Пудынг лічыцца ангельскай дэсертам. Рыхтуюць яго з малака, цукру, яек і загушчальнікі - мукі або крухмалу. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць смачны і пяшчотны ванільны пудынг.
Рэцэпт ванільнага пудынгу
інгрэдыенты:
- малако - 1 л;
- цукар - 6 ст. лыжак;
- крухмал кукурузны - 5 ст. лыжак;
- яйкі - 2 шт .;
- ванілін - па гусце.
падрыхтоўка
З агульнага аб'ёму адліваць каля 1 шклянкі малака, а астатняе кіпяцім. У тым, што вылілі, у халодным размешваць кукурузны крухмал, затым ўбіваем яйкі, дадаем цукар і ванілін па гусце. Усё гэта акуратна ўзбіваем венцам, а потым атрыманую масу тонкім струменьчыкам ўліваем у кіпячае малако і зноў размешваць. На невялікім агні варым сумесь хвілін 5 - яна павінна стаць крэмавага колеру. Вось, па сутнасці, і ўсё. Разліваем масу па формачках і астуджаем. Пасля гэтага перагортваем наш дэсерт на плоскую талерку і паліваем зверху варэннем або сіропам.
Ванільны пудынг у духоўцы
інгрэдыенты:
- малако - 1 л;
- цукар - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- струк ванілі - 1 шт.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як зрабіць ванільны пудынг у духоўцы. У рондальчык ўліваем малако, дадаем цукар і злёгку разаграваем сумесь, каб цукар паспеў растварыцца. Кіпяціць малако не трэба. У талерку разбіваем яйкі і добра размешваць бялкі з жаўткамі, але ўзбіваць іх пры гэтым не трэба. Пасля гэтага сумесь добра працаджваем, каб яна стала аднастайнай. Выліваем яе ў малако з цукрам, размешваць і дадаем насенне ванілі, якія выцерлі прама са струка.
Ізноў усё добранька размешваць і разліваем па формачках, якія затым накрываем фальгой і ставім у духоўку, нагрэтую да 150 градусаў, хвілін на 20. У духоўку падчас падрыхтоўкі зазіраць нельга. Таксама не варта здымаць фальгу адразу, хай пудынг астыне у формачкі, тады і здымем фальгу. А лёгкі дэсерт перавернем на страву і упрыгожым па сваім жаданні.
Шакаладна-ванільны пудынг
інгрэдыенты:
- малако - 0,5 л;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- какава - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 100 г;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- ванільны цукар - 3 пакуначка.
падрыхтоўка
Цукар змешваем з мукой і высыпаем сумесь у халоднае малако. Затым ставім на агонь, даводзім да кіпення і кіпяцім хвіліны 3, каб сумесь злёгку згуснула. Пасля гэтага дадаем растопленае сметанковае масла, змешваем і дзелім атрыманую масу на 2 роўныя часткі. У адну з іх высыпаем ванільны цукар, а ў другую дадаем какавы. Зноў абедзве сумесі награваем, каб яны згуснула яшчэ мацней. Разліваем масу ў формачкі - белая-карычневая-белая ці наадварот і упрыгожваем цёртым шакаладам. Адпраўляем прыкладна на гадзіну ў халадзільнік. Пасля гэтага падаем шакаладны пудынг да стала.