Фізаліс застаецца для большасці даволі таямнічым раслінай з пладамі-ліхтарыкамі, якія часта можна знайсці ў супермаркетах, у аддзелах з трапічнымі садавінай. Калі ж даведацца аб гэтым раслін, то высвятляецца, што фізаліс можа спакойна прыжыцца на нашых агародах. Падрабязна аб рэцэптах прыгатавання фізаліс мы раскажам далей.
Марынаваны агародніннай фізаліс - рэцэпт прыгатавання на зіму
Пачнем з агародніннага фізаліс, які значна лягчэй прыжываецца на нашых агародах, так як больш адаптаваны да нізкіх тэмператур. Гэты плод мае больш нейтральны густ, чым яго «фруктовы» сабрат, таму падыходзіць для марынавання, засолкі і выкарыстання ў несалодкі закуска і салатах.
Калі вы вырашыце нарыхтаваць плён на зіму, то кансерваванне падыдзе ідэальна, паколькі пасля знаходжання ў марынадзе плён пачынаюць моцна нагадваць знаёмыя нам мочаныя памідоры.
інгрэдыенты:
- фізаліс - 1,1 кг;
- воцат - 75 мл;
- лісце лаўра - 2 шт .;
- соль - 25 г;
- вада - 1,1 л;
- гарошыны чорнага перцу - 6 шт .;
- раслінны алей - 35 мл.
падрыхтоўка
Плён фізаліс пакрытыя даволі шчыльнай лупінай, таму перад закатыванием ў банкі іх варта бланшыраваць каля хвіліны, а затым зрабіць крыжападобны надрэз з аднаго з канцоў. У такім выглядзе плён можна раскладваць па чыстых банкам і прымацца за прыгатаванне марынаду. Для апошняга варта прыгатаваць сумесь з воцату, вады, і солі, дадаць лісце лаўра, гарошыны перцу і дачакацца закіпання сумесі. Як толькі гэта адбудзецца, марынад здымаюць з агню і заліваюць ім фізаліс ў банках, пасля чаго ёмістасці тут жа закочваюць.
Салата з фізаліс - рэцэпт прыгатавання
інгрэдыенты:
- агурок - 1 шт .;
- фізаліс - 15 шт .;
- адварная чырвоная сачавіца - ½ арт .;
- курага - 4 шт .;
- мёд - 15 мл;
- цытрынавы сок - 25 мл;
- раслінны алей - 20 мл.
падрыхтоўка
Агурок добра прамыйце і нарэжце тонкімі кружочкамі. Фізаліс падзеліце на чвэртачкі і пакладзеце ў салатнік разам з агурком. Дадайце адварную сачавіцу і кавалачкі курагі, пасля чаго запраўце страва простым падліўкай з мёду, масла і цытрусавага соку.
Варэнне з фізаліс Сунічная - рэцэпт прыгатавання на зіму
Сунічныя гатункі лічацца дэсертнымі, валодаюць больш выяўленай саладосцю і выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы дэсертаў і кактэйляў. З пладоў гэтага гатунку можна рыхтаваць стандартныя салодкія зімовыя нарыхтоўкі: джэмы, варэння і мармелады.
інгрэдыенты:
- фізаліс - 540 г;
- вада - 195 мл;
- цукар - 430 г.
падрыхтоўка
Вымытыя плён фізаліс палавіняць і кладуць у эмаляваны посуд. Ягады заліваюць вадой і пакідаюць да закіпання вадкасці. Далей да фізаліс дадаюць цукар, а пасля растварэння крышталяў праварваюць варэнне яшчэ 5 хвілін. Салодкую нарыхтоўку размяркоўваюць у стэрыльных банках і адразу закочваюць.
Мармелад з фізаліс дэсертнага - рэцэпт прыгатавання на зіму
Яшчэ адзін варыянт прысмакі на зіму - мармелад з фізаліс, кансістэнцыя якога поўнасцю забяспечваецца пекцінам. Такі мармелад - не толькі дэсертнае страва, ён выдатна падыходзіць да сырнай талерцы.
інгрэдыенты:
- фізаліс - 1,1 кг;
- цукар - 210 г;
- мёд - 95 мл;
- сок апельсіна - 45 мл;
- сок цытрыны - 30 мл;
- дробка карыцы;
- пекцін - 1/4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Ягады фізаліс падзеліце напалову і змесціце ў эмаляваны посуд разам з цукрам, цытрусавыя сокам, карыцай і мёдам. Пасля закіпання сумесі праварыце ўсё каля паўгадзіны, а затым дапоўніце ласунак пекцінам, каб загусціць яго яшчэ больш. Гарачы джэм адразу ж закатайце ў стэрыльнай тары.