Халодныя супы выдатна насычаюць арганізм і спатольваюць смагу ў летнюю спёку. Прапануем вам рэцэпт халаднік на кефіры, які па вартасці ацэняць усе вашыя дамачадцы.
Рэцэпт халаднік з буракоў на кефіры
інгрэдыенты:
- кефір - 1 л;
- вада - 980 мл;
- смятана нятлустая - 40 мл;
- курынае філе - 2 шт .;
- свежыя агуркі - 2 шт .;
- свежая зеляніна - 1 пучок;
- яйка курынае - 5 шт .;
- буракі сярэдняя - 2 шт .;
- бульба - 165 г;
- спецыі;
- маянэз - для запраўкі;
- цытрынавая кіслата.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць халаднік, кефір разводзім халоднай вадой, а буракі прамываем і адварваем да гатовасці. Затым гародніна чысцім, шаруе на тарцы і высыпаем ў кефір. Змешваем і ставім посуд у халадзільнік прыкладна на 1 гадзіну.
Тым часам падрыхтоўваем ўсе астатнія інгрэдыенты: курыную грудку апрацоўваем, апалоскваюць і адварваем у падсоленай вадзе. Бульба і яйкі варым асобна. Агуркі наразаем маленькімі кубікамі, шчаўе, лук і кроп прамываем, устрэсвае і сячэм кавалачкамі. Цяпер наразаем адварное мяса невялікімі лустачкамі і выкладаем у міску. Дадаем вычышчаныя і нацёртыя на тарцы яйкі, бульбу, пакрышанай кубікамі, і ўсю свежую зеляніну. Запраўляем атрыманую масу смятанай, маянэзам, кідаем лімонку, спецыі па гусце і старанна змешваем усе, як салата. Пасля гэтага выкладваем яе ў настаялы астуджаны кефір са бураком і падаем халаднік да стала.
Халаднік па-беларуску на кефіры
інгрэдыенты:
- шчаўе свежы - 405 г;
- яйкі - 245 г;
- свежы агурок - 185 г;
- пёры зялёнага лука - па гусце;
- кефір - 980 мл;
- вада - 980 мл;
- кроп свежы - 1 пучок;
- спецыі;
- смятана нятлустая - па гусце.
падрыхтоўка
Шчаўе прамываем, наразаем кавалачкамі і кідаем ў рондаль з кіпячай падсоленай вадой. Праварваюць зеляніна роўна 1 хвіліну і здымаем посуд з пліты. Астуджаюць адвар і прыбіраем на 1 гадзіну ў халадзільнік. Яйкі адварваем асобна ў ковшичке, а потым астуджаюць, чысцім і дробна сячэм нажом. Зялёны лук і кроп таксама крышыцца. Агуркі наразаем кубікамі і кідаем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты ў рондаль з астуджаным шчаўем. У апошнюю чаргу ўліваем кефір, кладзём спецыі па гусце і смятану. Старанна ўсё размешваць і падаем халаднік з шчаўя на кефіры да стала.
Рэцэпт халаднік на кефіры з агурком
інгрэдыенты:
- адварное мяса - 155 г;
- яйка - 2 шт .;
- свежы агурок - 215 г;
- кроп свежы - па гусце;
- Зялёная цыбуля;
- рыс - 45 г;
- гарчыца - 25 мл;
- кефір - 655 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мал прамываем, заліваем вадой і адварваем да гатовасці, а потым астуджаюць. Яйкі варым ўкрутую, чысцім і наразаем кубікамі. Адварное мяса і свежыя агуркі здрабняем лустачкамі. Свежую зеляніну апалоскваюць і сячэм нажом. Кефір злучаем з гарчыцай, падсольваць да спадобы і адпраўляем у атрыманую сумесь ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты. Добранька змешваем, разліваюць халаднік па талерках і падаем на стол.
Халаднік па-літоўску на кефіры
інгрэдыенты:
- буракі - 605 г;
- кефір - 905 мл;
- смятана нятлустая - 15 мл;
- агурок свежы - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - на смак;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Буракі адварваем і шаруюць на самай буйной тарцы. Агурок прамываем і дробна нарэзаць. Яйка рыхтуем ўкрутую, астуджаюць, а потым шинкуем кубікамі. Свежую зеляніну апалоскваюць, крышылі нажом. У вялікім рондалі злучаем кефір са смятанай, дадаем цёртую буракі, агурок, яйка і зеляніна. Затым прыпраўлялі суп спецыямі, цукар па гусце і змешваем. Калі халаднік на кефіры атрымаўся густым, разводзім яго крыху халоднай кіпячонай вадой і зноў размешваць да аднастайнага стану. Цяпер прыбіраем рондаль у халадзільнік і прыкладна праз гадзіну суп гатовы да ўжывання.