Дэкор айсингом - доля вопытных і уседлівых кандытараў, гатовых прысвяціць не адзін дзень стварэнню ядомага шэдэўра. Калі вы прылічаеце сябе да шэрагу такіх энтузіястаў, то падобны матэрыял напэўна здольны саслужыць добрую службу. У сваіх рэкамендацыях мы раскрыем рэцэпт айсинга і правядзем майстар-клас па стварэнні узораў, здольных ідэальна дапоўніць любы з вашых тартоў і пірожных .
Як зрабіць гнуткі айсинг ў хатніх умовах?
Галоўнай вартасцю айсинга, які мы будзем выкарыстоўваць для дэкору ў рамках гэтага матэрыялу, з'яўляецца тое, што на некаторы перыяд часу ён здольны заставацца вадкім. Дзякуючы чаму, вы можаце ствараць любыя ўзоры з яго дапамогай, але пасля некалькіх гадзін застывання, ён спярша становіцца пластычным, а затым і застывае зусім.
Сумесь для такога айсинга прадаецца ў любой спецыялізаванай кандытарскім краме, але можа рыхтавацца і ўласнаручна.
інгрэдыенты:
- тилоза - 1 ст. лыжка;
- кіпень - 60 мл;
- цукровая пудра - 1 ст. лыжка;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- сухі яечны бялок - 1/4 ч. лыжкі;
- кукурузны сіроп - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Злучыце першую пару інгрэдыентаў разам, пакуль не атрымаеце празрыстую гелеобразной субстанцыю. Дадайце да атрыманага гелю ўсе астатнія інгрэдыенты і захоўваеце гатовую глазуру ў халадзільніку аж да тыдня. Перад пачаткам працы айсинг саграваюць да пакаёвай тэмпературы. Калі айсинг ў мяшку застыў, то для аднаўлення пластычнасці досыць абматаць яго цёплым і вільготным ручніком на кароткі перыяд часу.
Карункі з айсинга - майстар-клас
Ўпрыгожванне айсингом даўно карыстаецца папулярнасцю сярод кандытараў. Маючы пад рукой гатовую сумесь і спецыяльны сіліконавы кілімок-Молдзена, дастаткова выдаткуй лічаныя хвіліны на стварэнне дэкору, а затым пакінуць яго падсыхаць. Вынікаючы падобнай элементарнай тэхналогіі, мы пакажам вам, як стварыць мудрагелісты карункавай дызайн.
Падрыхтуйце кілімок, спярша прысыпаўшы яго крухмалам, а затым прайшоўшыся па паверхні пэндзлікам. Рабіце кругавыя рухі пэндзлем, каб размеркаваць крухмал раўнамерна. Перавярніце і падтрасіце Молдзена, каб выбіць лішкі.
Прыгатуйце айсинг і нанёс некалькі сталовых лыжак на адзін з краёў Молдзена. Добра прыціснуўшы лапатку да паверхні кілімка, правядзіце ім ад аднаго краю да іншага, раўнамерна размяркоўваючы айсинг ва ўсіх жалабкоў формы. Пры неабходнасці паўторыце, а затым працярыце кілімок вільготнай анучай.
Пакіньце айсинг высыхаць на ўсю ноч пры пакаёвай тэмпературы. Каб дастаць дызайн, перавярніце форму і асцярожна выдушыце карункі з яе.
Матылькі з айсинга
Маляванне айсингом займае куды больш часу, але гэта адзіная альтэрнатыва ў тым выпадку, калі пад рукой няма Молдзена.
Раздрукуйце ці намалюйце контур крылаў матылька. З дапамогай айсинга ў шпрыцы абвядзіце лініі, паклаўшы кавалак пергаменту на трафарэт.
Аддзеліце падсохлыя крылы ад ліста пергамента.
З дапамогай цукровай пасты злепіце цела матылькі і замацуеце на ім крылы ўсё тым жа айсингом.
Сагніце ліст паперы, каб зафіксаваць матылька да поўнага высыхання.
Кветкі з айсинга
Роспіс айсингом мае мноства варыяцый. Так, напрыклад, з яго дапамогай, можна ўзнавіць кветкавы малюнак.
Накідайце на паперы эскіз кветкі, накрыйце яго пергаментам і паўторыце контур з дапамогай айсинга.
Калыпком падцягніце краю пялёсткаў да цэнтра, дэталізуем малюнак.
Дайце дызайне падсохнуць на працягу ночы, а затым аддзеліце кветка ад паверхні.
Пакуль той захоўвае сваю гнуткасць, перанясіце на торт, размяркоўваючы кветкі не толькі па паверхні, але і загінаючы на краю.
