Падрыхтоўка кефіру ў хатніх умовах займае значна менш часу і высілкаў, чым можа выказаць здагадку любая гаспадыня. Дзеянні, апісаныя ніжэй, дазволяць асвоіць рэцэпт кефіру ў хатніх умовах і дапамогуць заўсёды мець свежы, а галоўнае натуральны напой у доме.
Хатні кефір - рэцэпт
інгрэдыенты:
- малако - 900 мл;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- закваска - 100 мл.
падрыхтоўка
Прыгатаваць кефір у хатніх умовах можна з самага звычайнага малака і закваскі. Важна пры гэтым выконваць правільны парадак дзеянняў, пра якія мы раскажам ніжэй.
У якасці закваскі ў дадзеным рэцэпце можна выкарыстоўваць самы звычайны кефір, набыты ў краме. Пасля яго можна будзе замяніць атрыманых прадуктам і выкарыстаць для падрыхтоўкі наступнай порцыі хатняга кефіру.
Такім чынам, перш за ўсё неабходна выліць малако ў алюмініевую рондаль, паставіць яе на павольны агонь і награваць, пакуль вадкасць не пачне падымацца. Калі малако закіпіць, неабходна прыбраць яго з агню і адправіць у халоднае месца астужать.
Остывшее малако неабходна змяшаць з закваскай, разліць па парцыённых банкам або ў адну вялікую ёмістасць і адправіць яе ў цёплае месца на суткі. На гэтым выраб кефіру ў хатніх умовах сканчаецца. На наступны дзень напой ўжо можна піць.
Хатні кефір у мультиварке
інгрэдыенты:
- малако (любой тлустасці) - 1 л;
- кефір - 1 ст.
падрыхтоўка
Многія шчаслівыя ўладальніцы мультиварок часцяком задаюцца пытаннем, як зрабіць хатні кефір у гэтай прыладзе. Менавіта пра гэта раскажа наш наступны рэцэпт.
Перш за ўсё неабходна нагрэць малако да 40 градусаў. Калі вы выкарыстоўваеце пастэрызаванае малако, яго неабходна спачатку закіпяціць, пасля чаго даць яму астыць да патрэбнай тэмпературы.
Остывшее малако варта адправіць у ёмістасць мультиварки, дадаць да яго кефір пакаёвай тэмпературы і старанна перамяшаць інгрэдыенты. Чым сыцей першапачатковая закваска, тым таўсцей атрымліваецца выніковы прадукт.
Зараз неабходна зачыніць вечка прылады, ўключыць рэжым «Мультиповар» і ўсталяваць час працы на 6 гадзін. Тэмпература падыдзе ў раёне 35-40 градусаў, пры гэтым важна не забыцца адключыць падагрэў на пачатковай стадыі працы прылады.
Гатовы хатні кефір неабходна астудзіць і перад падачай пераліць у збан або разліць парцыённа.
Падрыхтоўка хатняга кефіру
інгрэдыенты:
- малако парнае - 1 л;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- закваска - 10 ч. лыжак.
падрыхтоўка
Дадзены рэцэпт дазволіць прыгатаваць кефір з парнага малака. Такі напой валодае асаблівым густам і ідэальна падыходзіць у якасці лёгкага, але пажыўнага сняданку ці вячэры.
Сырадой неабходна адправіць у алюмініевую рондаль і давесці яго да кіпення. Калі малако закіпіць, варта пазбавіцца ад атрыманай плеўкі і разліць яго ў парцыённыя тэрмаўстойлівыя збанкі.
Пасля гэтага збанкі трэба выставіць на бляху, а той адправіць у духоўку і выпякаць малако на павольным агні 4 гадзіны. У
Па заканчэнні 4-й гадзіне збанкі неабходна дастаць з духоўкі і акуратна уліць у іх закваску, імкнучыся пры гэтым не парушыць ўтварылася малочную плёнку. Цяпер збанкі з будучыняй кефірам можна шчыльна зачыніць і прыбраць у цёплае месца на 5-7 гадзін, а лепш за ўсё - на ноч.
Калі маса згусне, яе неабходна адправіць у халадзільнік яшчэ на некалькі гадзін, пасля чаго кефір з топленага малака можна падаваць да стала або выкарыстаць для падрыхтоўкі выпечкі, тартоў, пірожных і летніх малочных дэсертаў з садавінай.
Працягнуць самастойнае падрыхтоўка малочных прадуктаў можна рэцэптамі хатняга ёгурта і сыру . Пряитного апетыту!