Не важна - Дорада, судак, скумбрыя або ласось, запекчы рыбку ў духоўцы - гэта лепшы і самы просты спосаб яе прыгатаваць. А цытрына толькі ўзмоцніць і падкрэсліць яе натуральны густ.
Запечаная рыба з лімонам і алівамі
інгрэдыенты:
- Дорада - 2 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- аліўкі - 10 шт .;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- пятрушка - 1 пучок;
- папрыка салодкая (молатая) - 1 ст. лыжка;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Тушкі чысцім і патрашыць. Прамываем, промакиваем і шаруюць звонку і ўнутры соллю і перцам. Робім на шкуры некалькі неглыбокіх дыяганальных надрэзу. Зеляніна разбіраем на лісцікі і закладваем ўнутр тушак. Рыбу змяшчаем у неглыбокую форму для запякання. Зверху пакрываем кружочкамі цытрыны, а вакол раскладваем алівы.
Аліўкавы алей змешваем з папрыка і паліваем гэтай запраўкай нашу рыбку. Адпраўляем яе ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 25 хвілін. Перыядычна адкрываем і паліваем вылучыўся сокам. Ужо гатовую Дорада вымаем з духоўкі, накрываем фальгой і даем пастаяць 10 хвілін. Падаваць такую раскошную рыбу можна з любым гарнірам, але асабліва добра падыдуць печаная бульба ці адварной мал .
Як прыгатаваць рыбу з лімонам, часныком і зелянінай?
інгрэдыенты:
- рыба - 700 г;
- цытрына - 0,5 шт .;
- алей - 1,5 ст. лыжкі;
- часнык - 3 зубка;
- кроп - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
У масла выціскаецца сок цытрыны, дадаем дробна насечаную зеляніна і нацёртую на дробнай тарцы цэдру цытрыны. Выціскаецца праз прэс часнык. Солім, Перчем і змешваем. Шчодра змазваем гэтым марынадам рыбку - звонку і ўнутры. І прыбіраем на паўгадзіны ў халадзільнік. Пасля выкладваем у форму і адпраўляем запякаць у духоўцы, разагрэтую да 180 градусаў, на 40 хвілін. Смачная, духмяная, з хрумсткай скарыначкай рыбка гатовая!
Чырвоная рыба, запечаная ў фальзе з лімонам
інгрэдыенты:
- стейк ласося - 400 г;
- цытрына - 0,5 шт .;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
Для падліўкі:
- смятана - 4 ст. лыжкі;
- кроп - 0,5 пучка;
- часнык - 1 зубчык;
- соль - 1 дробка.
падрыхтоўка
Стейк ласося прамываем, промакиваем папяровым ручніком, шаруе соллю і перцам і выкладваем на фальгу. Зверху пакрываем тонкімі кольцамі лука і кружочкамі цытрыны. Шчыльна заварочваем ў фальгу і запякаць у духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў, каля гадзіны. Тым часам прыгатуем соус. У смятану выціскаецца зубчык часныку, дадаем сечаную зеляніну і трохі солі. Змешваем і прыбіраем у халадзільнік. Калі гатовая рыбка злёгку астыне, паліваем яе сметанным соусам і падаем да стала.