Цірамісу - найсмачны італьянскі дэсерт. У арыгінале ён павінен складацца з сыру маскарпоне, яек, эспрэса і печыва савоярди . Але каб прыгатаваць такі дэсерт часам узнікаюць складанасці, часта такое печыва складана знайсці ў продажы. Але, аказваецца, ёсць альтэрнатыва! Мы вам зараз распавядзем, чым замяніць печыва для тырамісу.
Рэцэпт бісквітнага печыва для тырамісу
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 120 г;
- мука - 120 г;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Вавёркі адлучаецца ад жаўткоў. Ўзбіваем іх з цукрам (1 ст. Лыжка без верха) і сокам цытрыны. Пасля таго, як вавёркі пачнуць падымацца, дадаем яшчэ сталовую лыжку цукру і яшчэ трохі ўзбіваем. Жаўткі і пакінуты цукар таксама ўзбіваем дабяла. Пры гэтым глядзіце, каб увесь цукар растварыўся. Паступова дадаем у жаўткі бялковую масу і муку. Вымешваюць цеста і перакладаем яго роўным пластом на бляху, засланы паперай для выпечкі. Адпраўляем у духоўку, папярэдне нагрэтую да 180 градусаў на 15 хвілін. Каб бісквіт добра зняўся, адразу пасля таго, як дастанем бляху з духоўкі паперу з бісквітам трэба пакласці на мокры ручнік. Пасля таго, як бісквіт астыў, наразаем яго палоскамі каля 1,5 см у шырыню і яшчэ ставім у духоўку прыкладна на 15 хвілін. Ну, вось і ўсё, бісквітнае печыва для тырамісу гатова!
Рэцэпт проста га печыва для тырамісу
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- цукар - 125 г;
- бульбяны крухмал - 50 г;
- мука - 100 г.
падрыхтоўка
Акуратна які адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Важна, каб у вавёркі не трапіла ні кроплі жаўтка. Дарэчы, яйкі лепш браць астуджаныя, тады вавёркі лягчэй ўзбіваюцца. Блендеров ўзбіваем жаўткі з даданнем 2 сталовых лыжак цукру да адукацыі белай масы. З пакінутым цукрам ўзбіваем бялкі ў дужую пену. Пасля гэтага дадаем бульбяны крухмал, змешваем вельмі акуратна, вавёркі не павінны ўпасці. Злучаем бялковую масу з жаўткамі і акуратна ўводзім просеянную пакуту, змешваем. У выніку павінна атрымацца густое цеста. Пры дапамозе кандытарскага мяшка выціскаецца палосачкі на бляху і выпякаем іх у духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў каля 15 хвілін. Як толькі бісквітнай палачкі стануць румянымі, іх можна даставаць.
Як яшчэ можна прыгатаваць печыва для тырамісу?
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- цукровая пудра - 2/3 шклянкі;
- пшанічная мука - шклянку;
- разрыхляльнік - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Адразу ўключаем духоўку. Пакуль яна будзе разагравацца, мы падрыхтуем цеста. Вавёркі, аддзеленыя ад жаўткоў, ўзбіваем да стану пены. Паціху усыпаць туды цукар (2 арт. Лыжкі). Зноў усё добра ўзбіваем. Зараз прыйшла чаргу жаўткоў - іх таксама ўзбіваем з пакінутым цукрам да атрымання белага колеру. Калі цукар растварыўся, працэс завершаны. Муку прасейваем праз сіта разам з разрыхляльнікаў. Дзякуючы гэтаму гатовыя вырабы набываюць патрэбную нам сітаватасць і лёгкасць. У желточного сумесь акуратна перакладаем палову бялковай масы і змешваем. Туды ж паволі усыпаць муку, увесь час памешваючы. І толькі пасля гэтага ўводзім пакінутыя вавёркі. Зноў усё асцярожна змешваем, каб бялковая маса не страціла аб'ём.
Атрыманае цеста перакладаем ў кандытарскі шпрыц і выціскаецца на бляху «каўбаскі» даўжынёй 4-5 см. Калі бляху без антіпрігарная пакрыццём,
Мы распавялі вам, якое печыва трэба для тырамісу, калі няма пад рукой савоярди. Скарыстайцеся адным з прыведзеных вышэй рэцэптаў, і ў вас атрымаецца цудоўны дэсерт. Галоўная асаблівасць печыва для тырамісу - гэта лёгкасць, так як яно павінна добра ўбіраць вільгаць, каб дэсерт атрымаўся сакавітым і смачным.