Цукаты з трускаўкі выдатна заменяць вашым дзеткам цукеркі, а таксама эфектна дапоўняць хатнюю выпечку замест разынак . Рыхтуюцца яны ані не складаней чым з любых іншых ягад або садавіны. І вы самі зможаце ў гэтым пераканацца, азнаёміўшыся з тэхналогіяй іх прыгатавання, апісанай у рэцэптах ніжэй.
Цукаты з трускаўкі ў хатніх умовах - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- свежая клубніцы - 520 г;
- цукровы пясок - 520 г;
- вада фільтраваныя - 55 мл;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі цукатаў падыдуць некрупные саспелыя, але пругкія ягады трускаўкі, якія неабходна прамыць добра, пазбавіць ад чашалісцікаў і абсушыць.
У эмаляваны рондальчык або коўшык насыпаем цукровы пясок, ўліваем ваду і змяшчаем ёмістасць на агонь. Размешваць змесціва, памешваючы, да растварэння ўсіх цукровых крышталяў, даем сіропу закіпець, і закладваем у яго падрыхтаваную клубніцы. Здымаем пасудзіну з агню, даем змесціва цалкам астыць, пасля чаго працаджваем і зноў выграваецца да кіпення. Яшчэ раз заліваем ім трускаўку і зноў пакідаем да астывання. Паўтараем такую працэдуру сем разоў, пасля чаго адкідваем ягадкі на друшляк і даем ім гадзіны два-тры сцячы.
Цяпер выкладваем падрыхтаваную ў сіропе клубніцы на бляху адным пластом, Вышліце яго загадзя пергаментным лістом, і маем у прогретой да 80-90 градусаў духоўцы на тры-чатыры гадзіны. Дзверцы прылады пры сушцы павінна быць трохі прыадчыненыя.
Гатовыя клубнічныя цукаты не вылучаюць пры націску сок, але маюць дастаткова мяккую шчыльнасць. Сочым за працэсам, правяраем гатоўнасць прадукту і стараемся трускаўку ня перасушыць, інакш замест жаданага прысмакі атрымаем нешта цвёрдае і малосъедобное.
Для працяглага захоўвання притрушиваем клубнічныя цукаты цукровай пудрай і ўкладваем у сухую, герметычную ёмістасць.
Як зрабіць цукаты з трускаўкі ў электрасушылка - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свежая клубніцы - 520 г;
- цукровы пясок - 520 г;
- вада фільтраваныя - 55 мл;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Смачныя клубнічныя цукаты можна прыгатаваць і ў электрасушылка. Для гэтага падрыхтоўваем ягадкі, як апісана ў папярэднім рэцэпце, вытрымаўшы іх у гарачым сіропе да астывання сем разоў, пасля чаго адкідваем на друшляк і мінімум два гадзіны чакаем, пакуль бачная вадкасць сцячэ. У дадзеным выпадку ў сіроп можна пры жаданні дадаць чвэрць чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты.
Падрыхтаваныя ягадкі раскладваем на паддоне электрасушылка, наладжвальны яе на тэмпературу 60 градусаў і сушым на працягу пяці-шасці гадзін. Гатоўнасць правяраем па адсутнасці які вылучаецца соку пры націску.
Гатовыя цукаты абсыпаны пудрай цукровай і ўкладваем у герметычную сухую ёмістасць на захоўванне.