдрай цытрыны. Келіх піва не абавязковы, але вельмі пажаданы.