Тварожнік - дэсерт родам з Амерыкі. Часцей за ўсё яго рыхтуюць з тварагу, сыру «маскарпоне», «Філадэльфія», ці ж сметанковага сыру. Традыцыйны амерыканскі тварожнік выпякаецца ў духоўцы. А вось англічане рыхтуюць яго некалькі інакш, у іх гэта халодны дэсерт, які рыхтуецца без запякання. Як прыгатаваць тварожнік без выпечкі, мы вам зараз распавядзем.
Тварожнік тварогавы без выпечкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- печыва бісквітнае - 300 г;
- тлусты тварог - 800 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- цукар - 250 г;
- ванільны цукар - 1 пакуначак;
- вяршкі 32% -ный тлустасці - 0,5 л;
- жэлацін - 10 г;
- гарачая вада - 50 мл.
падрыхтоўка
Бісквітнае печыва здрабняем ў дробку блендеров і змешваем з папярэдне размякчаным сметанковым алеем. У раздымную форму выкладваем атрыманую масу і размяркоўваем роўным пластом па дне і борцікам. Ставім форму ў халадзільнік мінімум на гадзіну - аснова для тварожніка павінна застыць. Тым часам сліўкі змешваем з цукрам, дадаваны ванільны цукар і ўсё гэта ўзбіваем да адукацыі пышнай пены. Жэлацін высыпаем ў гарачую ваду, змешваем і выліваць у сметанковую масу, пасля чаго яшчэ раз паўтараем перамешванне. Тварог пераціраюць праз сіта або ўзбіваем ў блендере разам з вяршкамі - крэм гатовы. Выкладваем гатовы сырны крэм у форму, на аснову з печыва з маслам, роўным пластом, і ставім у халадзільнік пажадана на ноч. Калі тварогавы тварожнік без выпечкі застыгне, борцікі формы можна зняць, а сам торт ўпрыгожыць любой садавінай. Прыемнага апетыту!
Тварожнік з «маскарпоне» без выпечкі
інгрэдыенты:
- Сыр «маскарпоне» - 0,5 кг;
- цукар - 150 г;
- вяршкі 30% -ный тлустасці - 20 г;
- жэлацін - 20 г;
- печыва - 350 г;
- сметанковае масла - 150 г;
- вада - 120 мл.
падрыхтоўка
Сметанковае масла растопліваюць. З печыва робім дробку пры дапамозе блендера, ўліваем у яго растопленае масла і змешваем. Выкладваем масу роўным пластом па краях і дне формы і адпраўляем аснову ў халадзільнік хвілін на 40. Жэлацін заліваем халоднай вадой і пакідаем прыкладна на гадзіну. Па заканчэнні часу атрыманую жэлацінавых сумесь даводзім да кіпення, але не кіпяцім. Вяршкі змешваем з цукрам, ўзбіваем, дадаем «маскарпоне», астылы жэлацін і змешваем. Выкладваем сметанковую масу на пясочную аснову і зноў прыбіраем у халадзільнік на 4-5 гадзін, а калі дазваляе час, то лепш на ноч. Перад падачай на стол торт тварожнік без выпечкі упрыгожваем садавінай, распаленым шакаладам або варэннем.
Тварожнік без выпечкі з «Філадэльфіяй»
інгрэдыенты:
- бісквітнае печыва - 250 г;
- растопленае сметанковае масла - 75 г;
- мяккі сметанковы сыр «Філадэльфія» - 600 г;
- натуральны ёгурт - 450 г;
- цукровая пудра - 6 ст. лыжак;
- цытрынавы сок - 3 ст. лыжкі;
- Замацавальнік вяршкоў - 3 пакуначка.
падрыхтоўка
Печыва здрабняем да стану дробкі і змешваем з распаленым сметанковым алеем. Выкладваем пясочна-алейную аснову ў форму роўным пластом і адпраўляем у халадзільнік хвілін на 45-50. Тым часам, міксерам на невялікай хуткасці змешваем сыр «Філадэльфія»
У любым рэцэпце вы можаце выкарыстоўваць не толькі бісквітнае, але і пясочнае печыва або любое іншае, якое вам больш падабаецца. Можна нават узяць за аснову шакаладнае печыва, а ў крэм дадаць трохі какавы. У такім выпадку ў вас атрымаецца найсмачны шакаладны тварожнік.