Як захоўваць шынкі?

Шынок - універсальны і карысны прадукт, які можна есці практычна ў любым выглядзе: вараным, сырам, смажаная, а таксама печ з ім тарты, пірагі і кексы. Вядома ж, калі ў вас у руках аказваецца багаты ўраджай гэтай гародніны, хочацца захаваць яго як мага даўжэй. Сёння мы раскажам вам, як і дзе захоўваць шынкі і падзелімся некаторымі распаўсюджанымі спосабамі нарыхтоўкі.

Як правільна захоўваць шынкі?

Шынкі - даволі непатрабавальныя гародніна і цэняцца тым, што іх з лёгкасцю можна захаваць у свежым выглядзе аж да зімовых халадоў, а пры правільным захоўванні - і да наступнага сезона. Для гэтага зусім не абавязкова ствараць нейкія спецыяльныя ўмовы, а можна трымаць іх нават у гарадскіх кватэрах, што вельмі зручна для многіх дачнікаў. Неабходна выконваць толькі некалькі простых правілаў:

Як захоўваць шынок у кватэры?

Захоўваем шынкі абавязкова пры пакаёвай тэмпературы ў цьмяным або цёмным месцы. Абавязкова прасачыце, каб у памяшканні была аптымальная вільготнасць - 60%.

Захоўванне ў халадзільніку

З-за высокай вільготнасці цэлыя шынкі захоўваць у халадзільніку не варта. Калі іншага спосабу ў вас няма, то ўлічыце, што тэрмін захоўвання пладоў скароціцца прыкладна да двух тыдняў. Такім чынам, кладзём шынкі ў аддзяленне для гародніны і глядзім, каб побач не было дынь, авакада , груш і яблыкаў. Яны вылучаюць адмысловы «гармон спеласці», які скарачае тэрмін захоўвання шынка ў два разы. Разрэзаныя шынкі захоўваем у целофановых пакетах, але не больш за 3 дзён.

Можна яшчэ замарозіць шынкі. Для гэтага іх добранька прамываем, выціраем ручніком і наразаем невялікімі лустачкамі. Асобна падрыхтоўваем рондаль з кіпячай вадой і шырокую рондаль з ледзяной вадой, у якую загадзя кладзём чысты лёд. Бланшируем шынкі ў кіпені 3 хвіліны, а потым адразу ж апускаем іх у ледзяную ваду. Далей адкідаем гародніна ў друшляк, а потым складаем ў кантэйнеры і прыбіраем у маразілку. Замарожаныя шынкі захоўваюцца прыкладна ад 9 месяцаў да года.

Як захаваць шынкі на зіму?

Акрамя апісаных вышэй спосабаў захавання шынкоў, можна яшчэ закансерваваць іх, прыгатаваўшы смачнае ласунак, і зімовымі халоднымі днямі атрымліваць асалоду ад смачным кабачковай джэмам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Такім чынам, маладыя шынкі маім, выцірае ручніком, зразаем акуратна скурку, вымаем семечкі, наразаем гародніна кубікамі і перакручваецца праз мясарубку. Гатовую масу змешваем з сахарочком і пакідаем пастаяць на ўсю ноч. На наступны дзень пералівалі агароднінную масу ў рондаль з тоўстым дном. З Лімончыкаў здымаем цэдру, выціскаем сок і дадаем да шынка. Кладзём цёрты імбір і варым ўсё на павольным агеньчыку, памешваючы, каля гадзіны, пакуль джэм не згусне і не стане празрыстым. Гатовае ласунак разліваем па стэрылізаваным банкам, накрываем харчовых пергаментам і закрываем вечкамі.