Тварожныя кексы ў сіліконавых формачках лёгка і проста рыхтуюцца, і пры выкананні ўсіх тонкасцяў тэхналогіі атрымліваюцца дзівосна смачнымі з прыемнымі сметанковага нотамі. Падобная выпечка - ідэальнае дадатак да чаявання або кубку кавы на сняданак.
Як прыгатаваць тварожны кекс?
Каб тварожныя кексы ў сіліконавых формачках парадавалі паветранай пяшчотнай тэкстурай, выключным густам і панадлівым водарам, варта ведаць базавыя моманты іх падрыхтоўкі і некаторыя сакрэты, якія паляпшаюць вынік.
- Кожны рэцэпт па-свойму ўнікальны і патрабуе выканання устаноўленых прапорцый выкарыстоўваюцца інгрэдыентаў. Варыяты з'яўляецца толькі колькасць цукру.
- Муку перад даданнем у цеста абавязкова прасейваюць, у ідэале некалькі разоў, што дабратворна паўплывае на лёгкасць вырабаў.
- Крупчасты тварог варта прапусціць праз сіта або прабіць да аднастайнасці блендеров.
- Выпякаць неабходна кексы з тварагу ў сіліконавых формачках, што дазволіць пазбегнуць прыліпання тэсту да сценак формы і будзе спрыяць хуткаму і лёгкаму выманні гатовых вырабаў.
- У працэсе духавы тэрмічнай апрацоўкі нельга адчыняць дзверцы духоўкі першыя 20 хвілін выпякання і пакінуць вырабы яшчэ на 5 хвілін у прыладзе, прыадчыніўшы дзверцы па завяршэнні падрыхтоўкі.
Тварожныя кексы з разынкамі ў сіліконавых формачках
Рэцэпт кексаў з тварагом часцяком мяркуе даданне разнастайных напаўняльнікаў. Адна з самых папулярных дабавак - разынкі, які трэба папярэдне памыць і трохі распарыць ў гарачай вадзе. Спячы можна як мноства парцыённых вырабаў, так і адзін вялікі кекс, павялічыўшы час выпечкі.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 200 г;
- тварог - 200 г;
- цукар - 200 г;
- алей сметанковае - 200 г;
- разынкі - 0,5 шклянкі;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- ванілін, соль.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з цукрам.
- Дадаю тварог, ванілін, растопленае масла.
- Ўмешваецца ў вадкую аснову сухую сумесь з мукі і разрыхляльніка з соллю.
- Дадаюць распараны разынкі і раскладваюць цеста па формах ці ў адну вялікую сіліконавую ёмістасць.
- Пякуць тварогавы кекс з разынкамі пры 180 градусах да чырвані і сухі лучынкі.
Тварожныя кексы з бананам
Сапраўднае гастранамічнае задавальненне ўдасца атрымаць, паспрабаваўшы які растае ў роце тварожных-бананавы кекс . Лустачкі банана можна спалучаць з кавалачкамі трускаўкі, ківі, іншымі садавінай або ягадамі. Перад падачай, пасля астывання вырабы притрушивают цукровай пудрай або змяшаўшы яе трохі з парашком какавы.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 120 г;
- тварог - 150 г;
- цукар - 120 г;
- алей сметанковае - 60 г;
- банан і ківі - па 1 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- ванілін, соль, цукровая пудра.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбіваюць з цукрам, а тварог расціраюць з мяккім маслам.
- Узбіваючы, дадаюць пакрысе да яечнай аснове тварогавую сумесь.
- Кідаюць у аснову ванілін, соль, всыпают пакуту з разрыхляльнікаў, змешваюць.
- Дадаюць у цеста лустачкі банана і ківі.
- Пякуць тварожныя кексы ў сіліконавых формачках у духоўцы 20 хвілін пры 190 градусах.
Тварогавы кекс з лімонам
Тварожных-цытрынавы кекс парадуе тых, каму не падабаюцца празмерна салодкія дэсерты. Цытрынавы сок палепшыць слодыч, а дабаўленая у цеста цэдра надасць ўзрушаючае цытрусавыя духмянасьць. Варта пазбягаць пры зняцці цэдры траплення белай частцы лупіны цытрыны, якая можа надаць дэсерту непатрэбную горыч.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 200 г;
- тварог - 250 г;
- цукар - 170 г;
- алей сметанковае - 20 г;
- цытрына - 1 шт .;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі;
- соль, цукровая пудра.
падрыхтоўка
- Здымаюць з цытрыны цэдру, пасля чаго зразаюць белую лупіну, а мякаць разразаюць на часткі.
- Здрабняюць лустачкі з цэдрай ў блендере.
- Тварог расціраюць з цукрам і алеем.
- Дадаюць яйкі і цытрынавую масу, перамяшаную з содай.
- Ўмешваецца муку, раскладваюць цеста па формачках.
- Пякуць тварожныя лімонныя кексы ў сіліконавых формачках да сухі лучынкі.
Тварожныя кексы без масла
Кексы з тварагом без алею атрымліваюцца максімальна дыетычнымі і пры ўмераным ужыванні ў першай палове дня зусім не прычыняць шкоды постаці. Вырабы рыхтуюць з распараным разынкамі, іншымі сухафруктамі або дадаюць у склад тэсту ягады дзюбы, маліны, парэчкі, нарэзанай трускаўкі.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 200 г;
- тварог - 100 г;
- цукар - 170 г;
- алей сметанковае - 20 г;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі;
- малако - 3 ст. лыжкі;
- журавіны - 180 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з цукрам і ваніллю.
- Дадаюць тварог, муку з разрыхляльнікаў, размешваюць.
- Ўмешваецца малако, журавіны, раскладваюць масу па формачках.
- Пякуць тварожныя кексы ў сіліконавых формачках пры 180 градусах 20-30 хвілін.
Тварожныя кексы на кефіры ў сіліконавых формачках
Спячы кекс з тварагу можна на кефіры, які надасць гатовым вырабам дадатковую сакавітасць, зробіць іх мякаць злёгку крыху вільготна, але адначасова пышнай і паветранай. У якасці вобмешкі можна выкарыстоўваць замест цукровай пудры карычневы цукар, абмешваючы ім паверхню вырабаў перад выпяканнем.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 320 г;
- тварог - 200 г;
- цукар - 200 г;
- кефір - 1 шклянка;
- разрыхляльнік - 3 ч. лыжкі;
- соль, ванілін, карычневы цукар.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з цукрам і тварагом.
- Дадаюць кефір, ванілін, соль, муку з разрыхляльнікаў.
- Старанна змешваюць аснову, разліваюць па формах, пасыпаюць зверху карычневым цукрам.
- Адпраўляюць вырабы запякаюць у прогретую да 180 градусаў духоўку на 25 хвілін.
Тварожныя кексы з шакаладам
Тварожных-шакаладны кекс ідэальна дапоўніць кубак гарачай гарбаты або какава за сняданкам ці паслужыць найсмачным перакусам для ласуноў. Можна дадаць шакаладныя кроплі прама ў цеста або прытопяць лустачкі шакаладу ў порцыі асновы ўжо ў формах. Падыдзе для напаўнення як цёмны, так і малочны ці белы шакалад.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 300 г;
- тварог - 250 г;
- цукар - 250 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- шакалад - 100 г;
- соль, ванілін.
падрыхтоўка
- Мяккае масла расціраюць з цукрам і дробкай солі.
- Дадаюць па адным яйкі, тварог.
- Ўмешваецца муку з разрыхляльнікаў і ванілін, раскладваюць масу па формачках.
- Зверху кладуць па лустачкі шакаладу, притапливают яго крыху ўнутр або прыкрываючы дадатковай порцыяй тэсту.
- Пякуць тварожныя шакаладныя кексы ў сіліконавых формачках 30 хвілін пры 180 градусах.
Тварожныя кексы без мукі
Кексы можна прыгатаваць цалкам без мукі, атрымаўшы ў выніку ўзрушаюча далікатныя і мяккія вырабы. Важна выбраць выключна натуральны тварог і пры крупчастай яго тэкстуры апрацаваць прадукт блендером або перацерці некалькі разоў праз сіта. Цукровую пудру ня варта замяняць цукрам, а разрыхляльнік содай.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- тварог - 400 г;
- цукровая пудра - 150 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- разрыхляльнік - 1 ст. лыжка;
- соль, карыца або ванілін.
падрыхтоўка
- Рыхтуюць тварожнае цеста для кексаў, змяшаўшы тварог з узбітымі з пудрай яйкамі.
- Дадаюць распаленае масла, карыцу або ванілін, дробку солі і ўмешвацца просеянную пакуту з разрыхляльнікаў.
- Перакладаюць аснову ў сіліконавыя формы і выпякаюць кексы 50 хвілін пры 180 градусах.
Тварожных-аўсяныя кексы
Лёгкімі, смачнымі і карыснымі будуць прыгатаваныя кексы з тварогавай масы або тварагу і аўсянкай. Апошнюю варта выбіраць вельмі дробную або ў ідэале здрабніць да стану мукі пры дапамозе кавамолкі. У аснову можна дадаць лустачкі свежага нарэзанага яблыка, бананаў, разнастайных сухафруктаў.
інгрэдыенты:
- яйка - 1 шт .;
- тварог - 200 г;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- аўсяныя шматкі - 1 шклянка;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі;
- соль, ванілін.
падрыхтоўка
- Аўсяныя шматкі перамолваюць у муку, змешваюць з мёдам, разрыхляльнікаў і соллю.
- Дадаюць смятану, яйка, ванілін, расцёрты блендером тварог.
- Пры жаданні ўмешваецца дадаткі.
- Выпякаюць тварожныя кексы з аўсянкаю ў прогретой да 200 градусаў духоўцы 30 хвілін.
Тварожных-манные кексы
Спячы тварожныя міні-кексы можна без мукі, але з манкой, дзякуючы якой структура вырабаў будзе больш друзлай. Дадатковы густ надасць дабаўленая ў склад тэсту какосавая габлюшка і молаты імбір. Па гатоўнасці кексы можна напоўніць пры дапамозе кандытарскага шпрыца крэмам ці іншай начынкай.
інгрэдыенты:
- яйка - 3 шт .;
- тварог - 300 г;
- цукар - 150 г;
- манныя крупы - 3 ст. лыжкі;
- какосавая габлюшка - 1 ст. лыжка;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі;
- соль, ванілін, молаты імбір, разынкі.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з цукрам і тварагом.
- Дадаюць ваніль, імбір і вабіка, пакідаюць на гадзіну.
- Ўмешваецца ў цеста какосавую габлюшку, разрыхляльнік з просеянной мукой.
- Дадаюць разынкі або іншыя складнікі для напаўнення, раскладваюць масу па формах сіліконавым.
- Выпякаюць кексы 30 хвілін пры 200 градусах.
Тварожныя кексы з малінай
Смачныя тварожныя кексы ў сіліконавых формачках атрымліваюцца, калі дапоўніць аснову з тварагу малінай. Прычым не абавязкова выкарыстоўваць свежы ўраджай. Падыдуць і замарожаныя ягады, якія не трэба размарожваць, а адразу ж можна дадаваць у порцыі тэсту ў формах. Пры жаданні вырабы пасыпаюць пудрай перад падачай.
інгрэдыенты:
- яйка - 2 шт .;
- мука - 300 г;
- тварог - 250 г;
- цукар - 200 г;
- алей сметанковае - 200 г;
- разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі;
- маліна, цукровая пудра.
падрыхтоўка
- Растопленае і остывшее алей ўзбіваюць з цукрам.
- Дадаюць яйкі і тварог.
- Ўмешваецца ў аснову сумесь з мукі з разрыхляльнікаў, раскладваюць цеста ў сіліконавыя формы.
- Зверху раскладваюць па адной або некалькі ягад, притапливают іх няшмат.
- Выпякаюць вырабы 30 хвілін пры 180 градусах.
Тварогавы кекс ў мікрахвалеўцы
Зрабіць маленькія кексы з тварагом ў формачках можна за лічаныя хвіліны, скарыстаўшыся для выпякання вырабаў мікрахвалёўкі. Замест Манкі можна дадаць у склад пшанічную або аўсяную муку, а цытрынавы сок замяніць дробкай цытрынавай кіслаты. Гатовыя вырабы можна дапоўніць крэмам або начыннем.
інгрэдыенты:
- яйка - 2 шт .;
- тварог - 200 г;
- цукар - 40 г;
- манныя крупы - 2 ст. лыжкі;
- ванілін і соль - па дробцы;
- цытрынавы сок - некалькі кропель.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яйкі з цукрам і тварагом.
- Дадаюць манныя крупы, цытрынавы сок, соль і ванілін, размешваюць.
- Раскладваюць цеста па сіліконавым формах і змяшчаюць іх на 4 хвіліны ў ЗВЧ прылада на высокую магутнасць.
- Даюць пастаяць вырабам ў выключанай печы 2 хвіліны і працягваюць гатаванне яшчэ 3 хвіліны.