Такос - гэта традыцыйная мексіканская закуска, якая ўяўляе сабой тонкую аладку тортильяс з начыннем з сумесі соусаў, мяса, рыбы або гародніны. Сытна і смачнае страва пакахаліся шматлікім з-за разнастайнасці рэцэптур і лёгкасці ў падрыхтоўцы. У гэтым артыкуле мы разбярэмся з тым, як рыхтаваць такос па самых цікавых рэцэптах.
Такос з курыцай
інгрэдыенты:
Для курыцы:
- курынае філе - 1 кг;
- аліўкавы алей - ¼ арт;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- перац чылі - 1 шт .;
- салодкая папрыка - 1 ст. лыжка;
- вэнджаная папрыка - 1 ст. лыжка;
- кмен - 1 арт. лыжка;
- орегано - 1 ст. лыжка;
- курыны булён - 2 ст.
Для тако:
- чырвоны лук - 1 шт .;
- салата «Айсберг» - 1/2 качана;
- радыска - 6 шт .;
- смятана - 250 г;
- бабы кансерваваныя - 1 ст .;
- тортильяс - 8 шт.
падрыхтоўка
На дно таўстасценным патэльні наліваем аліўкавы алей і кладзём злёгку раздушаны зубчык часныку, абсмажваем яго да з'яўлення водару і прыбіраем. У чесночное алей кладзём паўкола лука і пассеруем іх да мяккасці.
Пакуль лук смажыцца - курынае філе наразаем саломкай, Запраўляем соллю, перцам і пасыпаем пакутай. На асобнай патэльні разаграваем 3 сталовыя лыжкі расліннага алею і абсмажваем куру да залацістай скарыначкі - 6-8 хвілін.
У луковую пассеровку дадаем папрыка, кмен, нарэзаны перац чылі (без насення) і орегано. Гатовую курыцу таксама адпраўляем да цыбулі і заліваем у патэльню булён. Тушым наш востры курыны соус каля 20 хвілін да поўнага загусцення.
Сервіраваць курыны такос можна па рознаму: можна нарэзаць усе гародніна для тако і падаць іх гасцям паасобку, каб кожны мог зрабіць закуску на свой густ, а можна вышмараваць аладку смятанай, выкласці трохі салатны лісця, нарэзанага лука, радыскі, бабоў і падліўкі, скласці аладку напалову і падаваць да стала.
Такос з ялавічыны - рэцэпт
інгрэдыенты:
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- часнык - 2 зубчыка;
- кмен - 1 ½ арт. лыжкі;
- ялавічны фарш - 500 г;
- ялавічны булён - 250 мл;
- аладкі такос - 12 шт .;
- цвёрды сыр - 200 г;
- салата латук - 1 пучок.
Для сальсы:
- таматы - 2 шт .;
- лайм - ½ шт .;
- лук салатны - ½ шт .;
- нарэзаная пятрушка - 1 ст. лыжка.
Для гуакамоле:
- авакада - 2 шт .;
- лайм - ½ шт .;
- смятана - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць такос, неабходна нагрэць духоўку да 180 градусаў.
У патэльню наліваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім нарэзаны паўколамі лук і перац.
Тым часам можна прыгатаваць соўсы: для сальсы таматы наразаем кубікамі, абмешваюць сокам палоўкі лайма, дробна нарэзаным салатныя лукам і пятрушкай. Для гуакамоле авакада ціснем відэльцам, дадаем крыху соку лайма і смятаны, змешваем. Аладкі тако кладзём у разагрэтую духоўку на 3-4 хвіліны, пасля чаго іх можна напаўняць тушанай ялавічынай і соусамі, пасыпаць здробненым салатай і цёртым сырам. Прыемнага апетыту!