Гарачым і гарачым летам вельмі хочацца піць. Таму, каб здаволіць гэтую вар'яцкую смагу, прапануем вам прыгатаваць карысны і натуральны квас з сухафруктаў.
Рэцэпт квасу з сухафруктаў
інгрэдыенты:
- квас сухі - 5 ст. лыжкі;
- цукар - 5 ст. лыжкі;
- сухія дрожджы - 1 пакуначак;
- хлеб жытняй - 1 кавалачак;
- кіпячоная вада;
- разынкі.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як прыгатаваць квас з сухафруктаў. Такім чынам, для падрыхтоўкі гэтага напою нам спатрэбіцца чыстая сухая банка і цёплая кіпячоная вада. Абліць посуд кіпенем, насыпаем ў яе 3 сталовыя лыжачкі сухі сумесі, кладзём трохі цукру, кідаем жменю разынак, некалькі корочек жытняга хлеба і высыпаем пакуначак сухіх дрожджаў.
Заліваем усё напалову цёплай вадой і змешваем. Цяпер завязваем банку зверху марляў і ставім яе на суткі ў цёплае месца. Па заканчэнні пазначанага часу, дадаем пакінуты сухі квас, цукар, даліваюць амаль пад рыльца цёплай вады, зноў завязваем марляй і прыбіраем тару ў цёплае цёмнае месца.
Праз 3 дні першы квас гатовы. Акуратна зліваем яго, працаджваем і прыбіраем для захоўвання ў халадзільнік, а ў банку з асадкам зноў наліваем цёплай вады, кладзём цукар, сухі квас і ставім блукаць прыкладна на суткі. Другая порцыя квасу атрымаецца нашмат смачней, і практычна не будзе пахнуць дрожджамі.
Квас з сухафруктамі
інгрэдыенты:
- разынкі - 1 кг;
- сухафрукты - 100 г;
- мёд - 400 г;
- яечны бялок - 1 шт .;
- кіпячоная вада - 1000 мл;
- вінныя дрожджы - 20 г.
падрыхтоўка
Разынкі і сухафрукты загадзя прамываем, кладзем у рондальчык, заліваем літрам вады і варым на слабым агні да тых часоў, пакуль яны не стануць мяккімі. Затым асцярожна вымаем сухафрукты і праціраем. Цяпер кладзём мёд, ўліваем паўлітра кіпячонай вады і даводзім сусло да кіпення, стала, памешваючы і здымаючы пену.
Далей вадкасць астуджаем да тэмпературы 25 градусаў і ўбіваем ў яе адзін яечны бялок, каб гатовы напой меў прыемны светлы колер. Цяпер даем квасу абараніцца, пасля чаго асцярожна зліваем квас у чыстую ёмістасць, ўліваем ў яе вінныя дрожджы і пакідаем блукаць.
Па заканчэнні працэсу акуратна пералівалі напой у чыстую ёмістасць, закрываем зверху вечкам і прыбіраем у склеп на 3 дні, каб квас цалкам паспеў. Калі хочаце, то можаце ў працэсе прыгатавання дадаць яшчэ цытрына ці цытрынавую цэдру. Перад падачай на стол, разліваюць квас па шклянках і упрыгожваем лісцікамі свежай мяты.