Омурайсу - японскі амлет з начынкай, які сваім знешнім выглядам больш нагадвае піражок. Пяшчотная абалонка з узбітага яйкі пакрываем сакавітую начынне з мяснога фаршу ці, у большасці сваёй, рысу. Падаюць гэтая страва з кетчупам і рознымі аўтэнтычнымі соусамі. Лепш за сняданку не адшукаць.
Рэцэпт японскага омлета омурайсу з курыцай
інгрэдыенты:
- кураціна - 240 г;
- белы лук - 60 г;
- зубчык часныку;
- кукурузнае алей - 15 мл;
- грыбы шыітаке - 4 шт .;
- адварной пропаренный мал - 4 ст .;
- кетчуп - 1/3 ст .;
- яйкі курыныя - 8 шт .;
- малако - 30 мл.
падрыхтоўка
Курынае філе Запраўляем соллю і перцам з абодвух бакоў. Лук пассеруем на кукурузным алеі, дадаем грыбы, часнык і кураціну. Працягваем гатаванне да таго часу, пакуль мяса не будзе гатова. Змешваем начынне з кураціны з рысам, старанна змешваем усё і Запраўляем. Перад тым, як прыбіраць начынне з агню, дадаем ў яе кетчуп.
Для омлета ўзбіваем яйкі з малаком, а затым выліваюць сумесь на разагрэтую патэльню. Калі боку омлета схопяцца, але сярэдзіна застанецца сыраватай, выкладаем у цэнтр рысавую начынне з Курой. Згортваем краю омлета да цэнтра так, каб пакрыць рыс, і перагортваем омурайсу на талерку. Падаем амлет з кетчупам.
Омурайсу - амлет з рысам
Начыннем для омурайсу можа паслужыць усё, што заўгодна. У рэцэпце ніжэй класічную рысавую аснову мы зноў дапоўнім курыцай, пакладзем трохі зялёнага гарошку і лустачкі шампіньёнаў.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 125 г;
- шампіньёны - 60 г;
- белы лук - 60 г;
- 2 зубчыка часныку;
- таматавы соус - 1 ст .;
- адварной рыс - 1 ст .;
- яйкі курыныя - 4 шт .;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- зялёны гарошак - 55 г;
- кетчуп.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць омурайсу, зоймемся начыннем для яго. На кавалачку сметанковага масла карамелизируем здробнены рэпчаты лук і дадаем да яго часнык. На гэтым жа этапе на патэльню адпраўляецца зялёны гарошак і лустачкі свежых шампіньёнаў. Як толькі гародніна будуць гатовыя, кладзём нарэзанае кубікамі курынае філе і чакаем, пакуль яно схопіцца з усіх бакоў. Калі кураціна будзе гатовая, змешваем яе з рысам і соусам. У якасці апошняга можна выкарыстоўваць соевы соус, але самі японцы аддаюць перавагу дадаваць кетчуп.
Яйкі ўзбіваем са дробкай солі і абсмажваем на пакінутым алеі да таго часу, пакуль краю омлета ня схопяцца. У цэнтр выкладваем рысавую начынне, згортваем омурайсу і перакладаем яго на патэльню. Падаем страва гарачым у кампаніі з кетчупам .