Для многіх гаспадынь не складзе працы адказаць на простае пытанне - "як прыгатаваць агародніннай булён?». Вядома ж, яго падрыхтоўка не з'яўляецца пікам кулінарнага мастацтва, але ёсць людзі, якія будуць варыць агародніннай булён ўпершыню і ім захочацца абаперціся ў сваіх дзеяннях на нейкі канкрэтны рэцэпт. Таму давайце паспрабуем, зразумела і лёгка адказаць на пытанне - як жа прыгатаваць агародніннай булён?
Існуе шмат варыянтаў падрыхтоўкі агародніннага булёна. Гэта, у першую чаргу, залежыць ад таго, для якіх мэт вы збіраецеся яго прыгатаваць: для першай стравы або для падліўкі, а можа быць, вы разважаеце, як зрабіць агародніннай булён для дзяцей. Давайце разгледзім самы просты рэцэпт.
Як зварыць агароднінны булён?
Вазьміце па 100 грам морквы, цыбулі-порей і рэпчатай, корань салеры. Добранька іх прамыйце, ачысціце і нарэжце буйнымі брусочкамі. У рондаль выкладзеце гародніна, заліце гарачай вадой і пастаўце на моцны агонь. Пасля закіпання зніміце пену, зменшце агонь і варыце прыкладна каля гадзіны. Гатовы булён астудзіце і працадзіце.
Першыя стравы, заснаваныя на агароднінным булёне, рэкамендуюць маленькім дзецям ва ўзросце ўжо ад паўтары гадоў. Ён нашмат лягчэй, чым мясной або курыны булён, таму будзе лепш засвойвацца дзецьмі. Падрыхтоўка агародніннага булёна для груднічка адрозніваецца тым, што ў час яго варэння ня дадаюцца ніякія спецыі, гародніна здабываюцца з гатовага булёна, а сам булён, перад падачай на стол, разводзіцца кіпячонай вадой у прапорцыях 1: 1. Многія педыятры прыходзяць да меркавання, што да трохгадовага ўзросту лепш не карміць дзяцей дарослай ежай, бо у іх яшчэ не да канца адужэла стрававальная сістэма. А калі вы рыхтуеце агароднінныя булёны для маленькіх дзяцей, то паспрабуйце, каб яны былі выдатныя ад дарослых страў. Пры падрыхтоўцы агародніннага булёна для дзяцей першы булён варта зліць, заліць кіпячонай вадой і, калі закіпіць, тады толькі дадаваць гародніна.
Агародніннай булён ідэальна падыходзіць для дыетычнага харчавання. Супы на агароднінным булёне выдатна падыходзяць для тых, хто плануе скінуць лішнюю вагу і падправіць сваё здароўе. Каларыйнасць агародніннага булёна не перавышае 200 кілакалорый на 100 грам, таму ён асабліва цэніцца сярод дыетолагаў. Гародніна, якія змяшчаюць мінеральныя рэчывы і вітаміны, дапамагаюць хутка расшчапіць і спаліць лішнія калорыі. Да ўсяго іншага многія дыетолагі рэкамендуюць выкарыстоўваць агароднінныя булёны ў харчаванні тых, хто хоча ачысціць печань.