Плоў - сытна і цудоўна смачнае страва, у якім змяшчаецца ўсё самае неабходнае для збалансаванага і паўнавартаснага харчавання. Асноўным яго кампанентам, вядома ж, з'яўляецца мал. Аднак, часам яго замяняюць грэчкай, пшаніцай, пярлоўкай або гарохам. Існуе мноства рэцэптаў прыгатавання гэтага дзівоснага стравы, у тым ліку з даданнем рыбы, гародніны, мяса і г.д. А мы сёння давайце даведаемся з вамі, як прыгатаваць плоў з грыбамі.
Рэцэпт плову з грыбамі
інгрэдыенты:
- алей - 100 мл;
- цыбуліна - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- свежыя шампіньёны - 300 г;
- рыс - 1 ст .;
- кіпячоная вада - 1,5 ст .;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць плоў з грыбамі. Мал прамываем, заліваем гарачай вадой. Лук чысцім, шинкуем паўколамі і тушым ў чыгунку, на слабым агні, перыядычна памешваючы. Затым дадаваны моркву, нацёртую на тарцы з сярэднімі адтулінамі, і смажым да поўнай гатоўнасці, памешваючы.
Грыбы апрацоўваем, разразаем напалову і наразаем тонкімі пласцінкамі. Цяпер дадаем да обжарке грыбы і тушым усё да поўнага выпарэння вадкасці.
Гэтым часам, зліваем з рысу ваду, раскладваем яго на пару хвілін на папяровым ручнік, а затым перакладаем ў гатовыя гародніна. Дадаем спецыі, кідаем па гусце соль і смажым прыкладна 2 хвіліны пры сталым памешванні. Далей ўліваем кіпень, накрываем патэльню вечкам, агонь памяншае да мінімальнага і працягваем тушыць вегетарыянскі плоў з грыбамі на працягу 25 хвілін.
Плоў з грыбамі і мясам
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- рыс - 1 ст .;
- шампіньёны - 250 г;
- мясны булён - 2,5 ст .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- папрыка молатая - па гусце;
- спецыі - па гусце;
- раслінны алей - для смажання;
- Зіра, каляндра молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі плову з ялавічынай і грыбамі, бярэм мяса, прамываем, промакиваем сурвэткай і наразаем нажом на маленькія кавалачкі. Цыбуліну чысцім і дробна шинкуем. Грыбы добранька прамываем халоднай вадой і разразаем на 4 часткі. Моркву чысцім, здрабняем тонкай соломкой.
Зараз бярэм рондаль з тоўстым дном, наліваем масліцам і разаграваем. Абсмажваем у ім да румянай скарыначкі мяса, а затым дадаем да яго лук і грыбы. Старанна ўсё змешваем і рыхтуем да таго часу, пакуль не выпарыцца ўся вадкасць. Пасля гэтага выкладваем у рондаль моркву і пасыпаем спецыямі. Размешваць і смажым гародніна з мясам каля 3 хвілін. Затым выліваюць палову порцыі мясной булёна і тушым ўсё, пакуль ён не выпарыцца.
Мал прамываем некалькі разоў, каб вада стала празрыстай і ня каламутнай. Выкладваем рыс па-над мяса з грыбамі і акуратна яго разраўноўваюць. Заліваем плоў пакінутым булёнам, каб ён цалкам пакрыў усю крупы. Калі вадкасць выпарыцца, памяншаем агонь да самага слабога, дадаем часначок і накрываем рондальчык вечкам. Тушым мясной плоў з гароднінай і грыбамі да поўнай гатоўнасці каля 40 хвілін. Гатовае страва старанна змешваем і перакладаем ў глыбокую талерку.
Плоў з грыбамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- грыбы - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- філе курыцы - 2 шт .;
- рыс - 1 ст .;
- кіпячоная вада - 2 ст .;
- Сметанковае масла;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, ўключаем прыбор, выстаўляем рэжым «Выпечка» і пассеруем здробнены рэпчаты лук і морква. Затым дадаваны нарэзанае кубікамі курынае філе і нашаткаваныя пласцінамі грыбы, змешваем і абсмажваем яшчэ хвілін 10-15. Пасля гэтага усыпаць у чару мультиварки прамыты загадзя рыс, дадаем па гусце спецыі, ўліваем ваду. Перакладаем мультиварку на рэжым «Плоў» і рыхтуем да сігналу. Падаем плоў з грыбамі і курыцай гарачым з зелянінай і гароднінай.