Рэцэпт прыгатавання змятаў крэму з'яўляецца адным з самых простых. У адрозненне ад алейнага крэму ён больш лёгкі і менш тоўсты. Для яго падрыхтоўкі неабходная толькі свежая смятана, цукар або цукровая пудра.
Сметанный крэм добра спалучаецца з садавінай і ім можна напоўніць любы торт: шакаладны, блінамі, бісквітны - рэцэптаў шмат.
Хатні торт «Рыжык» са сметанным крэмам
Рыжык са сметанным крэмам вельмі просты ў прыгатаванні, але пры гэтым мае вельмі дзівосны густ. Для ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць пакінутае цеста, а таксама арэхі або шакаладную глазуру. Дзякуючы змятаў крэму торт вельмі добра прамакаецца і таму атрымліваецца вельмі далікатным.
інгрэдыенты:
- мука - 450 г;
- яйкі буйныя - 3 шт .;
- вадкі мёд - 60 г;
- цукар-пясок - 215 г;
- сметанковае масла "Сялянскае" - 100 г;
- сода - ½ ч. лыжкі;
Для крэму:
- цукар - 185 г;
- смятана тоўстая (30%) - 550 г;
- ваніль (можна цукар) - 10 г.
падрыхтоўка
У эмаляваным ёмістасці змяшаць мёд, цукар і алей і паставіць на вадзяную лазню, стала памешваючы. Калі пачнуць з'яўляцца бурбалкі трэба зняць з агню міску і высыпаць соду - усё забурліць і павялічыцца ў аб'ёме. Затым ўбіць яйкі па адным, стала памешваючы, каб яны не згарнуліся. Дадаць муку і добра вымешаць цеста.
Гатовае цеста павінна паляжаць на стале для таго, каб астыла і ня апякала рукі. Пасля таго як мядовая аснова настаіцца яго неабходна падзяліць на дзевяць частак і раскачаць як мага танчэй. Каб корж былі круглай формы, трэба ўзяць талерку і вострым нажом абвесці. Выпякаць корж разам з рэшткамі, якія засталіся пасля абразання ва ўжо разагрэтай да двухсот градусаў духоўцы па 2 хвіліны кожны і адразу здымаць з бляхі.
Пакуль будуць астываць каржы можна зрабіць сметанный крэм. Для гэтага неабходна ўзбіць міксерам добра астуджаную смятану і дадаць цукар і ваніль. Яшчэ раз хорошенечко ўзбіць. Пасля таго, як крэм будзе гатовы можна збіраць торт. Для гэтага корж неабходна выкласці адзін на аднаго і кожны апэцкаць сметанным крэмам. Затым сабраны торт пасыпаць крошкай, якую трэба зрабіць з рэшткаў цеста. Гатовы «Рыжык» абавязкова павінен настоем у халадзільніку не менш за 5 гадзін.
Рэцэпт бісквітнага торта са сметанным крэмам
інгрэдыенты:
- яйкі буйныя - 2 шт .;
- цукар-пясок - 1 ст .;
- сода;
- мука - 215 г;
- смятана тоўстая (больш за 25%) - 1 шклянка;
- цукар дробны - 1 шклянку.
Для крэму:
падрыхтоўка
Перад тым, як рыхтаваць бісквіт, неабходна разагрэць духавы шафу да 200 градусаў. Форму для выпякання таксама трэба падрыхтаваць загадзя, вышмараваўшы алеем.
Яйкі (пакаёвай тэмпературы) ўзбіць з цукрам да ўстойлівай пены. Акуратненька дадаць соду, муку і ўсё змяшаць. Выліць гатовае цеста ў форму і выпякаць дваццаць хвілін пры тэмпературы сто восемдзесят градусаў. Пасля таго,
Для падрыхтоўкі крэму неабходна міксерам ўзбіць смятану і затым маленькімі порцыямі ўвесці дробны цукар і ваніль. Ўзбіваць да загусцення.
Калі каржы астынуць, а крэм будзе гатовы, можна прыступаць да зборкі дэсерту. Прамазваюць па чарзе бісквіты астуджаным крэмам, складаючы адзін на аднаго. Рэшткі змятаў напаўнення нанёс на бакі торта. Пастаўце дэсерт для насычэння на дзве гадзіны ў прахалоднае месца (як мінімум).