Булачкі з тварагу (ці, па-іншаму, булачкі з тварогавай начыннем) горача любімыя не толькі дзецьмі, але і дарослымі, з-за свайго далікатнага густу, лёгкасці. Тварожныя булачкі - просты рэцэпт прысмакі, якая рыхтуецца так жа хутка, як і есца. А ў дадатак з рознымі начынкамі, адзін і той жа дэсерт можна падаваць кожны раз па-новаму.
Булачкі з тварожнай тэсту
Рэцэпт булачкі з тварожнай тэсту лічыцца класічным, паколькі ароматная і пяшчотная аснова, пакрытая хрумсткай карамельнай скарыначкай - дэсерт, здаўна упадабаны многімі.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- тварог - 500 г;
- сметанковае масла - 150 г;
- мука - 2 ст .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- цукар - ½ арт .;
- соль - дробка.
Для начыння:
- яблык - 2 шт .;
- карыца - 1 ст. лыжка;
- цытрына - ½ шт .:
- мёд - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Замешваюць тварожнае цеста з масла і тварагу (пакаёвай тэмпературы), з даданнем мукі. Колькасць мукі можа вар'іравацца, у залежнасці ад тлустасці тварагу: чым сыцей тварог, тым больш пяшчотна будзе цеста і тым больш пойдзе мукі. Пластычнае, ня ліпкае цеста раскочваем ў блін таўшчынёй у 0,5 гл. Пасыпаем яго цукрам і разразаем, падобна торту, на любы цотная колькасць трохкутных сегментаў. Лагічна выказаць здагадку, што чым менш будзе сегмент, тым менш атрымаецца булачкі, таму памеры трыкутнікаў залежаць толькі ад вашых пераваг.
Калі цеста гатова і нарэзанае, пераходзім да начыння. Два невялікіх яблыка маім і чысцім, наразаем на дзелькі або брусочкі, кожны з якіх паліваем сокам цытрыны (каб ня пажоўклі) і багата пасыпаем карыцай.
На знешні край тэсту ўкладваем лустачку яблыка, паліваем яго мёдам і заварочваем ад перыферыі да цэнтра, у рулецік. Аналагічным чынам паступаем і з астатнімі сегментамі тэсту.
Сфармаваныя булачкі выкладваем на змазаны алеем бляха, змочваем яечным жаўтком і пасыпаем цукрам. Тварожныя булачкі з яблыкам выпякаюцца 25 хвілін пры 200 градусах.
Тварожныя булачкі з мармеладам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 150 г;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- тварог (нятлусты) - 200 г;
- алей - 1 ст. лыжка.
Для начыння:
- мармелад - 100 г.
падрыхтоўка
Яйка ўзбіваем з парай лыжак цукру і дадаем нятлусты тварог (папярэдне можна працерці яго ў рэшата, каб пазбегнуць камячкоў). У тварожных-яечную масу дадаем сталовую лыжку сметанковага масла і муку, замешваюць цеста. Пластычны колобок з цеста раскочваем ў квадратны ліст, які, у сваю чаргу, дзелім на яшчэ 4 квадрата, а затым разразаем на трыкутнікі. На шырокі край кожнага з трыкутнікаў выкладваем па невялікім кавалачку мармеладу і заварочваем. Рыхтуем булачкі на змазанай раслінным алеем блясе, прысыпаўшы цукрам 30 хвілін пры 180 градусах.
Несалодкія булачкі з тварагом - рэцэпт
А што калі замяніць звыклы дэсерт, несалодкім стравай, напрыклад, начыніць булачкі тварогавай начыннем з кропам? Такая простая закуска стане сытным сняданкам, рэцэпт якога абавязкова паселіцца ў вашай кулінарнай запісной кнізе.
інгрэдыенты:
- дражджавое цеста - 1 ўпакоўка;
- тварог зярністы - 250 г;
- цвёрды сыр - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- кроп - 1 пучок;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У глыбокай місцы змешваем крупчасты тварог і любы ўпадабаны цёрты цвёрды сыр. Дадаем у сумесь нарэзаны кроп і спецыі, даводзім масу да пастообразной кансістэнцыі з дапамогай невялікай колькасці вады.
Дражджавое цеста раскочваем на прыпудраная мукой паверхні і наразаем на некрупные трыкутнікі. У кожны трохкутнік заварочваем па дэсертнай лыжцы сырнай масы і выпякаем булачкі 25 хвілін пры 200 градусах, вышмараваўшы паверхню яечным жаўтком. Прыемнага апетыту!