Кітайская шкляная локшына з ялавічынай - сытна і хуткае ў падрыхтоўцы страва, якое толькі пачынае набіраць абароты ў нашай краіне. І нягледзячы на тое, што зараз фунчозу падаюць ва ўсіх азіяцкіх рэстаранах, прыгатаваць гэтую страву можна і самастойна ў сябе дома.
Фунчоза з ялавічынай і гароднінай
інгрэдыенты:
Для локшыны:
- фунчоза - 170 г;
- грыбы шыітаке - 4-5 шт .;
- ялавічына - 110 г;
- свежы шпінат - 170 г;
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- зялёны лук - 2 пяра;
- раслінны алей - для смажання;
- соль, перац - па гусце.
Для падліўкі:
- соевы соус - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 2 1/2 арт. лыжкі;
- кунжутное алей - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- насенне кунжуту - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Грыбы замочваем на пару гадзін у прахалоднай вадзе, а затым наразаем дробнай саломкай разам з астатнімі інгрэдыентамі: вычышчанай морквай, цыбуляй, ялавічынай. Шпінат бланшеруем ў падсоленым кіпені ў плыні 30-40 секунд і адціскаюць лішкі вільгаці. Абсмажваем кожны з падрыхтаваных інгрэдыентаў на разагрэтым раслінным алеі (паасобку).
Змешваем усе неабходныя для падліўкі інгрэдыенты і паліваем некалькімі сталовымі лыжкамі сумесі гародніна і грыбы. Злёгку абсмажваем фунчозу, каб пазбавіцца ад лішкаў вільгаці, а затым змешваем яе з пакінутым падліўкай. Падаем фунчозу з ялавічынай і грыбамі, выклаўшы локшыну ў цэнтр талеркі, а па краях размеркаваўшы ўсе віды начыння.
Салата "Фунчоза" - рэцэпт з ялавічынай
інгрэдыенты:
- ялавічына - 400 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- бальзамічны воцат - 1/4 ст .;
- локшына - 200 г;
- агурок - 1 шт .;
- лісце рукколы - 3 ст .;
- лісце базіліка - 1 ст .;
- пармезан - 40 г;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Ялавічыну кладзём ў шкляны міску з здробненым часныком і 2 сталовымі лыжкамі воцату. Пакідаем мяса марынавацца 15-20 хвілін.