У летнюю спёку зусім не хочацца ператвараць сваю кухню ў сауну, для таго каб спячы такі неабходны святочны торт. Прапануем рэцэпты торта з жэлацінам і садавінай, які рыхтуецца без выпечкі , але, нягледзячы на гэта, мае арыгінальны і проста цудоўны густ, які спадабаецца як дарослым, так і дзецям.
Сметанный торт з жэлацінам і садавінай
інгрэдыенты:
- смятана - 650 мл;
- мікс любых садавіны і ягад - 650 г;
- цукар ванільны - 15 г;
- жэлацін - 25 г;
- цукровы пясок - 350 г;
- вада фільтраваныя - 230 мл.
падрыхтоўка
Жэлацін насыпаем ў коўшык, заліваем фільтраваныя вадой і пакідаем для набракання на адну гадзіну. Затым ставім яго на пліту і выграваецца да растварэння, але не кіпяцім. Адстаўляюць раствораны жэлацін у бок астываць да пакаёвай тэмпературы. Тым часам да смятане высыпаем цукровы пясок і ванільны цукар і ўзбіваем міксерам да пышнасці. Злучаем смятаны і жэлацінавых масу і добранька змешваем да аднастайнага стану.
Глыбокую форму або міску высцілаюць харчовай плёнкай, выкладваем на яе прамытыя, прасушаныя і пры неабходнасці нарэзаныя садавіна і ягады, заліваем прыгатаванай сумессю з смятаны і жэлаціну і размяшчаем посуд у халадзільніку на чатыры гадзіны. Застылы торт перагортваем на страву, здабываем з формы, здымаем харчовую плёнку і падаем да стала.
Для лепшага эстэтычнага выгляду і далікатнага густу пажадана браць для торта рознакаляровыя ягады і садавіну з мякаццю ўмеранай шчыльнасці.
Халодны торт са свежай садавінай і крекеры ў жэлацін
інгрэдыенты:
- смятана тлустасцю не менш за 20% - 700 мл;
- крекер з макам (хрустик) або любы іншы - 300 г;
- разынкі - 100 г;
- малочны шакалад - 200 г;
- хуткарастваральны жэлацін - 25 г;
- фруктовае жэле ў пакетах - 1 шт .;
- садавіна ці ягады - 300 г;
- цукровы пясок - 200 г;
- гарачая вада - 450 мл;
- ванільны цукар - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Пры падрыхтоўцы торта па гэтым рэцэпце, фруктовае жэле ў пакетах падбіраем у залежнасці ад таго, якія садавіна або ягады мы будзем выкарыстоўваць. Напрыклад, калі ў якасці ўпрыгожвання для торта у нас выступае вішня, то і жэле павінна быць вішнёвым, ці хаця б чырвонага колеру, Зялёны вінаград можна заліць жэле з густам ківі.
Раствараць жэлацін ў 150 мілілітраў гарачай вады, а фруктовае жэле ў 300 мілілітраў або згодна інструкцыі на ўпакоўцы. Адстаўляюць ў бок абедзве посуду для астывання. Разынкі заліваем гарачай вадой для распаріванія.
Крекер разломлівалі напалову, а калі ён буйны, то на некалькі частак, каб атрымаліся кавалачкі памерам прыкладна ад аднаго да паўтары сантыметраў. Шакалад шаруе на буйнай тарцы або сячэм дробна нажом.
Смятану выкладаем у прыдатную ёмістасць, ўзбіваем з цукровым пяском і ванільным цукрам да пышнасці, ўліваем астылы жэлацін і яшчэ трохі ўзбіваем. Усыпаць кавалачкі крекеры, разынкі і добранька змешваем.
Трэцюю частку змятаў асновы для торта выкладаем у раздымную форму і притрушиваем паловай шакаладнай габлюшкі. Затым выкладваем яшчэ адну частку змятаў сумесі і зноў шакалад. Зверху размяркоўваем астатнюю сумесь і ставім
Затым раскладваем зверху кавалачкі садавіны ці ягад і заліваем фруктовым жэле.
Пакідаем торт у халадзільніку да поўнага застывання, прыкладна на тры гадзіны.
Цяпер прыбіраем борцікі, акуратна перакладаем торт на страву і падаем да стала.
Можна таксама выкарыстоўваць для залівання торта толькі борцікі раздымнай формы, якія неабходна ўсталяваць адразу на страву, а пад краю формы падкласці нарэзаную на прастакутнікі пергаментную паперу. Калі торт застыгне, борцікі прыбіраем, а паперу здабываем.