Фунчоза - рэцэпт азіяцкай кухні, падкупляе прастатой падрыхтоўкі і хвацкімі смакавымі характарыстыкамі. Для яго рэалізацыі неабходна папярэдне наведаць спецыялізаваны краму ці буйны супермаркет і акрамя дадатковых складнікаў набыць «шкляны» локшыну з бабоў.
Як прыгатаваць фунчозу?
Стравы з фунчозы характарызуюцца вялікай пажыўнай каштоўнасцю і зместам ільвінай долі вітамінаў і элементаў, якія максімальна захоўваюцца пры правільнай падрыхтоўцы. Кожны з шматлікіх рэцэптаў мае як адметныя асаблівасці, так і аб'ядноўваюць іх агульныя правілы, якія трэба засвоіць, перш чым прыступаць да афармлення прысмакі.
- Локшына фунчоза таўшчынёй менш 0,5 мм заліваецца на 5 хвілін кіпенем, пасля чаго промывается халоднай вадой і змешваецца з астатнімі падрыхтаванымі згодна рэцэпце кампанентамі. Як варыянт можна замачыць такую фунчозу у халоднай вадзе на 30-40 хвілін.
- Калі набытая вамі локшына мае таўшчыню больш за 0,5 мм, яе адварваюць на працягу 3-4 хвілін, пасля чаго адкідваюць на друшляк і спалоскваюць ледзяной вадой.
- Каб фунчоза ня зліпліся, пры яе замочванні або варэнні дадаюць у ваду трохі расліннага алею.
Фунчоза з гароднінай - рэцэпт
Калі вы яшчэ не ведаеце, як правільна прыгатаваць фунчозу, першая варыяцыя, якую варта аформіць - гэта страва з гароднінай. У такім выкананні закуска мае невысокую каларыйнасць і не нашкодзіць постаці, нават калі падаць яе да вячэры. Галоўнае - правільна нашаткаваць агароднінныя складнікі, каб яны гарманічна спалучаліся з вытанчанай локшынай.
інгрэдыенты:
- фунчоза - 300 г;
- моркву - 300 г;
- агуркі - 2 шт .;
- балгарскі чырвоны перац - 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- соевы соус - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка фунчозы пачынаюць з падрыхтоўкі гародніны: наразаюць слайсе моркву і агуркі, пасля чаго шаткуюць іх саломкай.
- Аналагічна здрабняюць перцы.
- Прыпускае агароднінную масу на патэльні да напалову.
- Замочваюць на 5 хвілін у кіпені локшыну, зліваюць на сіта, злучаюць з гароднінай.
- Дадаюць часнык і астатнія кампаненты.
Фунчоза з крэветкамі - рэцэпт
Фунчоза, рэцэпт якой выкладзены далей, прыйдзецца па густу фанатам крэветак, так як афармляецца з іх удзелам. Па жаданні склад стравы можна пашырыць, дадаўшы абсмаленыя на раслінным алеі да мяккасці гародніна: цукіні, балгарскі перац, моркву ці грыбы. Выдаткаваўшы ўсяго 10-15 хвілін можна аформіць трапезу на 4 персоны.
інгрэдыенты:
- фунчоза - 150 г;
- крэветкі - 400 г;
- часнык - 2-3 зубка;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- соевы соус - 4 ст. лыжкі;
- перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя крэветкі абсмажваюць на масле, дадаюць часнык, соевы соус, змешваюць і здымаюць з агню.
- Фунчозу замочваюць, промывают халоднай вадой і выкладваюць да крэветкам.
- Абмешваюць масу перцам і зелянінай.
- Праз 5-10 хвілін фунчоза з крэветкамі настаіцца і будзе гатова.
Фунчоза з курыцай і гароднінай - рэцэпт
Больш сытнай і пажыўнай атрымліваецца фунчоза з курыцай і гароднінай. Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца вок або глыбокая патэльня, у якой курынае філе і гародніна прожариваются да гатоўнасці, а на заключным этапе змешваюцца з локшынай. Працэс афармлення чатырох порцый закускі зойме не больш за паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- фунчоза - 150 г;
- курынае філе - 200 г;
- моркву, салодкі перац і лук-порей - па 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- зялёны лук - 1 пучок;
- алей - 3 ст. лыжкі;
- кроп - 3 галінкі;
- соль, перац, імбір, кунжут.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на масле порей і часнык 2 хвіліны.
- Закладваюць кураціну, подрумянивают.
- Дадаюць перац і моркву, смажаць 10 хвілін.
- Закладваюць зялёны лук, прыправы, выграваюць 2 хвіліны, змешваюць з размоченной фунчозой.
Фунчоза з мясам
Фунчоза, рэцэпт якой прадстаўлены ніжэй, рыхтуецца з ялавічынай, якую замочваюць ў соевым соўсе, папярэдне нашаткаваць тонкай соломкой. Для палягчэння працэсу мякаць трохі падмарожваць. Больш збалансаваным густ атрымліваецца за кошт дадання рэдзькі і морквы, а пікантнасці дадасць імбір і часнык.
інгрэдыенты:
- фунчоза - 100 г;
- філе ялавічыны - 300 г;
- рэдзька зялёная і моркву - па 1 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- соевы соус - 4 ст. лыжкі;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- нацёрты імбірны корань - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Нарэзаную ялавічыну замочваюць ў соевым соўсе на 1 гадзіну, пасля чаго адкідваюць на сіта, даюць сцячы.
- Абсмажваюць на алеі ў воке мяса 10 хвілін, закладваюць гародніна і прыправы, уліваюць пакінуты соус і протушивают 10 хвілін на ціхім агні.
- Замочваюць локшыну і дадаюць у поджарку.
- Такая фунчоза з ялавічынай можа быць пададзена як у цёплым, так і ў халодным выглядзе.
Фунчоза з грыбамі
Фунчоза, просты рэцэпт якой можна рэалізаваць усяго за 30 хвілін атрымоўваецца незвычайна апетытнай і насычанай. Эфект дасягаецца за кошт выкарыстання свежых або замарожаных грыбоў, якія надаюць незабыўны густ і водар. Пераважна выкарыстоўваць лясныя грыбочкі, але за адсутнасцю такіх можна ўзяць і шампіньёны.
інгрэдыенты:
- фунчоза - 200 г;
- отваренные грыбы - 500 г;
- перац балгарскую, моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- алей - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць гародніна, дадаюць грыбы і прыпускае 10 хвілін.
- Закладваюць часнык, уліваюць соевы соус, выграваюць 3 хвіліны.
- Замочваюць локшыну.
- Перад падачай змешваецца фунчоза з грыбамі і гароднінай, запраўляецца зелянінай.
Фунчоза з морапрадуктамі - рэцэпт
Правільна прыгатаваная фунчоза з морапрадуктамі з'яўляецца незаменным стравай для дыетычнага стала. Умеранае колькасць калорый і вялікае ўтрыманне незаменных вітамінаў і каштоўных элементаў прынясуць арганізму неацэнную карысць без шкоды для постаці. Працэс стварэння 4 порцый закускі зойме 30 хвілін.
інгрэдыенты:
- фунчоза - 200 г;
- морапрадукты (мікс) - 400 г;
- шампіньёны - 100 г;
- лук-порей - 100 г;
- соевы соус - 150 мл;
- алей - 1 ст. лыжка;
- соль, перац, зялёны лук.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць порей і грыбы.
- Закладваюць морапрадукты, смажаць да гатовасці, уліваюць соевы соус.
- Запраўляюць змесціва патэльні, змешваюць з размоченной лапшой і падаюць, пасыпаўшы зялёным лукам.
Салата з фунчозой і гароднінай
Для афармлення наступнай стравы, і зусім пліта не спатрэбіцца. Афармляецца яно з локшыны і свежых агародніны ў выглядзе апетытнага салаты. Запраўка для фунчозы ў дадзеным выпадку складаецца толькі з соевага соусу, расліннага алею і воцату. Аднак яе склад можна пашырыць, дадаўшы розныя вострыя прыправы і азіяцкія спецыі.
інгрэдыенты:
- фунчоза - 150 г;
- моркву - 150 г;
- агурок свежы - 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- аліўкавы алей - 1,5 ст. лыжкі;
- воцат - ½ арт. лыжкі;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Замочваюць локшыну, промывают, даюць сцячы.
- Гародніна шаткуюць саломкай, размінаюць рукамі.
- Злучаюць локшыну і агароднінную масу, дадаюць запраўку, часнык, памідоры, змешваюць.
Фунчоза па-карэйску - рэцэпт
Фунчоза, просты рэцэпт якой апісаны далей, мае смак і водар, уласцівы карэйскай кухні. Эфект дасягаецца за кошт абавязковага прысутнасці ў запраўцы такіх кампанентаў, як каляндра, чырвоны перац, кунжутное алей і часнык. У агульнай кампазіцыі складнікі ствараюць непараўнальны азіяцкую нотку.
інгрэдыенты:
- фунчоза - 200 г;
- моркву - 200 г;
- агуркі - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- рысавы воцат - 2/3 арт. лыжкі;
- кунжутное алей - 2-3 кроплі;
- каляндра і чырвоны перац - па дробцы;
- соль, перац, цукар, зеляніна.
падрыхтоўка
- Моркву і агуркі шаткуюць на тарцы для карэйскай морквы, наразаюць соломкой перцы.
- Дадаюць часнык, складнікі для запраўкі, змешваюць, пакідаюць на 2 гадзіны.
- Злучаюць агароднінную масу з размоченной локшынай.
- Перад падачай фунчоза па-карэйску пасыпаецца зелянінай.
Суп з фунчозой
Далей вы даведаецеся, як рыхтаваць фунчозу на першае да абеду. Такое гарачае рыхтуюць выключна перад ужываннем і не пакідаюць на потым. У адваротным выпадку локшына празмерна размокнет і ператворыцца ў ня апетытную кашыцу, сапсаваўшы густ стравы. Замест курынага філе можна выкарыстоўваць свініну або цяляціну, якую падмарозіць і нарэзаць танчэй.
інгрэдыенты:
- вада - 2 л;
- фунчоза - 100 г;
- курынае філе - 200 г;
- капуста пекінская - ¼ качана
- зялёны лук - 1 пучок;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- імбір - 10 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць філе, дадаюць капусту, подрумянивают.
- Даліваюць кіпень, вараць 10 хвілін.
- Закладваюць локшыну і астатнія кампаненты, даюць настаяцца.