Булачкі - упадабаны дэсерт да гарбаты, які выдатна выбаўляе ў сітуацыях, калі на парозе аказваюцца нечаканыя госці. Існуюць вельмі простыя рэцэпты іх прыгатавання, дзякуючы якім можна спячы духмяную і смачную выпечку літаральна за лічаныя хвіліны. Увесь сакрэт складаецца ў тым, якое цеста для булачак ў духоўцы, вы выберыце.
Рэцэпт тэсту на булачкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- мука - 515 г;
- соль дробная - 3 г;
- тварог - 215 г;
- цукар - 45 г;
- яечны жаўток - 2 шт .;
- малако нятлустае - 245 мл;
- алей сметанковае - 115 г;
- вада - 305 мл;
- дрожджы хуткарастваральныя сухія - 10 г;
- алей - 25 мл.
падрыхтоўка
Дрожджы кідаем ў міску, дадаем лыжку цукру і заліваем Тепленькая вадой. Усе змешваем венцам і пакідаем сумесь пастаяць, пакуль на паверхні не з'явіцца пенная шапочка.
Малако разаграваем да гарачага стану, дадаем да яго тварог і ўзбіваем масу блендеров да аднастайнасці. Следам кідаем соль, цукар і выкладваем размякчанае сметанковае масла. Пры дапамозе блендера даводзім масу да крэмавага стану, а потым дадаем яечныя жаўткі і змешваем. За гэты час дражджавая сумесь саспела, і мы выліваем яе ў асноўную масу. Муку некалькі разоў прасейваем, а потым невялікімі порцыямі усыпаць да астатніх інгрэдыентаў. Міксерам змешваем усё да загусцення і далей вымешваюць яго чыстымі рукамі да эластычнага мяккага стану. Далей збіраем яго ў камяк, перакладаем ў міску, прыкрываем ручніком і ставім у цёплае месца. Праз 35 хвілін абмінаць яго і зноў ставім падыходзіць, а потым выкарыстоўваем гатовае тварожнае цеста для падрыхтоўкі булачак ў духоўцы.
Смачнае дражджавое цеста для булачак ў духоўцы
інгрэдыенты:
- малако - 275 мл;
- алей сметанковае - 95 г;
- мука - 655 г;
- свежыя дрожджы - 25 г;
- соль - 2 дробкі;
- ванілін;
- яйкі - 85 г;
- цукар - 165 г.
падрыхтоўка
Малако злёгку падаграваем ў ковшичке, выкладаем у яго свежыя дрожджы і кідаем лыжку цукру. Усё старанна змешваем, усыпаць трохі мукі, злёгку ўзбіваем венцам і пакідаем рошчыну падыходзіць на 30 хвілін. Як толькі сумесь ўспеніцца, ўбіваем ў яе яйка і выкладваем размякчанае сметанковае масла. Кідаем туды ж ванільны і звычайны цукар, а потым паступова ўводзім астатнюю муку. Замешваюць эластычнае цеста для булачак, перакладаем яго на стол, прыпарушаны мукой, і змазваем з усіх бакоў раслінным алеем. Добранька вымешваюць цеста рукамі, а потым перакладаем ў глыбокую ёмістасць, накрываем яе ручніком і прыбіраем у цяпло падыходзіць на 1,5 гадзіны. Пасля гэтага цеста для здобных булачак ў духоўцы гатова да выкарыстання.
Бездрожжевое цеста для булачак ў духоўцы
інгрэдыенты:
- кефір - 455 мл;
- яйка - 40 г;
- сода харчовая - 5 г;
- мука - 725 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
У густой кефір кідаем дробку солі, соды, змешваем і праз некалькі хвілін разбіваем туды ж курынае яйка, усыпаць муку і вымешваюць мяккае цеста. Цяпер пакуе яго ў плёнку і прыбіраем у халадзільнік на 1,5 гадзіны. Вось і ўсё, хуткае цеста для падрыхтоўкі булачак ў духоўцы гатова да выкарыстання.
Цеста для булачак у духоўцы на ёгурце
інгрэдыенты:
- мука - 355 г;
- ёгурт пітной - 305 мл;
- алей - 10 мл;
- разрыхляльнік - 10 г;
- цукар - 15 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Муку высейваюць з соллю, дадаем разрыхляльнік і цукар. Пітной ёгурт злучаем з раслінным алеем, а потым невялікімі порцыямі усыпаць у гэтую сумесь сухія інгрэдыенты і замешваюць аднастайнае цеста. Фарміруем з яго камяк, перакладаем на кухонны стол і накрываем чыстым ручніком. Прыкладна праз 15 хвілін цеста гатова да падрыхтоўкі булачак.