Торт «Чарапаха»

Торт «Чарапаха» замілоўвае пацешным знешнім выглядам і адначасова радуе хвацкім гарманічным густам. Прыгатаваць яго можна як у духоўцы, так і на патэльні, пра што мы падрабязна распавядзем у рэцэптах ніжэй.

Як прыгатаваць класічны торт «Чарапаха» - рэцэпт у духоўцы са сметанным крэмам

інгрэдыенты:

Для тэсту:

Для крэму:

Для глазуры:

падрыхтоўка

  1. Цеста для прыгатавання торта рыхтуецца проста і хутка. Для пачатку ўзбіваем пры дапамозе міксера курыныя адборныя яйкі, паступова падсыпаючы ў працэсе ўзбівання ўсю порцыю цукровага пяску.
  2. Далей у пышную салодкую яечную масу ўмешваецца лыжкай або лапаткай парашок какава і просеянную муку, пасля чаго яшчэ раз апрацоўваем сумесь міксерам.
  3. На заключным этапе гасім соду воцатам і ўводзім яе ў цеста, добранька змяшаўшы.
  4. Адстаўляюць міску з тэстам для торта ў бок і прымаемся за прыгатаванне крэму. Мяккае сметанковае масла злучаем ў зручнай ёмістасці са смятанай і цукрам, змешваем і прабіваем міксерам да атрымання пышнай і паветранай тэкстуры.
  5. За час падрыхтоўкі крэму выграваецца да 185 градусаў духоўку. Цеста наліваем лыжкай на промасленным або высцелены пергаментам бляху, афармляючы свайго роду невялікія оладушки.
  6. Маем бляху з нарыхтоўкамі на сярэдняй паліцы прогретого прылады і пячэм, вырабляем сем хвілін.
  7. Цяпер атрыманыя пячэнькі абмаквалі у падрыхтаваным сметанном крэме і выкладваем на шырокім страве горкай, імітуючы панцыр чарапахі. Можна для зручнасці паставіць на страву кальцо ад раздымнай формы, а пасля афармлення акуратнай «горкі» яго зняць.
  8. Па баках выкладваем на страве чатыры печыва ў выглядзе лапак чарапахі і яшчэ два спераду і ззаду для імітацыі галавы і хваста.
  9. Зараз злучаем ў невялікім сатэйнік какава са смятанай і на ўмераным спякоце выграваюцца пры бесперапынным памешванні да кіпення.
  10. Дадаем у шакаладную сумесь масла сметанковае, даём яму распусціцца і здымаем масу з агню.
  11. Трохі астылай глазурай пакрываем торт «Чарапаха» зверху і упрыгожваем дадаткова на свой густ. Можна на лапках прамаляваць шакаладам пальчыкі, а на галаве вочкі і рот чарапашкі.
  12. Перад падачай Торцік трэба даць некалькі гадзін на насычэнне.

Як спячы торт «Чарапаха» у хатніх умовах са згушчонкі і з ківі - рэцэпт на патэльні

інгрэдыенты:

Для тэсту:

Для крэму:

падрыхтоўка

  1. Для падрыхтоўкі тэсту змешваем згушчонку з узбітым трохі яйкам, разрыхляльнікаў і мукой і вырабляем замес.
  2. Гатовы мучной ком падзяляем на восем частак, кожная з якіх трохі менш папярэдняй.
  3. Раскочваем часткі тэсту на прыпыленаму мукой паверхні, прышпільваюць відэльцам і смажым на прогретой сухой патэльні з двух бакоў да гатоўнасці.
  4. Пакуль смажацца і астываюць корж, рыхтуем заварной крэм. Змешваем ў рондальчыку малако цэльнае, ванільны і звычайны цукар і водзім патроху муку, узбіваючы масу венцам.
  5. Асобна ўзбіваем трохі яйкі, дадаем да малака і яшчэ трохі ўзбіваем.
  6. Маем пасудзіну на пліце і выграваюць крэм пры бесперапынным памешванні да загусцення.
  7. Цяпер дадаем мяккае сметанковае масла, яшчэ раз крэм апрацоўваем міксерам або венцам і даем астыць.
  8. Афармляючы торт, выкладваем на страву па чарзе каржы. Пачынаем пры гэтым з самага вялікага і заканчваем маленькім.
  9. Кожны корж промазываем заварным крэмам і пракладваем тонкімі лустачкамі вычышчанага і нарэзанага папярэдне ківі.
  10. Упрыгожваем выраб лустачкамі ківі зверху, з іх жа дапамогай афармляем лапкі, хвосцік і галаву чарапахі.
  11. Даем ласунка некалькі гадзін прахарчавацца і можам падаваць яго да стала.