Гипохолестериновая дыета была распрацавана для людзей, якія пакутуюць ад такіх захворванняў, як атэрасклероз, гіперхалестэрынямія, дысліпідэміі, ішэмічная хвароба сэрца, а таксама іншых сардэчна-сасудзістых праблем, выкліканых залішняй утрыманнем у крыві халестэрыну. Акрамя таго, гэтая дыета паспяхова дапамагае схуднець.
Што такое халестэрын і яго функцыі
Халестэрын - гэта тлушч, вырабляны печанню, які неабходны для нармальнай працы арганізма. Халестэрын ўдзельнічае ў вытворчасці гармонаў, апрацоўцы тлушчараспушчальных вітамінаў А , Е, D і К, адказвае за праходнасць мембран клетак.
Каб вызначыць ўтрыманне халестэрыну ў вашай крыві, трэба здаць біяхімічны аналіз крыві. Норма ўтрымання халестэрыну - 3,6-4,9 ммоль / л, павышаны ўзровень - 5-5,9 ммоль / л, высокі - больш за 6 ммоль / л.
Лекары часта называюць халестэрын «павольным забойцам». Яго павышаны ўзровень небяспечны рызыкай ўзнікнення розных небяспечных захворванняў: стэнакардыі, інсульту, інфаркту і іншых хвароб сэрца. Знізіць узровень халестэрыну дапамагае здаровы лад жыцця, які ўключае ў сябе гипохолестериновую дыету, правільны рэжым дня і фізічныя практыкаванні.
Прынцыпы гипохолестериновой дыеты
Стандартная гипохолестериновая дыета накладвае абмежаванні на шэраг прадуктаў. Забароненыя тлустае мяса і рыба, каўбасы, паўфабрыкаты, жывёлы тлушчы, какосавае і пальмавае масла, тоўстыя малочныя прадукты (сыры, згушчанае малако, смятана, вяршкі, марозіва), выпечка з здобнага тэсту, бісквіты, кандытарскія вырабы, цукар, ліманады, маянэз, алкаголь, фаст-фуд. Ўжыванне солі неабходна абмежаваць да 2 г у суткі.
У меню пры гипохолестериновой дыеце варта ўключаць больш карысныя нятлустыя прадукты: курынае і індычнай мяса (без скуркі), цяляціну, трусяціну, раслінныя алею (кукурузнае, сланечнікавае, баваўнянае, аліўкавы), нятлустыя кісламалочныя прадукты (кефір, натуральны ёгурт, нятлустыя сыры і тварог ), малако, крупы, яйкі (1-2 у тыдзень). Рыбу посных гатункаў варта значыць не радзей 2 разоў на тыдзень, але толькі не ў смажаным выглядзе. Супы лепш варыць на агароднінным булёне. Як мага часцей трэба ёсць свежая гародніна і садавіна (без высокага ўтрымання цукру), а з напояў дыетолагі рэкамендуюць зялёны чай, мінеральную ваду, сокі.
Меню і рэцэпты страў гипохолестериновой дыеты
Прыкладныя меню на дзень пры гипохолестериновой дыеце выглядае наступным чынам:
- сняданак: аўсянка з садавінай, кава;
- другі сняданак: выпечка з суцэльным збожжам, свежы сок;
- абед: курыная грудка з гароднінай, зялёны чай;
- падвячорак: абястлушчаны ёгурт, адвар травы;
- вячэру: салата з зеляніны, агуркоў і памідор, запраўлены аліўкавым алеем, рыс;
- перад сном - шклянку кефіру.
Распрацоўваючы меню гипохолестериновой дыеты на тыдзень, старайцеся ўключаць у яго больш прадуктаў, якія спрыяюць зніжэнню халестэрыну. Да іх ставяцца прадукты, багатыя на вітаміны Е, С і групы В, амега-6 і амега-3 поліненасычаных тоўстых кіслот, нікацінавай і фалійнай кіслотамі . Гэта аўсянка,
Пры выбары рэцэптаў для гипохолестериновой дыеты аддавайце перавагу вараным, тушаным або прыгатаваным на грылі страў. У якасці заправак для салаты выкарыстоўвайце цытрынавы сок, алей ці несалодкі ёгурт.
Супрацьпаказанні да гипохолестериновой дыеце
Гипохолестериновая дыета з'яўляецца досыць збалансаванай і разнастайнай, дапамагае знізіць ўтрыманне ў крыві халестэрыну і скінуць лішнюю вагу. Аднак яе варта выключыць пры цяжарнасці і лактацыі, анкалагічных захворваннях, дзіцячым ці падлеткавым узросце.