Японская айва - рэцэпты прыгатавання

З прапанаваных ніжэй рэцэптаў вы даведаецеся, што можна прыгатаваць з японскай айвы. Кожны з атрыманых напояў мае ні з чым непараўнальны арыгінальны густ з зваблівай ноткай. Не менш смачнымі атрымоўваюцца і цукаты з айвы, якія найбольш дарэчы будзе падаць да кубачку гарбаты.

Віно з японскай айвы - рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах

інгрэдыенты:

• айва японская - 5 кг;
• фільтраваныя вада - 250 мл;
• цукар-пясок - 500 г;
• кіслата цытрынавая - 1/3 ч. лыжкі на літр соку.

падрыхтоўка

1. Для падрыхтоўкі віна нямыты айву пазбаўляліся ад насення, плодоножек і семак, пераціраюць на дробнай тарцы, дадаем раствораны ў вадзе цукар (250 г), змешваем і пакідаем у цяпле на тры дні для закісання.
2. Кожныя дванаццаць-й гадзіне змешваем жамерыны з сокам драўлянай лыжкай або рукой.
3. Цяпер адціскаюць Заброддзе сусла з дапамогай марлі, вымяраем колькасць атрыманага соку і дадаем на кожны літр сто пяцьдзесят грам цукру і ўсю норму цытрынавай кіслаты.
4. Пералівалі аснову віна ў бутлю для далейшага закісання, якую дадаткова забяспечваем гидрозатвором.
5. Перамяшчаем нарыхтоўку ў цёплае і пажадана прыцемненае месца для завяршэння закісання.
6. На пяты і дзесяты дзень закісання падмешваюць у сок яшчэ па пяцьдзесят грам цукровага пяску.
7. Пасля спынення закісання разліваем маладое віно па бутэльках, запаўняючы іх пад завязку, зашпунтоўваюць посуд і пераносім ў прахалоднае з пастаяннай тэмпературай месца мінімум на чатыры месяцы для вытрымкі.

Кампот з японскай айвы - рэцэпт прыгатавання на зіму

інгрэдыенты:

• айва японская - колькі ёсць у наяўнасці;

Для сіропу:

• фільтраваныя вада - 1 л;
• цукар-пясок - 500 г.

падрыхтоўка

1. Каб нарыхтаваць кампот з японскай айвы, неабходна вымытыя плён разрэзаць напалову, выразаць асяродку з насеннем і прыбраць пладаножкі.
2. Цяпер ўкладваем падрыхтаваныя палоўкі айвова мякаці ў банкі і заліваем гарачым цукровым сіропам, прыгатаваным з цукру і вады ў названых у рэцэптуры прапорцыях.
3. Ставім прычыненыя вечкамі посуд з нарыхтоўкай ў пасудзіну з гарачай вадой і стэрылізуем літровыя слоікі на працягу дзесяці, а трохлітровыя трыццаці хвілін.
4. Засталося цяпер толькі закаркаваць вечка, і пасля астывання перанесці напой на захоўванне ў камору.

Ратафия з японскай айвы - рэцэпт

інгрэдыенты:

• айва японская - 580 г;
• якасная гарэлка - 1,4 л;
• цукар-пясок - 260 г;
• гваздзік у бутонах - 3 шт .;
• мушкатовы молаты арэх - дробка.

падрыхтоўка

1. Для падрыхтоўкі старадаўняга дваранскага напою ратафии вымытую і вычышчаную ад насення айву прапускаем праз сокавыціскалку.
2. Цяпер ў атрыманым соку раствараць ўвесь цукровы пясок.
3. Ўліваем гарэлку, кідаем бутоны карыцы і дробку мушкатовага арэха і змешваем.
4. Пералівалі аснову напою ў бутлю, прыкрываем ватовым тампонам і пакідаем для настойвання ў цяпле на месяц.
5. Перад выкарыстаннем ратафию працаджваем і пералівалі ў бутэлькі.

Цукаты з японскай айвы

інгрэдыенты:

• айва японская - 0,5 кг;
• цукар-пясок - 750 г.

падрыхтоўка

1. Перш за ўсё вымытую айву пазбаўляліся ад насення і наразаем дзелькамі.
2. Заліваем садавіна вадой, каб яна пакрыла лустачкі і прыпускае на малым агні на працягу пятнаццаці хвілін.
3. Цяпер трыста мілілітраў адвара змешваем з цукровым пяском і выграваюць пры бесперапынным памешванні да растварэння ўсіх крышталяў і кіпення.
4. Заліваем отваренные айвова дзелькі сіропам і пакідаем на восем гадзін.
5. Па сканчэнні часу даем айве ў сіропе закіпець, Праварваюць пяць хвілін і зноў пакідаем на восем гадзін.
6. Паўтараем працэдуру кіпячэння і настойвання яшчэ тры разы, пасля чаго адкідваем дзелькі айвы на сіта.
7. Падсушваюць трохі цукаты ў духоўцы пры тэмпературы 60 градусаў.