Трэска ў кляре

Трэска - вельмі вядомая ў кулінарыі рыба. З яе гатуюць мноства розных і арыгінальных страў, пачынаючы з самых простых - трэска ў кляре, і, заканчваючы складанымі. Давайце даведаемся з вамі як жа правільна і смачна зрабіць філе трэскі ў кляре рознымі спосабамі.

Рэцэпт трэскі ў кляре

інгрэдыенты:

• раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
• цыбуліна - 1 шт .;
• вавёркі яечныя - 2 шт .;
• крухмал кукурузны - 3 ст. лыжкі;
• молаты белы перац;
• бульба - 2 шт .;
• філе трэскі - 4 шт .;
• соль;
• сушаныя памідоры - па жаданні;
• соус бальзамічны - 1 ч. лыжка.

падрыхтоўка

Зараз раскажам, як пасмажыць трэску ў кляре. У сатэйнік разаграваем на слабым агні масліцам. Затым высыпаем ў яго дробна нашаткаваны цыбулька і пассеруем да залацістага колеру. Цяпер Обжарка перакладаем ў міску, злёгку астуджаем. Асобна змешваем яечныя вавёркі, дробку крухмалу, перац і дадаем цыбулю. Бульба чысцім ад лупіны і шаруюць на кухоннае ручнік на буйной тарцы. Цяпер згортваем тканіну і максімальна адціскаюць ўвесь сок. Выкладваем бульбяную масу да яечнай сумесі, пасыпаем рыбныя кавалачкі соллю.

Далей высыпаем на ліст паперы пакінуты крухмал і асцярожна абвальваюць у ім трэску з усіх бакоў. Акуратна, прыціскаючы, наносім на рыбу бульбяную сумесь і выкладваем падрыхтаваныя кавалачкі на распаленую патэльню. Абсмажваем трэску ў кляре на працягу 10-15 хвілін з двух бакоў. Гатовую рыбку перакладаем на талерку і падаем да стала разам з бальзамічным соусам, сушанымі памідорамі і спаржай.

Трэска ў кляре ў духоўцы

інгрэдыенты:

• трэска - 500 г;
• топленае масла - 50 г;
• грыбы - 60 г;
• адварной бульба - 3 шт .;
• цыбуліна - 1 шт .;
• мука кукурузная - 30 г;
• яйка - 2 шт .;
• сыр - 50 г;
• соль, перац.
• Для падліўкі:
• смятана - 200 мл;
• вада.

падрыхтоўка

Такім чынам, рыбу апрацоўваем, раскрыжоўваць, выдаляем буйныя косткі. Затым філе трэскі разразаем маленькімі кавалачкамі, солім, панируем ў кукурузнай муцэ і смажым на топленым масліцам да таго часу, пакуль кожны кавалачак не набудзе апетытны залацісты колер. Лук і грыбы чысцім, дробна шинкуем і таксама пассеруем некалькі хвілін на топленым масле, але толькі асобна. Яйкі і бульба адварваем загадзя да гатоўнасці і як толькі яны астынуць, чысцім і дробна сячэм.

А пакуль давайце прыгатуем сметанный падліўку. Для гэтага сметанку разводзім кіпячонай халоднай вадой да вадкага стану і выліваць на дно патэльні. Зверху ўкладваем смажаную рыбу, лустачкі адварнога бульбы, грыбы з лукам і кружочкі яек. Ўсё добранька солім, Перчем і пакрываем зверху сметанным соусам . Пасыпаем багата цёртым сырам, апырскваюць сметанковым распаленым алеем і запякаць трэску ў кляре пры 200 градусах 30 хвілін. Пры падачы на ​​стол упрыгожваем гатовае страва зелянінай кропу.

Трэска ў кляре ў мультиварке

інгрэдыенты:

• філе трэскі - 500 г;
• спецыі.

Для кляре:

• курынае яйка - 1 шт .;
• малако - 0,5 ст .;
• Зялёная цыбуля;
• мука - 3 ст. лыжкі.

падрыхтоўка

Разгледзім яшчэ адзін варыянт, як прыгатаваць трэску ў кляре. Філе трэскі прамываем і надрезают так, каб рыба закрыла дно мультиварки. У місцы старанна змешваем яйка, малако і усыпаць парцыённа муку. У выніку ў вас павінна атрымацца маса, па кансістэнцыі якая нагадвае густую смятану. Зялёны лук прамываем, стрэсваюць, шинкуем і дадаем у сумесь. Солім кляр да спадобы, дадаем перац і прыправы.

Цяпер заліваем рыбу гэтай масай, выстаўляем на прыборы рэжым «Выпечка» і рыхтуем 25 хвілін пры закрытай крышке. Пасля гэтага адкрываем, перагортваем трэску на другі бок, перастаўляюць на рэжым «Тушэнне і чакаем яшчэ 30 хвілін. Па жаданні можаце дадаць у кляр маянэз, грыбы і цёрты цвёрды сыр.