Пальчыкі з свініны з начыннем - гэта невялікія рулецік памерам прыкладна 10 на 3 сантыметры. Іх можна падаваць і ў якасці асноўнага стравы, а таксама як халодную закуску да святочнага стала. Уся арыгінальнасць стравы складаецца менавіта ў начынні, якая адцяняе густ смажанага мяса. Давайце разгледзім, як прыгатаваць пальчыкі з свініны.
Пальчыкі з свініны з грыбамі
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 600 г;
- паніровачныя сухары - 150 г;
- яйка - 2 шт .;
- аліўкі - 30 г;
- свежыя шампіньёны - 100 г;
- бекон - 50 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- сухая гарчыца - дробка.
падрыхтоўка
Перш за ўсё давайце зробім з вамі аснову для нашага стравы. Для гэтага апалоскваюць пад халоднай праточнай вадой свіную выразку і папяровым ручніком старанна промакиваем яе. Затым наразаем мяса тонкімі лустачкамі, як на адбіўныя. Пасля гэтага шаруе кавалачкі свініны сухі гарчыцай і прыбіраем на 40 хвілін у халадзільнік. Потым добранька адбіваем яго, трохі прысольваюць і Перчем. Зараз пераходзім непасрэдна да начыння. Наразаем на маленькія кавалачкі бекон і прожариваем яго на патэльні. Цыбуліну з шампіньёнамі дробна шинкуем і пассеруем разам з беконам. Далей сумесь астуджаюць і кладзем у яе дробна пасечаныя колцамі алівы. Бярэм мясную аснову, выкладваем на яе начынне і згортваем свініну рулецікам. Замацоўваем ўсе калыпкамі, змазваем ўзбітым яйкам і абвальваюць у паніровачных сухарах. Абсмажваем мясныя пальчыкі з свініны па 6 хвілін з кожнага боку на алеі. Пасля гэтага перакладаем іх у форму для запякання і запякаць у духоўцы хвілін 15, выставіўшы тэмпературу 170 ° С. Перад ужываннем акуратна вымаем калыпкі і падаем пальчыкі на стол.
Пальчыкі з свініны з чарнаслівам
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 800 г;
- чарнасліў без костачак - 150 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі;
- алей - 30 мл;
- лаўровы ліст;
- вада - 500 мл.
падрыхтоўка
Мякаць свініны старанна прамываем і наразаем тоненькімі кавалачкамі. Затым кладзём іх у цэлафанавы пакет і добра адбіваем. Пасля гэтага кожны лустачку падсольваць, Перчем па гусце і прыбіраем у бок. Чарнасліў перабіраем, прамываем, выдаляем костачкі і замочваем сухафрукты ў гарачай вадзе на 15 хвілін. Па сканчэнні часу на кожны кавалачак свініны выкладваем па некалькі ягад і акуратна згортваем мясныя лустачкі ў рулецік, змацоўваючы краю калыпкамі ці фіксуючы кулінарнай ніткай. Цяпер наліваем у патэльню раслінны алей і награваем яго. Выкладваем падрыхтаваныя нарыхтоўкі і абсмажваем іх з кожнага боку да з'яўлення прыгожай скарыначкі. Пасля гэтага перакладаем пальчыкі ў сатэйнік. Цыбуліну чысцім, шинкуем кольцамі, пассеруем на пакінутым алеі і дадаем Обжарка да мяса. Заліваем усё невялікай колькасцю вады, кідаем лаўровы лісточак і тушым пальчыкі з свініны хвілін 15 на невялікім агні.
Пальчыкі з свініны з сырам
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 500 г;
- цвёрды гатунак сыру - 100 г;
- часнык - 1 зубчык;
- спецыі;
- маянэз - 200 мл;
- яйка курынае - 3 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- алей - для абсмажвання.
падрыхтоўка
Свіную адбіўную прамываем, выціраем і наразаем тонкімі лустачкамі, таўшчынёй прыкладна 1 сантыметр. Затым мяса добра адбіваем, шаруе соллю і Перчем па гусце. На сярэдняй тарцы здрабняем сыр, змешваем яго з ачышчаных і выдушаны часныком, запраўляем маянэзам і ўсё змешваем. Выкладваем прыгатаваную начынне на адбіўную і згортваем мяса рулецікам, замацаваўшы пры гэтым краю калыпком. Пасля гэтага трэба мачаць пальчыкі спачатку ў пакуце, затым у ўзбітым яйку і смажым ў вялікай колькасці алею на патэльні да адукацыі скарыначкі.