Калі вы, па якіх-небудзь прычынах, не ўжываеце мяса - гэта не падстава адмаўляцца ад шашлыка ... агародніннага шашлыка, зразумела. Смачныя і простыя рэцэпты мы апісалі далей.
Рэцэпт агародніннага шашлыка
Гэты рэцэпт шашлыка нельга назваць класічным, бо ад простых гародніны на пожагах яго адрознівае мядова-гарчычным глазуру, ад якой страва выйграе не толькі ў гусце, але і ў вонкавым выглядзе - чаго толькі каштуе румяная глазировка, пабліскваюць на баках гародніны.
інгрэдыенты:
- мёд - 1 ст. лыжка;
- збожжавая гарчыца - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- баклажан - 1 шт .;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- таматы черрі - 8 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт.
падрыхтоўка
Для шашлыка, перш за ўсё, нам неабходна падрыхтаваць усе агароднінныя складнікі. Баклажан чысцім і наразаем кубікамі, чырвоны лук рэжам тоўстымі кольцамі, а балгарскі перац - буйнымі кубікамі. Нарэзаныя гародніна нанізваем на шпажку або шампур.
Марынад для агародніннага шашлыка можна выбраць любы, але мы спыніліся на мядова-гарчычным, які пасля падрыхтоўкі ператвараецца ў глазуру. Для падрыхтоўкі такога марынаду варта змяшаць гарчыцу з мёдам і маслам і вышмараваць гэтай сумессю гародніна на пожагах. Далей нашы шашлыкі можна рыхтаваць звыклым спосабам: на вогнішчы, у духоўцы ці аэрогриле.
Агародніннай шашлык на шампурах
Летняя пара добрая разнастайнасцю свежых гародніны, якія даюць нам большы прастор фантазіі падчас гатавання. Вы можаце выкарыстоўваць усе разнастайнасць наяўных у вас гародніны, але мы спынімся на шашлыкі з шынкоў, таматаў, перцу і лука з грыбамі.
інгрэдыенты:
Для запраўкі:
- чырвоны вінны воцат - 1/2 ст .;
- бальзамічны воцат - 1 ст. лыжка;
- часнык - 1 зубчык;
- цукар - 1 1/4 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- чорны перац - дробка;
- аліўкавы алей - 1 ст.
Для шашлыка:
- шынкі - 500 г;
- аліўкавы алей - 1/4 ст .;
- соль, перац - па гусце;
- таматы - 350 г;
- баклажаны - 500 г;
- шампіньёны - 300 г;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць агародніннай шашлык, змешваем усе інгрэдыенты для нашай запраўкі да таго часу, пакуль крышталі цукру і солі ня растворацца.
Шынкі наразаем лустачкамі і змешваем са сталовай лыжкай алею, соллю і перцам. Таксама асобна Запраўляем і астатнія нарэзаныя гародніна. Нанізваем гародніна на шампуры ў любой паслядоўнасці, пасля чаго абсмажваем іх на грылі або жа рыхтуем агародніннай шашлык на мангале. Гарачыя агароднінныя шашлыкі паліваем часткай воцатнай запраўкі, а другую яе частка падаем да стравы асобна.
Агародніннай шашлык з сырам
Ці даводзілася вам спрабаваць агародніннай шашлык з сырам? Разнастайнасць густу і тэкстуры стравы проста ўражвае, а ў спалучэнні з рэзкім усходнім марынадам агародніннай шашлык стане спакусай для вашых сяброў-мясаедаў.
інгрэдыенты:
Для марынаду:
- зялёны лук - 1 пучок;
- корань імбіра - 20 г;
- куркума - 1 ст. лыжка;
- востры соус чылі - па гусце;
- часнык - 3 зубчыка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- лісце чабора - 1 ч. лыжка;
- вустерширский соус - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка.
Для шашлыка:
- тофу або панир - 200 г;
- шынкі - 200 г;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- шампіньёны;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Усе інгрэдыенты для марынаду кладзем у блендер і ўзбіваем да аднастайнасці. Сыр тофу або панир наразаем кубікамі і кладзём у марынад на 1 гадзіну. Мы збіраемся рыхтаваць агародніннай шашлык на пожагах, таму за паўгадзіны да пачатку гатавання шпажкі неабходна акунуць у ваду.
Зараз зоймемся падрыхтоўкай гародніны, іх можна нарэзаць любым зручным для вас спосабам. Нарэзаныя гародніна варта нанізаць на шпажкі і вышмараваць марынадам. Рыхтаваць такі агародніннай шашлык можна на вогнішчы або ў духоўцы.