Кулеш - цікавыя рэцэпты старадаўняга стравы

Кулеш - рэцэпт цесна звязаны з гісторыяй ўкраінскага народа. Створаны запарожскія казакі, як асноўнае паходнае страва, ён і цяпер папулярны. Простыя прадукты: салёнае свіное сала, лук і проса, запатрабаваныя ў якасці танных кампанентаў для «палявой» ежы, выдатна спраўляюцца з задачай хутка і сытна накарміць ў любым становішчы.

Як прыгатаваць кулеш у хатніх умовах?

Традыцыйнае ўкраінскае варыва - кулеш, па папулярнасці можа параўнацца толькі з баршчом і, як і апошні, мае розныя варыянты. Пакутуючы ў катле пад адкрытым небам, ён ні наколькі не страціць уласцівасцяў ў хатнім лодцы. Кулеш, рэцэпт падрыхтоўкі якога заснаваны на сытности і прастаце, рыхтуецца лёгка, калі вам знаёмыя хітрасці і сакрэты.

  1. Перад тым, як правільна прыгатаваць кулеш, варта падрыхтаваць усе складнікі стравы. Крупы неабходна прамыць у некалькіх водах да чысціні, пасля чаго заліць стромкім кіпенем, каб пазбегнуць горычы.
  2. Зварыць проса лепш асобна і толькі гатовым злучаць з іншымі прадуктамі.
  3. Асноўны кампанент - сала, вытапливается ў чыгуннай ёмістасці і яшчэ пару хвілін смажыцца з лукам.
  4. У рондаль з кіпячай вадой закладваецца бульбу, пасля яго размякчэння - крупы, затым свіная шкварка і перад падачай - духмяная зеляніна.

Кулеш з проса - рэцэпт

Суп-кулеш з просам - посны варыянт гарачага варыва. Беднасць правізіі змушала казакоў дадаваць карэнні, трохі крупы, а пра мясных дадатках не магло быць і гаворкі. Улічваючы адсутнасць кампанентаў сціплая фабрыкаванне атрымлівалася наварыстай і сытнай. Стварыць вегетарыянскі страва магчыма на працягу гадзіны, а наварыстыя порцыі прыйдуцца па душы тром едакоў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Гародніна ачысціце і здрабніце.
  2. У кіпячую вадкасць пакладзеце спецыі, бульба і корань салеры.
  3. Лук і морква абсмажце.
  4. Проса прамыйце і заліце ​​кіпенем для ліквідацыі горычы.
  5. Зліце кіпень і выкладзеце крупы да гародніны.
  6. Варыце на працягу паўгадзіны.
  7. Выкладзеце поджарку ў гарачае, змяшайце і трохі разамніце, пасыпце зелянінай.
  8. Посны кулеш павінен настаяцца перад падачай.

Кулеш з салам

Два кампаненты: проса і сала вызначаюць густ і якасць стравы. Прычым сала з'яўляецца асновай, якая ня церпіць падмены. Гэты прадукт дае навар гарачаму, а ў спалучэнні з засмажанай гароднінай - небывалы водар і гушчыню. За прастатой стравы хаваюцца стагоддзямі падабраныя кампаненты, якія не толькі сагрэюць ўзімку, але і перададуць казацкі дух.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Перад тым, як прыгатаваць кулеш, праварыце проса на працягу 20 хвілін.
  2. Кавалачкі сала пячыце да румянай.
  3. Спалучыць з лукам, закрасіць перцам, потым на працягу 5 хвілін, пасля чаго уліце вадкасць і давядзіце да кіпення.
  4. Дададзеныя лустачкі бульбы варыце да гатовасці.
  5. Ўсыпце крупы, змяшайце.
  6. Кулеш - рэцэпт, які прадугледжвае неадкладную падачу да стала.

Кулеш з грэчкі

Ніхто не сумняваецца ў карысці грачанай кашы , але адна і тая ж падача хутка дакучае. Выратаваць становішча і разбавіць нуду дапаможа грачаны кулеш - дыетычнае і пажыўнае гарачае для ўсёй сям'і. Выкарыстоўваючы нішчымную рэцэптуру, за паўгадзіны можна згатаваць варыва з простых і фінансава даступных прадуктаў і накарміць двух дамачадцаў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Абсмажце грэчку на працягу 3 хвілін, заліце ​​вадой, дадайце булённы кубік і зменшце агонь.
  2. Гародніна здрабніце і злучыце з крупамі.
  3. Варыце на працягу 20 хвілін.
  4. Закрасіць сметанковым алеем, зелянінай, змяшайце і дайце настаяцца.

Кулеш з грыбамі

Сапраўдны казацкі кулеш - жменю проса, ключавая вада, ды сушаныя карэнні. Сучасная версія дазваляе ўключаць у прыгатаванне куляшу мяса, гародніна, зеляніна і грыбы, тым больш што апошнія не рэдка знаходзіліся ў клунках продкаў. Хатняя версія не выкліча цяжкасцяў - усе прадукты простыя і лёгка набываюцца, а гадзінная гатаванне акупіцца сытным стравай.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Грыбы прамыйце, заліце ​​вадкасцю і праварыце да гатоўнасці.
  2. Выміце з адвара і здрабніце.
  3. У булён выкладзеце проса, спецыі і варыце на працягу 20 хвілін, пасля чаго змесціце бульбу і патрымаеце на пліце 10 хвілін.
  4. Лук падсмажце, змяшайце з грыбамі і выкладзеце сумесь у гарачае.
  5. Потым пад вечкам, запраўце зелянінай і падавайце.

рыбны кулеш

Суп-кулеш з рыбы - гарачае папулярнае ў рыбакоў, аматараў пікнікоў і проста знатакоў сытнай і здаровай ежы. Створаны на прыродзе з свежай рыбы, ён выдатна перадае энергетыку стравы. Стварыць казачы шэдэўр можна і ў хатніх умовах. Хопіць рыбнай драб, спецый, зеляніны і крупы, і праз гадзіну смачнае і пажыўнае страва ўпрыгожыць ваш стол.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Рыбу прамыйце, заліце ​​вадкасцю і зварыце булён.
  2. Вадкасць працадзіце, рыбу аддзеліце ад костак.
  3. Ўсыпце ў булён проса і рыхтуйце каля чвэрці гадзіны.
  4. Дадайце бульба, поджарку з гародніны і потым каля паўгадзіны.
  5. Перад падачай запраўце зелянінай і кавалачкамі рыбы.

Кулеш у сподзе на вогнішчы

Кулеш - казацкі рэцэпт, створаны для Прывольны ладу жыцця, выдатна падыходзіць для любых мерапрыемстваў на прыродзе. Казацкае варыва, створанае для таго, каб сытна і танна накарміць вялікае войска, спраўляецца з задачай і цяпер. Гарачае, зваранае на сподзе з простых прадуктаў здольна стаць вар'яцка смачным паходным стравай на вогнішчы.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Кавалачкі сала выжарите на працягу 10 хвілін, дадаўшы агароднінныя кампаненты для поджарку.
  2. Уліце 500 мл вадкасці, выкладзеце бульбу і крупы.
  3. Долейте вадкасць, запраўце спецыямі і варыце да гатовасці.
  4. Запраўце алеем, зелянінай і змяшайце.
  5. Кулеш, рэцэпце якога некалькі стагоддзяў, падавайце да стала неадкладна.

Кулеш у мультиварке

Гатаванне гарачага на адкрытым агні - спосаб даступны далёка не кожнаму. Тым не менш, не варта адмаўляцца ад такога стравы ў звыклай абстаноўцы. Кулеш - рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах з дапамогай мультиварки цалкам даступны. Карыстаючыся модным гаджэтам, асучасніць традыцыйныя кампаненты, дадаўшы мяса і яйкі - правільнае рашэнне.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. У рэжыме «Смажэнне» Потым кавалачкі сала, дадайце гародніну і лустачкі філе. Не перапыняйце рэжым 15 хвілін.
  2. Ўсыпце ў масу крупы, дадайце вадкасць, бульба і запусціце рэжым «Тушэнне» на 50 хвілін.
  3. Убіце ў гарачае пару яек і падавайце.
  4. Кулеш, рэцэпты якога разнастайныя, у такім варыянце здольны ўпрыгожыць і святочны стол.