Увесь працэс ад і да зойме не больш пары гадзін, але для эканоміі часу пад рукой можна заўсёды мець універсальныя нарыхтоўкі з цеста або само дражджавое цеста, загадзя набытае ў супермаркеце.
Ніжэй мы падрабязна пагаворым аб рэцэпце амерыканскай класікі - піцы пепперони, якая шчодра абмешваюць кружочкамі аднайменнай вострай каўбасы зверху.
Піца пепперони - рэцэпт у хатніх умовах
Любая піца складаецца з трох базавых кампанентаў: асновы з цеста, падліўкі і Топінг. Пакрокавага падрыхтоўцы кожнай з гэтых складнікаў мы нададзім асобная ўвага ў гэтым падрабязным рэцэпце.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- вада - 415 мл;
- мука - 475 г;
- дрожджы - 2 ½ ч. лыжкі;
- аліўкавы алей - 45 мл;
- дробка цукру.
Для падліўкі:
- таматы ва ўласным соку - 175 г;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- сушеный базілік і орегано - па 1 ч. лыжцы;
- часнык - 1 зубок.
Для Топінг:
- цёрты сыр моцарелла - 410 г;
- пепперони - 30 кавалачкаў;
- свежы базілік для сервіроўкі.
падрыхтоўка
Зразумела, вы можаце зрабіць піцу пепперони і з пластовага тэсту, але калі вы змагаецеся за аўтэнтычнасць рэцэпту, то выкарыстоўвайце дражджавую аснову. Развядзіце ў цёплай вадзе дробку цукру з дрожджамі. Муку змяшайце са шчопанню солі, уліце ваду і аліўкавы алей. Замясіць аднастайнае цеста, перакладзеце яго ў промасленную міску і пакіньце на расстойку ў цяпле.
Што ўваходзіць у піцу пепперони? Сыр, каўбаса пепперони і, зразумела, соус. Падрыхтоўка падліўкі для піцы пепперони і з'яўляецца наступным этапам рэцэпту. Спассеруйте нарэзаны часнык з кропляй аліўкавага алею, дадайце таматы ва ўласным соку і сушаныя травы. Заправіўшы соус, пакіньце яго побурлить каля 15 хвілін або да загусцення.
Цеста падзеліце на тры часткі (з атрыманага колькасці інгрэдыентаў атрымаецца тры піцы). Раскачайце кожны з коржей, пакрыйце пластом падліўкі, пасыпце сырам і выкладзеце кружочкі пепперони. Размесціце піцу запякаць пры 240 градусах на 12 хвілін.
Як зрабіць піцу пепперони?
Калі вы аддаеце перавагу піцу на аснове з пышнага тэсту, то звернеце ўвагу на ніжэйзгаданы рэцэпт. Пышны корж для піцы таксама дапоўнены духмянымі сушанымі травой і невялікай колькасцю часнаку.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- вада - 275 мл;
- дрожджы - 10 г;
- мука - 355 г;
- сушеный часнык - 2 ч. лыжкі;
- мёд - 15 мл;
- сушаныя італьянскія травы - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 35 мл.
Для начыння:
- цёртая моцарелла - 210 г;
- соус маринара - 185 мл;
- пепперони - 25 шт .;
- дробка сушеного базіліка.
Для Топінг:
- сметанковае масла - 45 г;
- мёд - 25 мл;
- часнык - 3 зубка.
падрыхтоўка
Пачніце з падрыхтоўкі тэсту. Злёгку падсалодзіце цёплую ваду мёдам і ўсыпце туды дрожджы. Калі апошнія актывізуюцца, уліце дражджавы раствор да пакуты, папярэдне змяшанай з соллю, сушанымі травой і грануляваным часнаком. Уліце аліўкавы алей і замесіце гладкае цеста. Пакіньце шар з тэсту на расстойку ў цяпле, а пасля падваення ў аб'ёме падзеліце на порцыі жаданага памеру і раскачайце.
Па-над коржей выкладзеце начынне для піцы пепперони: пласт падліўкі, сыр і саму каўбасу. Пасыпце ўсё сушеным базілікам. Каб цеста стала як мага больш пышным і раўнамерна пропеклось, пакіньце піцу запякаць пры 190 градусах на паўгадзіны.
Пры жаданні паверхню піцы можна паліць мядовым соусам, выдатна кантрастуе з салёнымі каўбаскамі. Для падліўкі досыць растапіць масла і змяшаць яго з мёдам і пюрированным часнаком. Паліце гатовым Топінг піцу і пакіньце пад грылем прыкладна на хвіліну.