Дражджавыя пірагі нельга назваць асабліва карысным або нізкакаларыйным стравай, аднак, калі справа даходзіць да таго, каб папесціць сябе, то выбар многіх спыняецца менавіта на гэтым варыянце выпечкі. Каб не губляць лішняе час на прадмовы, давайце адразу ж прыступім да дражджавым пірогам, рэцэпты якіх мы раскажам далей.
Рэцэпт дражджавога пірага з яблыкамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- цёплая вада - 1 1/2 ст .;
- дрожджы - 4 ч. лыжкі;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- мука - 3 ст .;
- соль - дробка.
Для пірага:
- малако - 1/3 ст .;
- яблыкі - 2 шт .;
- карычневы цукар - 1/3 ст .;
- карыца - 1/2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Ваду змешваем з цукрам і дрожджамі, і пакідаем на 5 хвілін. Муку змешваем з соллю і падсыпала сухую сумесь у дражджавы раствор, паступова замешваючы цеста. Вымешаць цеста пакідаем падысці 1 гадзіна.
Яблыкі чысцім і наразаем, пасля чаго пасыпаем сумессю карыцы і цукру. Цяпер фарміруем пірог. Можна проста накрыць яблычную начынне тэстам, а можна зрабіць больш практычны варыянт, падзяліўшы пірог на парцыённыя булачкі. Для гэтага цеста дзелім на 8 порцый, кожную раскочваем ў стужку і заварочваем у яе кавалачкі яблыкаў. "Смаўжы" з цеста ўкладваем ўшчыльную адзін да аднаго і змазваем малаком. Даем пірагу падысці 30 хвілін, а затым выпякаем пры 180 градусах 20-25 хвілін. Пры жаданні пірог можна паліць глазурай .
Рэцэпт дражджавога пірага з тварагом
інгрэдыенты:
- тварог - 150 г;
- моцарелла - 100 г;
- чеддер - 100 г;
- свежая зеляніна - пучок;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- малако - 2 ст. лыжкі;
- насенне кунжуту і мак - 1 ст. лыжка;
- дражджавое цеста.
падрыхтоўка
Тварог пераціраюць з нацёртымі цвёрдымі сырамі і яечным жаўтком. Дадаем у сумесь здробненую свежую зеляніну і соль з перцам па гусце. Дражджавое цеста раскочваем ў прастакутнік, раўнамерна размяркоўваем па яго паверхні сырную начынне і згортваем рулет. Надрезают рулет папярок, але не да канца, а канцы складаем разам, каб утварыўся абаранак. Змазваем пірог сумессю яечнага жаўтка і малака, пасыпаем насеннем і пакідаем падысці 20 хвілін. Выпякаем страву ў духоўцы пры 200 градусах 20 хвілін.
Рэцэпт дражджавога пірага з мясам і капустай
інгрэдыенты:
- дражджавое цеста;
- мясной фарш - 400 г;
- белакачанная капуста - 1/2 галоўкі;
- яйкі - 5-6 шт .;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- грыбы - 300 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Мясной фарш подрумяниваем на раслінным алеі, не забыўшыся пасаліць і паперчыць па гусце. Капусту шинкуем і тушым як звычайна да мяккасці з таматавай пастай. Грыбы здрабняем і абсмажваем з рэпчаты лукам. Яйкі адварваем укрутую.
Цеста для пірага раскочваем ў квадрат і пачынаем выкладваць начынне. Першым пластом размяшчаем фарш, за ім лук з грыбамі, яйкі і тушеную капусту. Згортваем краю тэсту канвертам і змазваем паверхню пірага алеем. Даем тэсту падысці ў другі раз 20 хвілін, а затым ставім пірог у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 25-30 хвілін.
Рэцэпт дражджавога пірага з вішняй
інгрэдыенты:
- крэм сыр - 180 г;
- дражджавое цеста;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка;
- вішні (без костачак) - 150 г;
- вада - 3 ст. лыжкі;
- цукровая пудра - 1 1/4 арт.
падрыхтоўка
Дражджавое цеста раскочваем ў выцягнуты прамавугольнік У цэнтры размяркоўваем пласт крэм-сыру, расцёртага з цукрам, соллю і яйкам. Па-над размяркоўваем вішні. Дарэчы, гэты рэцэпт дражджавога пірага можна паўтарыць з варэннем, папярэдне сліў з ягад сіроп. Абодва краю пірага зашчыпвае і робім на паверхні надрэзы. Даем тэсту падысці 20 хвілін. Выпякаем пірог 30 хвілін пры 180 градусах, а затым падаем, паліў цукровым сіропам з пудры і вады.
Дражджавы пірог у мультиварке, па гэтым рэцэпце, рыхтуецца ў рэжыме "Выпечка" 1 гадзіна.