Напэўна, усе чулі пра шкоду пакупных сухарыкаў, якія з лішкам нашпігаваныя штучнымі араматызатарамі і ўсялякімі ўзмацняльнікамі густу.
Далей мы распавядзем, як ўласнаручна зрабіць сухарыкі ў духоўцы і прапануем некалькі варыянтаў такой закускі.
Чесночным сухарыкі ў хатніх умовах у духоўцы з чорнага хлеба
інгрэдыенты:
- чорны хлеб - 1 баханка;
- чесночные зубцы - 7-10 шт .;
- раслінны алей без паху - 120 мл;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
У дадзеным выпадку сухарыкі мы будзем рыхтаваць з чесночным густам. Для гэтага чысцім чесночные зубчыкі і здрабняе іх любым зручным спосабам. Змешваем чесночную масу з раслінным алеем без паху і дбайным чынам расціраем песцікам. Даем масе настаяцца. За гэты час вострым нажом наразаем чорны хлеб лустачкамі жаданага памеру і формы. Найбольш пераважныя для падрыхтоўкі ў духоўцы кубікі з памерам боку каля аднаго сантыметра ці ж брусочкі таўшчынёй не больш аднаго сантыметра і даўжынёй прыкладна пяць сантыметраў.
Выкладваем падрыхтаваны хлебушек на бляху, папярэдне засланую пергаментным лістом, апырскваюць чесночным алеем, падсольваць да спадобы і адпраўляем на паліцу прогретой духоўкі. Тэмпература прылады павінна быць пры гэтым на ўзроўні 180 градусаў. Сушым сухарыкі пры такіх умовах, перыядычна змешваючы, на працягу прыкладна трыццаці-сарака хвілін або да жаданай ступені падрумяньвання.
Хатнія сухарыкі ў духоўцы з белага хлеба са спецыямі
інгрэдыенты:
- белы хлеб - 1 баханка;
- грануляваны часнык - 1 ч. лыжка;
- сушеный базілік або орегано - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей без паху - 90 мл;
- соль - 10 г.
падрыхтоўка
Для сухарыкаў падыдзе як свежы белы хлебушек, так і ўжо значна падмоклай. Апошні нават пераважней, так як яго будзе значна лягчэй нарэзаць больш тонкімі і акуратнымі кубікамі або брусочкамі і яны лепш захаваюць сваю форму.
Такім чынам, падрыхтаваныя хлебныя кубікі або брусочкі змяшчаем у поліэтыленавы пакет і усыпаць туды ж сушеный базілік або орегано, соль, часначок у гранулах і ўліваем алей, абавязкова без водару. Можна выкарыстоўваць абсалютна любы набор сухіх духмяных траў і рэзкіх затавак на свой выбар. Выдатна падыдзе для смакавага дапаўненні да сухарыкамі молатая салодкая папрыка, хмель-сунелі, сумесь італьянскіх сухіх траў і іншыя прыправы. Цяпер надзімаюць злёгку пакет, замацоўваем зверху і хорошенечко устрэсвае, каб вострыя прыправы і спецыі хорошенечко размеркаваліся па ўсіх хлебным лустачкамі. Лепш змешваць хлеб і спецыі невялікімі порцыямі.
Выкладваем падрыхтаваныя нарыхтоўкі на бляху, заправіўшы яго папярэдне пергаментам, і маем на сярэднім узроўні прогретого да 200 градусаў духавога шафы. Вытрымліваем сухарыкі, перыядычна змешваючы, да подсушивания і жаданай ступені падрумяньвання.
Смачныя сухарыкі ў духоўцы з зелянінай і таматам
інгрэдыенты:
- белы або чорны хлеб - 1 баханка;
- паста таматная - 60 г;
- молатая салодкая папрыка - 5 г;
- прыправы і спецыі на свой густ - па гусце;
- сушеная зеляніна пятрушкі і кропу - 1 ч. лыжка або па гусце;
- раслінны алей без паху - 90 мл;
- соль - 10 г.
падрыхтоўка
Першапачаткова падрыхтуем рэзкую таматавую сумесь для напаўнення сухарыкаў. Змешваем ў каганцы пасту таматавую з раслінным алеем без паху, дадаем туды ж сушаную зеляніну пятрушкі і кропу, кідаем таксама соль, молатую салодкую папрыка і іншыя прыправы і змешваем.
Хлебушек наразаем тонкімі брусочкамі або кубікамі. У вялікі поліэтыленавы герметычны пакет выкладваем спачатку рэзкую таматавую сумесь, а затым падрыхтаваныя хлебныя лустачкі. Трохі надзімацца пакет, завязваем край і пачынаем падтрасаць акуратна змесціва, каб кожны хлебны кавалачак раўнамерна пакрыўся смакавых напаўняльнікам.
Размяркоўваем хлебныя кавалачкі на блясе з пергаментам і змяшчаем для подсушивания ў духоўку, якую загадзя разаграваем да 180-190 градусаў. Вытрымліваем рэзкі хлеб, памешваючы, да жаданага храбусцення і падрумяньвання.