У сённяшніх рэцэптах мы вам раскажам, як прыгатаваць класічную шарлотку. Гэта страва становіцца асабліва актуальным з надыходам сумных восеньскіх будняў з Зябкі і дажджлівымі вечарамі, а таксама ў зімовы перыяд. Кавалачак духмянай апетытнай шарлоткі з кубачкам гарбаты падыме настрой і напоўніць хатнюю атмасферу цяплом і ўтульнасцю.
Прыгатаваць гэты просты і разам з тым неверагодна смачны дэсерт можна як у духоўцы, так і скарыстаўшыся мультиваркой.
Класічны рэцэпт шарлоткі з яблыкамі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- яблыкі - 750 г;
- мука - 200 г;
- яйкі курыныя - 4 шт .;
- цукровы пясок - 200 г;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- сок цытрыны - 25 мл;
- разрыхляльнік - 15 г;
- сметанковае масла - 20 г;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Яблычкі маім, пазбаўляліся ад плодоножек, скурак і асяродкі з насеннем. Затым наразаем іх невялікімі дзелькамі і трохі апырскваюць цытрынавым сокам.
Яйкі ўбіваем ў глыбокую ёмістасць, усыпаць цукровы пясок, змешваем і ўзбіваем пры дапамозе міксера да пышнасці, лёгкасці і поўнага растварэння салодкіх крышталяў. У канцы ўзбівання дадаем ванільны цукар. Цяпер усыпаць просеянную пшанічную муку і разрыхляльнік і змешваем да аднароднай кансістэнцыі і поўнага растварэння мучных камячкоў.
Форму для выпечкі промазываем шчодра сметанковым алеем і выліваць у яе прыгатаванае цеста. Цяпер раскладваем яблычныя дзелькі па паверхні пірага, палову з іх притапливаем грунтоўна, а тыя, што засталіся выкладваем зверху веерам ці адвольна, каму як больш падабаецца.
Вызначаем шарлотку ў прогретую да 180 градусаў духоўку і вытрымліваем на працягу сарака хвілін. Правяраем гатоўнасць драўлянай лучынкай і пры неабходнасці павялічваем час знаходжання ў духоўцы пірага яшчэ на дзесяць хвілін.
Па гатоўнасці даем шарлотка трохі астыць, притрушиваем зверху цукровай пудрай і падаем да стала.
Класічная шарлотка на кефіры ў мультиварке
інгрэдыенты:
- яблыкі свежыя - 750 г;
- мука - 320 г;
- яйкі курыныя - 3-4 шт .;
- цукровы пясок - 220 г;
- карыца - 5 г;
- сода - 15 г;
- сметанковае масла - 20 г;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Звыклая класічная шарлотка, прыгатаваная з даданнем кефіру, атрымліваецца больш пяшчотнай, мяккай і вільготнай. Акрамя таго, аб'ём гатовага пірага значна павялічваецца, што найбольш прыярытэтнае для вялікіх сем'яў.
У глыбокай ёмістасці ўзбіваем пры дапамозе міксера папярэдне астуджаныя яйкі з цукровым пяском. Затым ўліваем да іх кефір, кідаем соду і змешваем акуратна. Цяпер усыпаць невялікімі порцыямі просеянную пшанічную муку і даводзім цеста да аднастайнага стану без мучных камячкоў. Рабіць гэта трэба асцярожна пры дапамозе лыжкі або венца, асабліва не захапляючыся актыўнымі рухамі, каб не парушыць пышнасць структуры тэсту, атрыманай дзякуючы ўзбівання яек.
Ёмістасць мультиварки промазываем шчодра сметанковым алеем. Яблыкі маім, выцірае насуха і чысцім ад лупіны. Затым разразаем іх напалову, здабываем
Закрываем вечка прыбора і выбіраем на дысплеі рэжым «Выпечка». Для выпякання шарлоткі ў сярэднім будзе дастаткова пяцідзесяці хвілін. Да гэтага часу вечка прылады не адкрываем. Арыентуйцеся на магчымасць вашай мультиварки. Магчыма, неабходна будзе павялічыць час прыгатавання.
Па гатоўнасці даем шарлотка астыць, вымаем яе, скарыстаўшыся прыстасаваннем для падрыхтоўкі на пару, і притрушиваем верх цукровай пудрай.