Адзін з важных момантаў пры падрыхтоўцы морквы па-карэйску - наяўнасць добрай таркі. Калі вы аматар карэйскай кухні і любіце вострыя агароднінныя салаты, то гэты памочнік будзе вам толькі ў радасць. Морква выйдзе доўгая, прыгожая, нарэзаная тонкай соломкой. І абавязкова ў спецыях выкарыстоўвайце каляндра і воцат - без іх морква не будзе мець той асаблівы смак, да якога вы прывыклі, спрабуючы салата на рынку ў карэйцаў.
Як прыгатаваць дома карэйскую моркву?
Гледзячы на карэйскія салаты на рынку, задаешся пытаннем: як рабіць моркву па-карэйску? Сам па сабе прадукт танны, калі не сказаць капейкавы і дома можна было б прыгатаваць востры салата самому. Дык навошта адкладаць? Закупіце морквы, узброіцеся цярпеннем і таркай і наперад!
Як правільна прыгатаваць карэйскую моркву?
Калі вы рыхтуеце моркву па-карэйску дома ўпершыню, то эксперыментуйце са спецыямі асцярожна. Існуе шмат рэцэптаў прыгатавання - хтосьці дадае спецыі адразу да морквы, нехта ў распаленае масла. Апрабуйце абодва спосабу і падбярыце найбольш прымальны варыянт для сябе.
Вострая моркву па-карэйску
Любы спосаб прыгатавання карэйскай морквы ўтрымлівае спецыі, якія варта дадаваць, арыентуючыся выключна на ўласны густ. Колькасць спецый можа вар'іравацца, абавязковым паказанае колькасць не з'яўляецца.
інгрэдыенты:
- моркву - 1 кг;
- алей - 5 ст. лыжак;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- цукар - 0,5 ст. лыжкі;
- часнык - 4 зубчыка;
- воцат - 4-5 ст. лыжак;
- каляндра молаты - 1,5 ч. лыжкі;
- перац чырвоны молаты - 0,5 ч. лыжкі;
- соль - 3-4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Моркву старанна вымыйце, пачысціце і натрыце на тарцы для карэйскай морквы. Старайцеся, каб моркву атрымалася ў выглядзе доўгай саломкі. Затым пасоліце моркву і акуратна змяшайце. Пакіньце прыблізна на 30 хвілін. Моркву павінна пусціць сок. Пасля гэтага, добра памятаеце моркву, каб стала мяккай і пластычнай. Затым адкіньце яе на друшляк, дайце сцячы соку і праверце на соль. Калі моркву занадта салёная, то прамыйце яе вадой і яшчэ раз адцісніце на друшляку. Зьліты сок захаваеце, ім потым можна будзе паліць моркву пры падачы на стол. Дадайце да морквы воцат, размяшайце, накрыйце міску вечкам і пакіньце марынавацца. Добра нагрэйце алей на патэльні і абсмажце буйна нарэзаны лук да карычневага колеру перыядычна памешваючы яго. Але глядзіце, каб лук ня перапаліў, інакш густ морквы будзе сапсаваным. Гатовы лук выкладзеце на асобную талерку - больш нам ён не спатрэбіцца, а гарачы алей мы будзем выкарыстоўваць пазней.
Дадайце цукар да моркве і зьбярэце яе горкай. Наверх пакладзеце молаты чырвоны перац і каляндра і зверху на спецыі акуратна выліце распаленае масла. Затым дадайце вельмі дробна пасечаны часнок, змяшайце, накрыйце міску вечкам і адпраўце на некалькі гадзін у халадзільнік, каб моркву па-карэйску настаялася.
Морква па-карэйску з прыправай
Сёння, каб прыгатаваць моркву па-карэйску дома вы можаце купіць гатовую заправу і выкарыстоўваць яе паводле інструкцыі на ўпакоўцы, альбо дадаваць на свой густ.
інгрэдыенты:
- моркву - 1 кг;
- заправа гатовая - па гусце;
- воцат - 4 ст. лыжкі;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- раслінны алей - 120 мл.
падрыхтоўка
Моркву памыць, ачысціць і нацерці на тарцы доўгай саломкай. Гатовую заправу змяшаць з морквай і даць пастаяць. Часнок выціснуць і змяшаць з морквай. Алей і воцат змяшаць, давесці да кіпення ў патэльні або іншым посудзе і заліць моркву. Посуд з гатовай морквай па-карэйску накрыць вечкам і адправіць на некалькі гадзін у халадзільнік. На выхадзе павінна атрымацца смачная моркву па-карэйску.