Часта адбываецца так, што святы выпадаюць на час посту. Чым жа ў такім выпадкам заправіць салаты? Усё вельмі проста, мы раскажам вам, як прыгатаваць посны маянэз.
Посны маянэз хатняга прыгатавання
інгрэдыенты:
- мука - 205 г;
- вада - 575 мл;
- алей - 85 мл;
- цытрынавы сок - 35 мл;
- соль - 10 г;
- гарчыца - 40 мл;
- цукар - 25 г.
падрыхтоўка
Муку прасейваем ў міску, разводзім вадой і добранька змешваем. Далей акуратна ўводзім астатнюю ваду, адпраўляем посуд на невялікі агонь і кіпяцім змесціва, памешваючы, каб сумесь згуснула. Цяпер даем масе час цалкам астыць, а пакуль змешваем ў іншай ёмістасці раслінны масліцам з гатовай гарчыцай, кідаем па гусце соль, цукар і дадаем цытрынавы сок. Паступова ўводзім мучную сумесь і ўзбіваем посны маянэз блендером 2 хвіліны, дамагаючыся ў хатніх умовах поўнай аднастайнасці прадукту.
Хатні посны маянэз на пакуце
інгрэдыенты:
- цукар - 15 г;
- вада - 355 мл;
- мука - 85 г;
- соль ёдаваная - 5 г;
- гарчычны сухі парашок - 1,5 ч. лыжкі;
- цытрынавая кіслата - дробка;
- аліўкавы алей першага адціску - 115 мл;
- молаты перац - на смак.
падрыхтоўка
У рондаль Выліваем неабходную колькасць халоднай вады, усыпаць паступова муку і добра змешваем. Ставім посуд на агонь, і бесперапынна замінаючы, варым, пакуль маса не згусне. Затым астуджаюць яе да цёплага стану, кідаем цукар, молаты перац, соль, парашок гарчыцы і цытрынавую кіслату. Зараз бярэм блендер і ўзбіваем ўсе 5 хвілін, выкарыстоўваючы асадку для змешвання прадуктаў. Далей, не спыняючыся, ўліваем паступова аліўкавы алей і даводзім маянэз да аднастайнага стану. Перакладаем гатовы посны прадукт у слоічак, закрываем вечкам і захоўваем 5 дзён у халадзільніку.
Рэцэпт хатняга нішчымнага маянэзу без мукі
інгрэдыенты:
- раслінны алей рафінаваны - 305 мл;
- соевае малако - 155 мл;
- гарчыца хатняя - 1 ст. лыжка;
- соль - на смак;
- цытрынавы сок - 25 мл;
- цукар дробны - па жаданні;
- спецыі.
падрыхтоўка
Прахалоднае малако змешваем ў місцы з маслам і ўзбіваем блендеров на працягу некалькіх секунд, да атрымання аднастайнай эмульсіі. Затым дадаваны гарчыцу, соль, цытрынавы сок і зноў змешваем на высокай хуткасці. Пасля гэтага кідаем па жаданні цукар і спецыі.
Посны маянэз без малака і яек
інгрэдыенты:
- гарчыца хатняя - 1 ч. лыжка;
- сок свежевыжатый цытрынавы - 2 ст. лыжкі;
- алей аліўкавы - 105 мл;
- цукар - дробка;
- соль - дробка;
- вада.
падрыхтоўка
У гатовую гарчыцу дадаем некалькі кропель расліннага масла і злёгку змешваем венцам. Затым дадаваны яшчэ трохі і паўтараны працэдуру. Пасля які кідаецца соль, цукар і ўводзім цытрынавы сок. Ўзбіваем маянэз блендером некалькі хвілін і злёгку разводзім кіпячонай вадой да неабходнай кансістэнцыі.
Рэцэпт хатняга нішчымнага маянэзу ў блендере
інгрэдыенты:
- грэцкія арэхі - 180 г;
- аліўкавы алей - 195 мл;
- натуральны яблычны воцат - 15 мл;
- гарчыца - 10 г;
- цукар і дробная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Арэхі дробна сячэм, выкладваем на сухую патэльню і злёгку смажым. Здрабняем іх у блендере і атрыманую масу падсольваць да спадобы. Дадаем цукар, воцат, гарчыцу, разводзім трохі кіпячонай вадой і ўзбіваем некалькі хвілін да аднастайнасці. Не спыняючыся, уводны паступова аліўкавы алей і змешваем. Гатовы арэхавы маянэз выліваем у соўсніцы.