Стронга па праву лічыцца адной з самых смачных рыб. Філе і стэйкі стронгі выдатна смажацца, не распадаюцца падчас гатавання, а цэлая рыба ідэальна падыходзіць для запякання цалкам. Нярэдка гэтую ж рыбу вэндзяць і соляць. Сёння мы разбяром адразу некалькі рэцэптаў з удзелам гэтай простай ў падрыхтоўцы рыбы.
Рэцэпт стронгі, запечанай у духоўцы
інгрэдыенты:
- стронга - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- цытрына - 4-6 лустачак;
- пятрушка, кроп, чабор - пучок;
- сметанковае масла - 1 1/2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 210 градусаў. Бляху для выпякання рыбы накрываем пергаментнай паперай.
Рыбу чысцім ад вантроб і лускі, старанна прамываем, абсушваюць і шаруюць соллю з перцам ўнутры і звонку. Брушную паражніну рыбы запаўняем зелянінай і лімонам. Звонку рыбу дадаткова змазваем распаленым сметанковым алеем, для адукацыі румянай скарыначкі, падчас яе запякання. Выкладваем стронга на падрыхтаваны бляху і адпраўляем у разагрэтую духоўку.
Гэты просты рэцэпт прыгатавання стронгі ў духоўцы, да ўсяго іншага яшчэ і хуткі. Як толькі скурка рыбы стане хрумсткай і набудзе залацісты колер - яна гатовая. Звычайна час падрыхтоўкі вар'іруе ад 18 да 20 хвілін.
Рэцэпт стронгі, смажанай на патэльні
інгрэдыенты:
- сушеный часнык - 1/2 ч. лыжкі;
- сушеный лук - 1/2 ч. лыжкі;
- папрыка - 1/2 ч. лыжкі;
- парашок чылі - 1/4 ч. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- філе фарэлі - 1 кг;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Рыбнае філе дадаткова правяраем на наяўнасць костак і пры неабходнасці выдаляем іх. Прамываем і абсушваюць рыбу, а затым шаруе яе сумессю ўсе спецый.
У патэльні на сярэднім агні разаграваем алей і абсмажваем на ім стронга з абодвух бакоў. Час смажання будзе залежаць ад таўшчыні філе, але звычайна пары-тройкі хвілін дастаткова.
Абсмаленую рыбу выкладваем на папяровыя ручнікі, каб ўвабраць лішкі тлушчу, а затым падаем з лустачкай цытрыны і бульбяным гарнірам .
Рэцэпт засолкі стронгі
Рэцэпты са стронгі не адрозніваюцца асаблівай складанасцю, гэтая рыба ідэальная сама па сабе, таму псаваць яе багаццем дадатковых інгрэдыентаў не варта. Здаецца, што наступны рэцэпт таксама застанецца гранічна лаканічным, бо мы пагаворым аб засолцы рыбнага філе.
інгрэдыенты:
- філе фарэлі - 500 г;
- соль - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- чорны перац - 1/2 ч. лыжкі;
- лаўровы ліст - 2 шт.
падрыхтоўка
Вычышчанае ад костак, прамытую і обсушенное рыбнае філе шаруе сумессю з солі, цукру і молатага перцу. Лаўровы ліст пераціраюць у ступцы і таксама выкарыстоўваем для сухога марынаду. Нацёртае спецыямі філе кладзём у эмаляваны або шкляны посуд скурай уніз. Па-над накрываем страва талеркай і ставім прыгнёт. Пакідаем рыбу ў халадзільніку на 8 гадзін. Засоленую фарэль абсушваюць ад вылучылася ў працэсе марынавання вадкасці і падаем да стала, папярэдне нарэзаўшы.
Рэцэпт супу з фарэлі
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 1 ч. лыжка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- бульба - 1 шт .;
- рыбны булён (з фарэлі) - 500 мл;
- морква - 1 шт .;
- вэнджаная стронга - 150 г;
- сыр - 75 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Алей растопліваюць і абсмажваем на ім дробна нарэзаны лук да мяккасці і лёгкага залацістага адцення. Дадаем на патэльню перац, трохі вады і тушым яго да мяккасці. Бульба (буйны) адварваем у падсоленай вадзе, астуджаюць і наразаем. Адварныя гародніна кладзем у блендер і пюрируем з невялікай колькасцю рыбнага булёна . Атрыманае пюрэ змешваем з рэшткамі булёна і цёртым сырам. Падаграваем наш суп і падаем, выклаўшы-над лустачкі вэнджанай рыбы.