Калі вам пашанцавала стаць шчаслівым уладальнікам вафельницы, то гэта значыць, што апетытныя гарачыя прысмакі на сняданак вам забяспечаны. З дапамогай гэтай няхітрай прылады можна нават ўпасці ў настальгію, прыгатаваўшы любімыя c дзяцінства вафельныя трубачкі з напаўняльнікам з розных відаў крэму. Як раз аб рэцэпце такіх вафельных трубачак мы і вырашылі пагаварыць у гэтым матэрыяле.
Вафельныя трубачкі ў электровафельнице
Рыхтаваць тонкія вафлі ў цяжкай чыгуннай вафельнице, што размяшчаецца прама на канфорцы, даволі цяжка з-за перападаў тэмпературы. Электрычная вафельница пастаянна падтрымлівае аптымальную тэмпературу і надзвычай лёгкая ў кіраванні, а таму падыходзіць для вафельных трубачак самым ідэальным чынам.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 465 г;
- яйкі - 5 шт .;
- цукровая пудра - 340 г;
- сметанковае масла - 185 г.
Для крэму:
- згушчанае малако - 340 мл;
- сметанковае масла - 175 г;
- арэшкі - па гусце.
падрыхтоўка
Прапусціце цукровую пудру праз сіта і ўзбіце яе з жаўткамі ўсіх пяці яек і распаленым сметанковым алеем. Для таго, каб вафлі атрымаліся кіпрымі і храбусткімі, асобна ператворыце ў пену астуджаныя вавёркі асцярожна увядзіце паветраную бялковую шапку да асноўнай масы тэсту. Прамасліце вафельницу і выліце на яе порцыю тэсту. Аб'ём апошняй вызначаецца дыяметрам самага прылады. Трымаеце вафлю 15-25 секунд або да скарыначкі, затым хутка і асцярожна выміце і скруціце ў цыліндр, узброіўшыся адмысловай формай або просты драўлянай палачкай. Дайце люлечках астыць Скруціце на палачцы, каб яны трымалі правільную форму пасля астывання.
Цяпер зрабіце просты крэм з згушчонкі - класічную кампанію для трубачак са школьнага буфета. Міксерам ўзбіце пышны крэм з мяккага алею, дадайце да яго вараную згушчонку і яшчэ раз старанна прапрацуйце сумесь венцам. Дадайце ў крэм здробненыя арэшкі і перакладзеце яго ў кандытарскі мяшок. Начынне для вафельных трубачак гатовая, застаецца толькі адсадзілі яе ў паражніну трубачак і можна падаваць.
Як прыгатаваць вафельныя трубачкі?
Яшчэ адзін спосаб зрабіць вафельную трубачку больш хрумсткай - дадаць бульбяны крухмал ў муку. У якасці напаўняльніка нашых хрумсткіх трубачак выступіць вельмі незвычайны тварогавы крэм.
інгрэдыенты:
Для трубачак:
- яйка - 1 шт .;
- сметанковае масла - 45 г;
- малако - 60 мл;
- цукровы пясок - 25 г;
- мука - 35 г;
- крухмал - 20 г.
Для крэму:
- тварог - 265 г;
- сметанковы сыр - 125 г;
- мёд - 55 мл;
- цэдра аднаго цытрыны.
падрыхтоўка
Ўзбіце яйка з малаком і распаленым алеем, дадайце ў сумесь цукровы пясок або эквівалентнае колькасць пудры. Злучыце крухмал з мукой і дадайце сухія інгрэдыенты да вадкасцям, замешваючы цеста для вафельных трубачак сярэдняй гушчыні. Выліце паўтары-дзве сталовыя лыжкі тэсту прама ў цэнтр разагрэтай і промасленной вафельницы, зачыніце прылада і трымаеце вафлю ад 40 секунд да хвіліны. Яшчэ гарачыя румяныя вафлі згарніце ў цыгару і астудзіце, утрымліваючы форму.
Прапусціце тварог праз сіта і блендеров ўзбіце яго са сметанковым сырам, мёдам і цытрусавай цэдрай. Напоўніце тварожныя крэмам полыя трубачкі і прыступайце да дэгустацыі.
Вафельныя трубачкі са згушчонкі
інгрэдыенты:
Для трубачак:
- вада - 590 мл;
- мука - 215 г;
- цукровы пясок - 145 г;
- раслінны алей - 120 мл;
- тоўстыя сліўкі - 65 мл.
Для крэму:
- вараная згушчонка - 1 1/2 банкі;
- сметанковае масла - 335 г.
падрыхтоўка
Змяшайце ўсю муку са шклянкай вады і да атрыманага густому тэсту падліваў астатнюю вадкасць, сочачы за тым, каб не ўтварылася камячкоў. Уліце алей, дадайце цукар і сліўкі, а затым выліце цеста ў вафельницу і рыхтуйце вафлі, выконваючы загады да вашага прылады. Згарніце трубачкі і астудзіце іх.
Ўзбіце згушчонку з мяккім маслам. Напоўніце трубачкі крэмам з дапамогай кандытарскага шпрыца.