Класічная італьянская фокачча падкупляе едакоў не толькі прастатой падрыхтоўкі, але і разнастайнасцю формаў і густаў. Аснову для гэтага плоскага хлеба можна зрабіць круглай або прастакутнай, можна пасыпаць буйной марской соллю і травой, дапоўніць вяленымі таматамі і алівамі, а можна выкласці-над ягады або кавалачкі груш з карыцай. На жаль, для апісання ўсіх рэцэптаў фокаччи не хопіць і самавітага трохтомніка, а таму мы спынімся на самым любімым традыцыйным варыянце.
Італьянскі хлеб фокачча з размарынам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- дрожджы сухія - 1 пакуначак (7 г);
- мука - 600 г + на подпіс;
- цукар - 5 г;
- вада - 300 мл;
- галінкі размарына - 4-5 шт .;
- шчапоць солі;
- аліўкавы алей - 240 мл.
падрыхтоўка
Для таго, каб дрожджы актываваліся, ваду неабходна падцяпліць да 28-30 градусаў і растварыць у ёй трохі цукру. Пасля дадання сухіх дрожджаў, выждете хвілін 5-7, а за гэты час просейте ўсю муку і змяшайце яе з соллю. Злучыце муку з дражджавым растворам і замесіце злёгку липковатое цеста. Шар цеста перамесціце на подпыленной мукой паверхню і месіце яшчэ парадку 8-10 хвілін, пакуль ён не стане эластычным і мяккім. Размяркуеце аснову ў добра промасленной форме або на блясе, паліце алеем зверху і пакіньце падысці на гадзіну. Праз адведзенае час
Калі вы вырашыце рыхтаваць хлеб фокачча ў хлебопечке, то з дапамогай прылады ўдасца замясіць толькі аснову. Для гэтага змесціце ўсе складнікі ў чару і абярыце рэжым «Цеста». Пасля націску кнопкі «Пуск» працэс замесу пачнецца, а гукавы сігнал паведаміць аб яго завяршэнні. Далей застанецца толькі выпякчы хлеб у духоўцы.