Дранікі - гэта неад'емны атрыбут беларускай і ўкраінскай кухняў, які мае мноства варыянтаў падрыхтоўкі. У бульба можаце дадаваць часнык, лук, сыр , мяса, грыбы, іншымі словамі, усё тое, што ваша душа пажадае. Рыхтуюцца яны вельмі хутка і звычайна падаюцца ў гарачым выглядзе з маянэзам, смятанай і соусамі. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты бульбяных дранікаў з сырам.
Бульбяныя дранікі з сырам
інгрэдыенты:
- бульба - 8 шт .;
- алей - для смажання;
- сыр цвёрдых гатункаў - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- пшанічная мука - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, прыправы да бульбы - па гусце;
- смятана.
падрыхтоўка
Разгледзім просты варыянт, як прыгатаваць дранікі з сырам. Такім чынам, бульба чысцім ад лупіны, добра прамываем і шаруюць разам з сырам на дробнай тарцы. У атрыманую масу дадаем яйка, кладзём соль, перац і спецыі. Затым усыпаць муку і ўсё старанна змешваем да аднастайнага стану. Патэльню ставім на пліту, разаграваем ў ёй раслінны алей, выкладваем пры дапамозе сталовай лыжкі ў выглядзе невялікіх аладак нашу масу і абсмажваем з абодвух бакоў да адукацыі апетытнай румянай скарыначкі. Падаем дранікі з сырам гарачымі са смятанай, сметанковым алеем або соусам.
Дранікі з вяндлінай і сырам
інгрэдыенты:
- бульба - 10 шт .;
- пшанічная мука - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- вяндліна - 200 г;
- сыр цвёрдых гатункаў - 200 г;
- яйка - 2 шт .;
- лук зялёны, кроп;
- алей - для смажання.
падрыхтоўка
Бульбу маім, чысцім і шаруюць на буйнай тарцы. Атрыманую масу добранька адціскаюць рукамі, каб шкла ўся лішняя вадкасць. Лук чысцім і наразаем разам з сырам і вяндлінай маленькімі кубікамі. Цяпер змешваем ў глыбокай місцы лук, сыр, бульбу і вяндліну, усыпаць муку, зеляніна і кладзём яйкі. Усе Запраўляем соллю, перцам па гусце і добранька змешваем, каб маса стала практычна аднастайнай. Патэльню ставім на сярэдні агонь, наліваем алей і разаграваем яго. Пасля гэтага выкладваем цеста лыжкай, фарміруючы авальныя аладкі. Абсмажваем дранікі з абодвух бакоў да залацістага колеру, а затым перакладаем на страву і падаем да стала са смятанай або маянэзам. Замест вяндліны можаце дадаць у цеста дробна нарэзаную вэнджаную каўбасу, тады ў вас атрымаюцца дзівосныя дранікі з каўбасой і сырам з пікантным прысмакам.
Дранікі з грыбамі і сырам
інгрэдыенты:
- бульба - 700 г;
- грыбы - 300 г;
- пшанічная мука - 2 ст. лыжкі;
- лук рэпчаты - 150 г;
- яйка - 1шт .;
- сыр цвёрдых гатункаў - 100 г;
- соль, чорны молаты перац, спецыі - па гусце;
- алей або аліўкавы - для смажання.
падрыхтоўка
Грыбы старанна прамываем, абсушваюць і наразаем на даволі дробныя кавалачкі. Рэпчаты лук чысцім ад шалупіны, шинкуем кубікамі і абсмажваем разам з грыбамі на працягу 10 хвілін на загадзя разагрэтай патэльні з даданнем расліннага алею. Гэтым часам бярэм бульба, чысцім ад лупіны,