На сняданак што можа быць лепш, чым мяккая хатняя булачка з кубачкам духмянага кавы ці гарбаты. Многія могуць сказаць, што заўсёды можна купіць гатовыя вырабы ў бліжэйшай краме. Але, хутчэй за ўсё, гэтыя людзі проста не ведаюць густу хатняй выпечкі. З ёй ніколі не параўнаецца ніякай крамны прадукт. Ніжэй мы вам падкажам рэцэпты прыгатавання смачных булачак.
Смачныя булачкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 4 шклянкі;
- вада - 1 шклянка;
- хуткадзейныя дрожджы (сухія) - 10 г;
- цукар - 1 шклянка;
- курынае яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае 73% тлустасці - 120 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Прасейваем муку (2 шклянкі) на вялікую ёмістасць, кладзём сухія дрожджы, ўліваем прыкладна ¾ шклянкі Тепленькая вады і добра размешваць лыжкай. Прыкрываем міску з атрыманай масай ручніком і ў цяпле даем пастаяць гадзінкі 2. Пасля гэтага усыпаць астатнюю просеянную пакуту, ўліваем рэшту цёплай вады і вымешваюць. Зараз асобна змешваем цукар, растопленае сметанковае масла (70 г) і соль. Атрыманую сумесь выліваюць у цеста і змешваем. Пакідаем цеста на 1,5 гадзіны. Пасля гэтага дзелім яго на 2 палоўкі. Раскочваем кожную з іх у прастакутны пласт і промазываем пакінутым сметанковым алеем. Кожны кавалачак скочваецца рулетам і рэжам невялікімі кавалачкамі. Кожны з іх складаем напалову і робім па цэнтры надрэз, але не да канца. І выварочваем, каб атрымалася нарыхтоўка ў выглядзе сэрцайка. Выкладваем булачкі на бляху. Прыкрываем іх ручніком і пакідаем прыкладна на 50-60 хвілін. пасля гэтага кожную нарыхтоўку промазываем ўзбітым яйкам. Па жаданні зверху яшчэ можна притрусить іх цукрам. Адпраўляем нарыхтоўкі ў духоўку. Пры 180 градусах яны будуць гатовыя праз паўгадзінкі. Калі цукрам іх ня пасыпалі, то можна гатовыя булачкі притрусить цукровай пудрай.
Смачныя булачкі ў духоўцы з дражджавога цеста
інгрэдыенты:
- вада цёплая - 1,5 шклянкі;
- дрожджы сухія - 10 г;
- мука - 4,5 шклянкі;
- алей сметанковае 73% тлустасці - 80 г;
- цукар - 25 г;
- соль - 7 г;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
У цёплай вадзіцы раствараць дрожджы і даем пастаяць трохі. Усыпаць цукар, соль, муку, растопленае масла і замешваюць цеста. Накрываем яго сурвэткай, каб не обветрилось, і ў цёплым месцы пакідаем на гадзіну. Перамяшчаем яго на працоўную паверхню, зацярушаны мукой. Дзелім яго на 18 кавалачкаў і з кожнай часткі скочваецца шарык. Выкладваем булачкі на засланы пекарской паперай бляху на некаторай адлегласці адзін ад аднаго, прыкрываем іх і пакідаем на паўгадзінкі, каб яны падняліся. Потым змазваем іх шчотачкай ўзбітым яйкам. Выпякаем пры ўмеранай тэмпературы каля 20 хвілін.
Булачкі з кунжутам - смачны рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 1,3 кг;
- дрожджы сухія - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 3 шт .;
- малако - 2 шклянкі;
- раслінны алей - 150 мл;
- цукар - 400 г;
- алей сметанковае 73% тлустасці - 150 г;
- кунжутное насеньне - 2 ст. лыжкі;
- аніс - 1 ст. лыжка;
- соль - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У міску разбіваем 2 яйкі, дадаем сухія дрожджы, алей і растопленае сметанковае, а таксама соль, цукар, Анісім і старанна размешваць. Часткамі падсыпаў просеянную пакуту, ўліваем цёплае малако і добра вымешваюць цеста. У выніку яно павінна атрымацца эластычным і гладкім. Пакідаем яго на гадзіну для ўздыму. Затым фарміруем з яго невялікія шарыкі, размяшчаем іх на стале і пакідаем яшчэ на гадзіну. Пасля гэтага іх злёгку прыціскаць, змазваем яйкам і притрушиваем семкамі кунжуту. Булачкі размяшчаем на блясе і ставім яго ў духоўку, тэмпература якой складае 180 градусаў. Прыкладна праз 30 хвілін румяныя булачкі з кунжутам будуць гатовыя. Прыемнага апетыту!