Калі вы любіце печань ва ўсіх яе кулінарных праявах, то сённяшнія рэцэпты унясуць разнастайнасць у вашы, ужо якія склаліся, адносіны. Ня аматарам гэтага карыснага прадукту мы таксама раім паспрабаваць аладкі, якія сваёй пяшчотай выгадна адрозніваюцца ад проста абсмаленых, часцяком перасушанай, кавалачкаў печані. І ўжо цалкам неабходныя рэцэпты пячоначных аладак мамам маленькіх школьнікаў, а як іх прыгатаваць, мы цяпер раскажам.
Аладкі з свіны печані з морквай
інгрэдыенты:
- печань свіная - 1 кг;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 6 ст. лыжак;
- малако - 3 ст. лыжкі;
- алей - для смажання;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Печань прамываем, выдаляем плёнкі, рэжам на невялікія кавалачкі і закладваем у блендер разам з буйна накрышаны лукам. Здрабняем. У атрыманую сумесь дадаем муку, нацёртую на дробнай тарцы моркву, прапушчаны праз прэс часнык. Ўліваем малако і ўбіваем яйкі. Солім, Перчем. Ўзбіваем яшчэ раз. Атрымліваем сумесь, па кансістэнцыі якая нагадвае цеста для звычайных аладак, і смажыць мы іх будзем сапраўды таксама. На разагрэтую з алеем патэльню лыжкай выкладваем невялікія порцыі пячоначнага тэсту. Калі маркоўныя аладкі з печанню «схопяцца» і подрумянятся, перагортваем і абсмажваем з іншага боку.
Падаваць пячоначныя аладкі можна як гарачымі, так і ўжо астылымі. У якасці гарніру выдатна падыдуць бульбяное пюрэ, рыс, грэчка, макароны або салата з свежай гародніны.
Смачныя пячоначныя аладкі з манкой - рэцэпт
інгрэдыенты:
- печань ялавічная - 0, 5 кг;
- крупы манная - 5 ст. лыжак;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- лук - 1 шт .;
- алей - для смажання;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Падрыхтаваную печань наразаем невялікімі кавалачкамі і прапускаем праз мясасечку разам з часнаком і лукам. У атрыманую сумесь ўбіваем яйка, дадаем смятану і вабіка. Солім, Перчем. Змешваем і пакідаем мінімум на паўгадзіны, каб манныя крупы разбухла. Абсмажваем аладкі на добра разагрэтай патэльні з двух бакоў да румянай скарыначкі. Выкладваем іх у форму для запякання і пару хвілін даводзім да гатовасці ў мікрахвалеўцы (на поўнай магутнасці). Падаем да стала з маянэзам і таматавай падліўкай, упрыгожыўшы зелянінай.
Пячоначныя аладкі з рысам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- печань курыная - 800 г;
- лук - 1 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- рыс - 1/2 ст .;
- алей - для смажання;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Печань прамываем, выдаляем прожылкі і прапускаем праз мясасечку. Дробна накрышаны лук абсмажваем да залацістага колеру. Мал папярэдне адварваем у падсоленай вадзе. Змешваем усе інгрэдыенты, ўбіваем яйкі. Солім, Перчем. Добранька вымешваюць цеста і смажым оладушки з двух бакоў, пакуль не подрумянятся. Аладкі з курынай печані па гэтым рэцэпце атрымліваюцца вельмі далікатнымі. Галоўнае - не передержать іх на патэльні - літаральна некалькі 2-3 хвіліны на кожны бок. І, паколькі мал ўжо ўваходзіць у склад, ніякага дадатковага гарніру не патрабуецца. Дастаткова смятаны і трохі зеляніны.
Аладкі пячоначныя з грыбамі
інгрэдыенты:
- печань індычкі - 500 г;
- шынок - 1/2 шт .;
- малако - 1/2 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 5 ст. лыжак;
- шампіньёны - 250 г;
- лук - 2 шт .;
- алей - для смажання;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Рэцэпт аладак з печані індычкі вельмі просты ў выкананні. Грыбы чысцім, наразаем невялікімі кубікамі і абсмажваем разам з дробна нашаткаваным лукам. Палову шынка чысцім ад лупіны і насення, некрупные наразаем і загружаем ў чару камбайна. Туды ж адпраўляем прамытую і падрыхтаваную печань індычкі. У атрыманы фарш ўбіваем яйкі, дадаем муку, малако, солім, Перчем. Добранька ўсё вымешваюць. Перад тым, як смажыць, злучаем пячоначнай цеста з грыбамі. Дзякуючы карчмы, аладкі заўсёды атрымліваюцца вельмі сакавітымі.
У рэцэпт такіх аладак можна дадаць крыху больш вады і спячы блінцы - аснову для пячоначнага торта .