Посны суп з фасоллю заўсёды карыстаўся папулярнасцю ў нашых продкаў, паколькі надаваў сіл для фізічнай працы і выдатна здавальняе голад. Велізарная колькасць бялку ў гэтых бабах паспяхова канкуруюць з мясам, а яшчэ ўтрымліваюць масу вітамінаў. Каб суп атрымаўся найбольш смачны, варта ўлічыць некаторыя сакрэты прыгатавання.
Як прыгатаваць посны суп з фасолі?
Посны фасолевых суп можна прыгатаваць з розных відаў: фасолю свежая спаржавая, замарожаная, кансерваваная, сухая. І кожны раз страва атрымаецца з іншым густам і водарам. Дасведчаныя гаспадыні спрабуюць усе варыянты, каб выбраць страва для ўсёй сям'і.
- Ідэальна з фасоллю спалучаюцца чабор, базілік, кореандр.
- Бабы замочваюць перад варэннем да 10 гадзін, каб не Заброддзе
- Выкарыстоўваць трэба толькі халодную ваду, а потым прамыць.
- Саліць посны суп з фасоллю трэба ў канцы варэння, інакш бабы дрэнна разварятся.
Посны фасолевых суп з чырвонай фасолі - рэцэпт
Самае вядомае блюдо- посны суп з чырвонай фасолі, для яго бяруць толькі сухія бабы, кансерваваныя не падыходзяць. Самае клапотнае ў падрыхтоўцы - замочванне асноўнага прадукту, а працэдура падрыхтоўкі вельмі простая, з ёй справяцца і маладасведчаны гаспадыні. Фасолю - вельмі сытна страва, падаюць суп з грэнкамі і лёгкім салатай.
інгрэдыенты:
- фасоль - 350 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- таматавы соус - 120 г;
- бульба - 3-4 шт .;
- спецыі;
- вада - 2,5 л.
падрыхтоўка
- Вымачаную фасолю заліць вадой, адварыць.
- Бульба парэзаць, дадаць у адвар.
- Моркву і цыбулю здрабніць, абсмажыць з таматам, закласці.
- Варыць 15 хвілін, усыпаць прыправы, пасаліць.
- Посны суп з фасоллю павінен настаяцца 30-40 хвілін.
Посны фасолевых суп з белай фасолі - рэцэпт
Спартсменам і прыхільнікам дыет лепш выбраць посны суп з белай фасолі, паколькі яна меней каларыйная, чым каляровая, і хутчэй засвойваецца, а яшчэ багацей на клятчатку, змяшчае серу, што станоўча ўплывае на стан скуры і валасоў. А гурманам прыйдзецца даспадобы рэцэпт італьянцаў - тасканскі суп.
інгрэдыенты:
- фасоль - 300 г;
- сліўкі - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- салера - 1 сцябло;
- аліўкавы алей - 3 ст. л .;
- лук-шалот - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- сухі шалфей - 6 лісточкаў.
падрыхтоўка
- Адварыць замочаную фасолю.
- Лук парэзаць, абсмажыць.
- Пакласці ціск часнык, тушыць 5 хвілін.
- Моркву і салера нацерці, дадаць з соллю і прыправамі.
- Палову зваранай фасолі з булёнам пакласці да гародніны, пассеровать 10 хвілін.
- Дадаць шалфей.
- Сумесь здрабніць у блендере, пераліць са сліўкамі, пасаліць, закіпяціць.
- Посны суп з белай фасоляй пасыпаюць пятрушкай.
Посны суп з замарожанай струковай фасолі
Не ўсе гаспадыні вырашаюцца прыгатаваць посны суп з фасолі, а бо гэта дзівоснае страва. Важная асаблівасць - балгарскі перац, ён не толькі надае арыгінальны смак, але і робіць пачастунак прыгожым на выгляд. Падаецца суп з зелянінай і смятанай, выдатна дапоўняць абед жытнія грэнкі з часнаком.
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- фасоль - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- моркву - 0,5 шт .;
- перац - 0,5 шт .;
- пятрушка - 1 пучок;
- вада - 2 л.
падрыхтоўка
- Бульба парэзаць, адварыць да гатоўнасці.
- Лук і морква здрабніць, абсмажыць.
- Перац падрабязны саломкай, пятрушку парэзаць.
- Дадаць фасолю, варыць 2 хвіліны.
- Закласці зажарку, перац, закіпяціць.
- Пятрушку кладуць ва ўжо гатовы посны суп са струковай фасоллю.
Посны суп з кансерваванай фасоллю
Калі час моцна падціскае, а члены сям'і зачакаліся з абедам, можна хутка прыгатаваць вельмі смачны посны фасолевых суп з кансерваванай фасолі. Страва атрымаецца сытным і духмяным, для арыгінальнасці многія гаспадыні кладуць куркуму, орегано або папрыка, а запраўляюць не вельмі вострай аджыкай.
інгрэдыенты:
- бульба - 3-4 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- фасоль - 1 слоік;
- часнык - 1 зубчык;
- соль - 1 ст. л .;
- молаты перац - 0,25 ч. л .;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- вада - 1 л .;
- пятрушка - 1 пучок.
падрыхтоўка
- Бульбу парэзаць, адварыць да гатоўнасці.
- Моркву нацерці, абсмажыць, закласці ў суп разам з лаўровым лістом.
- З кансерваванай фасолі зліць вадкасць, дадаць, закіпяціць.
- Пасыпаць зелянінай.
Посны суп з фасоллю і грыбамі - рэцэпт
Смачны посны суп з фасоллю рыхтуюць з даданнем грыбоў. Падыходзяць, як свежыя, так і сушаныя, асабліва добрыя белыя або рыжакі. Сухія заліваюць гарачай вадой на гадзіну, затым вараць, адвар падыходзіць пад аснову для супу, ім разводзяць фасолевых булён. Можна выкарыстаць і кансерваваныя грыбы , але іх закладваюць у канцы варэння.
інгрэдыенты:
- фасоль - 250 г;
- бульба - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- грыбы - 300 г;
- пятрушка - 1 пучок;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
- Замочаную фасолю адварыць да гатоўнасці.
- Бульба парэзаць, дадаць у булён.
- Абсмажыць цыбулю з морквай і грыбамі, далажыць да бульбы.
- Варыцца посны суп з фасоллю і грыбамі 20 хвілін, потым трэба пасаліць, заправіць зелянінай.
Посны таматавы суп з фасоллю
Вельмі арыгінальным называюць посны суп з фасоллю ў таматным соусе, для якога бяруць свежыя памідоры. З іх трэба зняць скурку, для гэтага таматы апарваюць кіпенем на 10 хвілін, а потым заліваюць халоднай вадой. Выкарыстоўваецца яшчэ і кансерваваная фасолю, можна класці і марынаваныя памідоры, але ў канцы варэння.
інгрэдыенты:
- памідоры - 4 шт .;
- фасоль - 400 г;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- тамат-паста - 400 г;
- часнык - 1 галоўка;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- хмель-сунелі, чорны перац - 0,5 ч. л .;
- кінза, базілік - 0,5 ч. л.
падрыхтоўка
- Пасекчы зеляніна і памідоры.
- Моркву і цыбулю парэзаць, часнык здушыць, злёгку патушыць.
- Дадаць таматавую пасту, закіпяціць, закласці памідоры.
- Перакласці ў кіпячую ваду, усыпаць фасолю.
- Пасаліць, варыць 10 хвілін, далажыць спецыі, зеляніна.
Посны суп з фасоллю і рысам
Папулярным у меню старых гаспадынь даўно стаў сялянскі посны фасолевы суп, гэта вынаходніцтва прыпісваюць італьянцам, а назва ён атрымаў за вельмі сытны склад: фасолю, рыс і бульбу адначасова і без мяса, што істотна эканоміла бюджэт. Адсюль і назва, гэты посны фасолевы суп - рэцэпт вельмі просты.
інгрэдыенты:
- фасоль - 400 г;
- бульба - 2-3 шт .;
- вада - 3 л;
- рыс - 0,25 ст .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- пакута - 1 ст. л .;
- зеляніна - 1 пучок.
падрыхтоўка
- Замочаную фасолю адварыць да гатоўнасці.
- Бульба парэзаць, дадаць да бабінам.
- Палову лука і морквы здрабніць.
- Пакласці ў суп разам з прамытым рысам, варыць 20 хвілін.
- Абсмажыць другую палову лука і морквы, пассировать з мукой.
- Дадаць зажарку у суп, пасаліць, паперчыць.
- Варыць 10 хвілін, заправіць зелянінай.
Посны суп з фасоллю і капустай
Калі хочацца, каб посны смачны фасолевых суп выйшаў гусцейшай, можна дадаць у яго капусту. Гэты гародніна вельмі багаты вітамінам З, тармозіць пераўтварэнне глюкозы ў тлушч, карысны пры сардэчна-сасудзістых захворваннях, так што такі рэцэпт для дыеты - тое што трэба: рыхтуецца без бульбы, з балгарскім перцам.
інгрэдыенты:
- капуста - 200 г;
- перац - 3 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- вада - 1 л;
- фасоль - 250 г;
- лук - 1 шт .;
- кроп - 1 пучок.
падрыхтоўка
- Замочаную фасолю адварыць.
- Памідоры, лук і морква нарэзаць, абсмажыць.
- Капусту і перац пасекчы, пассеровать з гароднінай.
- Перакласці ў суп, закіпяціць.
- Варыць 20 хвілін.
- Пасаліць, дадаць зеляніну і спецыі.
Посны суп-пюрэ з чырвонай фасолі
Выдатна разнастаіць меню посны фасолевых суп-пюрэ , для яго падрыхтоўкі бабы трэба вымочваць ня менш 9 гадзін. Можна дадаваць бульба, балгарскі перац, памідоры, але ў класічным варыянце выкарыстоўваецца толькі салера. Страва будзе смачней, калі пакласці трохі вяршкоў у канцы варэння.
інгрэдыенты:
- фасоль - 300 г;
- салера - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- Зіра - 0,5 ч. л .;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
- Замочаную фасолю адварыць.
- Моркву нацерці, абсмажыць.
- Салера нарэзаць, патушыць з морквай 5 хвілін.
- Закласці ў суп, варыць 15 хвілін.
- Ўзбіць да пюрэ, пакласці сліўкі, Зіру, закіпяціць.
Посны фасолевых суп у мультиварке
Можна яшчэ прыгатаваць хутка посны суп з фасоллю ў мультиварке , гэта атрымаецца меней клапотна, хоць замочваць бабы ўсё адно давядзецца. Зажарку можна рабіць і ў чары, і на патэльні, вопытныя гаспадыні раяць класці больш карысную алдыгейскую соль. Арыгінальны смак забяспечвае яшчэ фасолевым мука.
інгрэдыенты:
- фасоль - 250 г;
- бульба - 4 шт .;
- лук - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- Тамат-паста - 2 ч. Л .;
- вада - 2 л;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
- Фасолю адварыць.
- Лук, часнык і моркву здрабніць, абсмажыць.
- Дадаць тамат-пасту, протушить.
- Бульба парэзаць, закласці ў чару разам з бобам і зажарку.
- У рэжыме «Тушэнне» рыхтаваць 2 гадзіны.
- У канцы пасаліць, паперчыць, дадаць сечаную зеляніну.