Курыная печань мае шэраг пераваг над астатнімі відамі печані: па-першае, яна хутчэй рыхтуецца, па-другое, няма неабходнасці папярэдне чысціць яе ад розных плёнак і параток, ну а, па-трэцяе, яна валодае больш пяшчотным густам і крэмавай тэкстурай. Сённяшні артыкул мы вырашылі прысвяціць рэцэптах тушанай курынай печані.
Рэцэпт тушанай курынай печані
інгрэдыенты:
- курыная печань - 1 кг;
- рэпчаты лук - 5-6 шт .;
- таматы ва ўласным соку - 200 г;
- соль, перац - па гусце;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей;
- вада - 500 мл.
падрыхтоўка
Печань абсушваюць і прамываем. У жароўні разаграваем алей на сярэднім агні і абсмажваем на ім нарэзаны кольцамі лук. Як толькі лук стане мяккім і залацістым, выкладваем да яго печань і чакаем, пакуль яна схопіцца з усіх бакоў. Запраўляем печань соллю, перцам і заліваем таматамі ва ўласным соку . Дадаткова ўліваем у жароўню ваду або булён. Тушым ўсе разам на сярэднім агні на працягу 10 хвілін або да тых часоў, пакуль печань не будзе цалкам гатовая.
Падаваць курыную печань тушеную з лукам, варта шчодра пасыпаўшы зелянінай.
Курыная печань, тушаная з гароднінай
інгрэдыенты:
- курыная печань - 500 г;
- бульба - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук -1 шт .;
- таматы - 2 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- раслінны алей;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Бульба маім чысцім і наразаем кубікамі. Аналагічным чынам абыходзімся з морквай, перцам і цыбуляй. У жароўні разаграваем алей і абсмажваем гародніна да практычна поўнай гатоўнасці. У канцы дадаем здробнены часнык. Цяпер на агонь адпраўляем курыную печань. Яе неабходна тушыць з гароднінай хвілін 10-15, так як рыхтуецца яна надзвычай хутка. Перад падачай, застаецца толькі заправіць страва соллю і перцам па гусце.
Тушеную курыную печань можна прыгатаваць у мультиварке. Для гэтага гародніна спачатку пассеруем да падлозе гатоўнасці на «горача», або «выпечкі», а пасля дадаем печань і пераходзім у рэжым «Тушэнне» на 15-20 хвілін. Пры неабходнасці ў страва можна даліць вады ці булёну.
Рэцэпт тушанай курынай печані з страўнічкамі
інгрэдыенты:
- страўнічкі - 500 г;
- курыная печань - 250 г;
- вустерширский соус - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Страўнічкі і пячонка прамываем, абсушваюць і Запраўляем соллю і перцам, затым дадаем соус і пакідаем марынавацца на ноч.
На патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім марынаваныя субпрадукты ў плыні 2 хвілін. Следам ўкладваем рэпчаты лук і кавалачкі перцу, дадаем здробнены часнык. Кладзём лаўровы ліст і ўліваем 125 мл вады ці булёну. Тушым ўсё 15-20 хвілін.
Курыная печань, тушаная ў сліўках
інгрэдыенты:
- курыная печань - 500 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- сліўкі - 100 мл;
- смятана - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Муку прасейваем і змешваем з соллю і перцам. Курыную печань абсушваюць з дапамогай папяровых ручнікоў і абвальваюць у мучной сумесі.
У патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім печань з абодвух бакоў, да лёгкага залацістага адцення. Прыбіраем гатовую печань на талерку, а на яе месца кладзём кольцы цыбулі. Смажым лук да залацістага колеру, таксама папярэдне абсыпаўшы яго пакутай. Цяпер кладзем да лука курыную печань, заліваем усё сумессю вяршкоў і смятаны, Запраўляем соллю з перцам і тушым 10 хвілін, пры неабходнасці падліваем ваду або булён.